الوسم: الغذاء

تقوم العديد من المراكز العلمية المهتمة بصحة الإنسان كل سنة بالتفتيش عن مكامن الفائدة في العديد من الأغذية المعروفة والهدف دائما هو التمتع بالصحة الجيدة وإمكانية العيش طويلاً بأفضل صورة ممكنة.

هذا العام كانت نتيجة الأبحاث التي أجريت أن خرج المهتمون بصحة الإنسان بثمانية نقاط مهمة للتمتع بصحة جيدة.

إذاً: ماهي أهم النقاط التي يمكن للشخص السليم أن يتبعها ليبقى بصحة جيدة ويعيش طويلاً؟

1. شرب الشاي:
يعد الشاي مركب مليء بمضادات الأكسدة وصار معروفاً أنه عبارة عن جزيئات مضادة للشيخوخة بامتياز.
تساعد مضادات الأكسدة الجسم في الدفاع ضد الظواهر الإلتهابية وخاصة الجزيئات المعروفة بالpolyphenols التي تتدخل في الوقاية من الإصابة بالسرطان.
عملياً: يعد الشاي الأخضر غني بهذه المركبات شرط استخدام أوراق الشاي بالنقع لمدة عشر دقائق.

2. الكركم في كل الوجبات:
هذا البهار الأصفر مليء بمضادات الأكسدة ومضادات السرطان بشكل موثوق علمياً .
كما أظهرت الدراسات أن البهار قادر على تثبيط تشكل الصفيحات النشوانية في الدماغ و التي تعتبر نقطة الانطلاق للإصابة بداء الزهايمر .
لذلك ينصح بإضافته إلى العديد من الوجبات والحلويات لوحده أو مع الفلفل الأسود.

3. تناول السمك مرتين بالأسبوع على الأقل:
تعتبر الأسماك من أغنى الأطعمة بال أوميغا 3 (omega-3 ) وهي حموض دسمة أساسية غير مشبعة مفيدة خاصة للقلب والجهاز الوعائي .
كما تساهم في تشكيل الأغشية الخلوية والعصبونات .
ومن هنا قد تكون مساعدة في حالات الاكتئاب و اضطراب المزاج والسلوك.

4. تناول البيض:
وخاصة الناتج عن حيوانات خضعت لنظام علف غني بحبوب الكتان الذي يعتبر مهماً للomega-3 .

5. استخدام الزيوت النباتية:
وخاصة زيت الزيتون – الكولزا –الكانولا.
ينصح قطعا باستبعاد الزبدة والمارغرين من الغذاء والاستعاضة عنها بهذه الزيوت .

6. ازدياد المتناول من الأغذية النباتية:
وإنقاص مقدار المتناول من الأغذية ذات المصدر الحيواني بحيث لاتتجاوز كمية اللحم الأحمر 300-500 غ في الأسبوع.
تناول الكثير من الخضار والفواكه.

7. الإقلال قدر الإمكان من المشروبات السكرية:
حيث تعتبر هذه المشروبات غنية بالسكاكر السريعة الامتصاص والتي تساهم في ازدياد الوزن .
ومعروف أن ازدياد الوزن يعتبر عامل خطر بالنسبة للإصابة بكل من الداء السكري وأمراض القلب.
مثال على هذه المشروبات : الصودا وبعض العصائر التي يضاف إليها السكر.

8. تجنب الكحول:

18، 20، 25، 30، 40، 50 او 60 مهما كان عمرك عزيزتي، عليك إعطاء الأهمية الأكبر للغذاء الذي يحمي عظامك. بين عمر 18 و 25 يمكنك أن تجمعي

حساسية الغذاء (Food allergy)

تعرف على كيفية التخطيط الغذائى للعروسين فى بداية زواجهما حتى لا تصاب بالسمنة أو زيادة فى الوزن؟

يقول الدكتور مجدى نزيه عزمى أستاذ ورئيس وحدة التثقيف الغذائى بالمعهد القومى للتغذية المقصود بالتخطيط الغذائى هو عملية تصميم البرنامج الغذائى اليومى من حيث نوعيات وكميات الأغذية الخام التى يتم شراؤها، وطريقة إعداد وتجهيز وطهى هذه الأغذية، وكذلك طريقة ومواعيد تقديمها:

وينبغى أن تراعى عملية التخطيط الغذائى اليومى عديد من الاعتبارات منها:

1) الاحتياجات الغذائية الأساسية للفئة المراد تقديم الغذاء لها، حيث تختلف كميات ونوعيات الأغذية حسب السن ـ الجنس ـ النشاط البدنى اليومى المبذول ـ الحالة الفسيولوجية كالحمل أو الإرضاع أو وجود بعض المشاكل الصحية.

2) سلامة الأغذية وأمانها وخلوها من جميع صور وأشكال الفساد والتلوث الغذائى.

3) تكامل عناصر الوجبة الغذائية الواحدة واحتواؤها على جميع العناصر الغذائية الأساسية مجتمعة (المواد البروتينية ـ المواد الدهنية ـ المواد الكربوهيدراتية كالنشويات والسكريات ـ الفيتامينات ـ المعادن ـ الألياف ـ الماء).

4) توازن عناصر الوجبة تبعاً للتوصيات العلمية، حيث تختلف نسبة توافر كل عنصر عن نسبة توافر العناصر الأخرى، فمثلاً تكون نسبة المواد الكربوهيدراتية حوالى 65% من الوجبة ونسبة المواد البروتينية حوالى 15% من الوجبة، ونسبة المواد الدهنية حوالى 20% من الوجبة، وذلك تبعاً للطاقة الحرارية التى يمنحها الغذاء للجسم، كما ينبغى توزيع مصادر الغذاء بين المصادر النباتية والمصادر الحيوانية.

5) أن تكون الأغذية تامة النضج على حالة جيدة سهلة الهضم والامتصاص.

6) أن تكون الوجبات متنوعة الصنف واللون وخالية من المواد الحريفة وفاتحة الشهية.

7) أن يتم توزيع كمية الغذاء اليومى المناسبة للاحتياجات الغذائية على أربع وجبات يومية فى مواعيد ثابتة.

8) عدم الاعتماد على الأغذية سابقة التصنيع والاهتمام بتوافر الأغذية التى من مصادر طبيعية، والتى فى نفس مواسمها.

9) تجنب تناول الأغذية المحتوية على مضافات كيميائية كالمواد الحافظة أو مانعة التزنخ أو الملونات أو مكسبات الطعوم والنكهات والمحليات.

10) توافر السلاطة الخضراء يوميا على الموائد مرافقة للوجبات الرئيسية وتوافر أحد مكوناتها مع باقى وجبات اليوم.

11) خفض المتناول اليومى من الملح والسكر، وذلك للآثار السلبية الناتجة من الإفراط فى تناولهما.

12) عدم الإفراط أو التفريط فى تناول أى أغذية أو مشروبات، وذلك للاستفادة من قيمتهم وعدم التأثر بمضار الإفراط فيهم.

13) الاهتمام بالألبان ومنتجاتها فى التخطيط الغذائى اليومى، وذلك لأنها من أفضل مصادر الكالسيوم امتصاصاً فى الجسم.

14) تجنب الإفراط فى تناول الحلوى المصنعة واستبدالها بالفاكهة الطازجة.

15) الاهتمام بتناول الأسماك مرتين أسبوعيا على الأقل، ويفضل أن يكون أحدهما من أنواع السمك الدهنى، وذلك للفائدة الصحية لتناول الزيوت السمكية.

16) إدماج بعض من الأغذية والمشروبات العلاجية والمناعية والوقائية ضمن قوائم تغذيتنا اليومية مثل: التوت – النبق – الشاى الأخضر – الزيت الحار – عسل النحل – الرّمان – الثوم – البصل – الليمون – بليلة القمح البلدى … الخ.

17) تناول جرعات مرتفعة من الماء فى مختلف أوقات اليوم، حيث تقوم الماء بتنقية الجسم من السموم المختلفة.

18) إتباع طريقة الطهى بنظام النئ × نئ لأنها من أصح طرق الطهى على الإطلاق، مع أهمية تنوع طرق الطهى الأخرى على مدار الأسبوع لتشمل كل الطرق للاستفادة من مميزات كل طريقة:
• المسلوق: صحى ولكنه يفقد جزءاً من البوتاسيوم الموجود فى الخضراوات.
• المشوى والمخبوز: يقلل الدهون لكنه يزيد معّدل تواجد الكربون.
• التسبيك: يركز مستوى الليكوبين الواقى من السرطان لكنه يعيق عمليات الهضم والامتصاص.

19) تنظيم وتثبيت مواعيد تناول الوجبات بنظام ثابت على أن يكون مواكبًا للشمس بقدر المستطاع (فطور مبكرا – الغداء فى منتصف النهار الساعة 12 ظهرا – العشاء بعد الغروب مباشرة).

20) مزاولة رياضة المشى لمدة لا تقل عن نصف ساعة قبل النوم ليلا.

21) توزيع نمط الغذاء الأسبوعى على أساس (يومين أسماك – يومين دواجن – يومين بقول وحبوب – يوم لحم أحمر).

للأزواج:
22) الاهتمام بالتوت والبصل والخس البلدى والتين البرشومى.

الغذاء الغني بالكولسترول يسبب أعراض مثل الزهايمر

لك الله يازمن وانالي الله جرحني صاحبي واشقى زماني

حلووووووووووو

والزمانننننننننننننن

الاحمر لوووووووونة

ازرقققققققققققققققققق

بسم الله الرحمن الرحيم

نظرا لتعدد المشكلات التي تواجه انسان هذا العصر الذي أصبح يعيش في حياة ذات إيقاع سريع ومتطور, الأمر الذي بلا شك يعكس آثاره على طريقة وكيفية تناول الإنسان طعامه, مما يترتب عليه من اضطرابات تسمى اضطرابات تناول الطعام.

لقد أوضحت الدراسات العلمية أن اضطرابات الطعام أصبحت أكثر الاضطرابات النفسية خاصة عند النساء. ونظرا لأهمية التشخيص المبكر في تطور هذا المرض, ولأن الأعراض الفيزيائية الأولية غير كافية لتشخيصه من جهة أخرى, قامت مجموعة من الباحثين في مستشفى (سانت جورج) من خلال خبرتهم الطويلة مع هذا المرض, بوضع أسئلة خاصة الهدف من ورائها الاكتشاف المبكر للفهم الهضمي (أنوركسيا) ولمرض البوليميايا. هذا الاستبيان عرف باسم Scoff ,ويتكون من الأسئلة التالية:

*هل تجعلين نفسك تتقيأين نتيجة شعورك بالامتلاء؟
*هل تقلقين نتيجة اعتقادك بفقدان السيطرة على كمية الطعام المتناولة؟
*هل خسرت وزنا يعادل 6،5 كيلوغرامات خلال مدة ثلاثة شهور؟
*هل يسيطر الطعام على حياتك بطريقة أو بأخرى؟

وتمنح المريضة علامة واحدة على كل جواب بالإيجاب, وإذا كانت العلامات النهائية مماثلة للرقم 2 أو معادلة له كان احتمال الإصابة باضطرابات تناول الطعام كبيرا.

تم اختبار هذه الأسئلة على 116 امرأة تراوحت أعمارهن ما بين 18 و40 سنة, شخصت إصابتهن إما بالفهم العصبي أو بالبوليميايا, باستعمال معايير خاصة متعارف عليها عالميا, بالإضافة الى هذه المجموعة, كانت هناك محموعة أخرى للمقارنة تألفت من 96 امرأة, تراوحت أعمارهن ما بين 18 و 39 سنة, جميع نسائها سليمات.

ووجد من خلال تطبيق هذه الأسئلة على الجميع, أنها كانت حساسة لكشف الإصابات وبدرجة كبيرة, وكما هو متوقع في هذه الأمراض, كانت أكثر إصاباتها انتشارا في الطبقات الاجتماعية العالية, وكان السواد الأعظم من المصابات إما عازبات أو منفصلات أو مطلقات أو أرامل.

وعلى رغم سهولة هذه الاستمارة وإمكان تطبيقها, إلا أن الأمر بحاجة الى المزيد من الدراسة من أجل معرفة جدواه وفاعليته عند التطبيق الواسع على جميع أفراد المجتمع, وخصوصا على الفئات ذات الخطورة العالية لتطور هذا المرض.

تنقسم الاضطرابات الطعامية بشكل عام الى قسمين: يدعى الأول ( الفهم العصبي). أما الثاني فيسمى ( البوليميايا) أو تناول الطعام المفرط.
وقد شهد الفهم العصبي تزايدا واضحا في الآونة الأخيرة, نظرا لارتباط النحافة بالجمال وهو أكثر ما ينتشر في المدارس الداخلية للبنات وفي مدارس الباليه, ولا توجد أسباب محددة لتطوره, إلا أن للوراثة دورا مهما في ظهوره, وكذلك عند وجود خلل هرموني في منطقة تحت السرير البصري في الدماغ. ولوحظ في معظم الحالات أن هناك قصة سابقة من السمنة وزيادة الوزن, ويطغى على مخيلة المريضة تشوه في تصور شكل جسمها مع خوف شديد من الانتقال إلى مرحلة البلوغ. لذلك تراها تحاول بشتى الوسائل إبقاء وزنها تحت الوزن الطبيعي اللازم لتطور الدورة الشهرية ومتجنبة الطعام بمختلف أساليب التحايل والمواربة.

من جهة أخرى, يتميز مرض البوليميايا بنوبات متكررة من تناول الطعام المفرط خلال مراحل قصيرة نتيجة فقدان السيطرة على التحكم بالكمية المتناولة خلال هذه النوبات, ويتبع ذلك نوبات تعويضية, مثل: تحريض القيء وتناول المسهلات في محاولة لمنع زيادة الوزن. وتتميز مريضات هذا النوع من اضطرابات الطعام بالجاذبية القوية وبحب المخالطة وصحبة الناس,على العكس تماما من مريضات الفهم العصبي اللواتي يتجنبن الناس بمقدار تجنبهن للطعام. وكذلك تتميز مريضة البوليميايا بالحساسية المفرطة. يبقى أن الصعوبة في معالجة هذه الأمراض تعود الى الدور الكبير الذي يلعبه المحيط في ظهورها, لذلك نرى نسبة الانتكاس مرتفعة,نظرا لعودة المريضة الى الظروف البيئية ذاتها بعد مرحلة علاجها, إلا أنه وبشكل عام يعتبر إنذار مرض البوليميايا أفضل بكثير من عواقب الفهم العصبي الذي مازال مستعصيا على العلاجات المتوافرة.

واس – الرياض: حللت الهيئة العامة للغذاء والدواء عينات من منتجات الكحل المسوقة محلياً، وبلغ عدد ما تم تحليله 46 نوعاً، وذلك للتأكد من خلوها من المعادن السامة والثقيلة والتلوث البكتيري.

وثبت بعد التحليل تلوث 3 منتجات بكمية عالية من معدن الرصاص، مخالفة لما هو منصوص عليه في المواصفة القياسية الخليجية لمنتجات التجميل رقم (GSO1943/ 2024) وتحمل مسميات كحل الإثمد الأحمر وكحل الإثمد الأسود الطبيعي وكحل الإثمد الأسود الأصلي، كما ثبت احتواء أحد هذه المنتجات وهو كحل الإثمد الأسود الطبيعي بماء زمزم ومياه الورد، على نسبة عالية من معدن الزرنيخ مخالفة لما هو منصوص عليه في المواصفة القياسية الخليجية لمنتجات التجميل رقم(GSO1943/ 2024).

المرأة الحامل والغذاء الصحي في رمضان

بأنتظار جديدك المميز

ويا رب يتقبل صيامنا وقيامنا