الحمام المحشى والارز بالمكسرات . من مطبخ دودو المصرية -طبق رئيسي 2024.

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

لا حول ولا قوة الا بالله

ازيكم يا بنوتات

الكل بيعرف ان الحمام المحشي ده يعتبر اكله مقدسه عند المصريين وغيرهم من الشعوب العربيه

عشان كده عاوزاكو تتابعونى فى الطبق اللذيذ و الشهى ده

يلا ابدا بسم الله

الحمام المحشي

[img][/img]

2 حمام(جوز)
بصله متوسطه
حوالى كوب ارز
ماء للسلق وبه بهرات

الطريقه

فى قدر يوضع البصله بعد تقطيعها صغير فى ملعقتين زيت نباتى ويوضع عليها كوب الارز المغسول وتحمر قليلا ثم تضاف كوب من الماء ونضع الملح والفلفل(لا يتم وضع ماء كثير كما تضعينه للارز العادى لانه سوف يتم تسويته مره اخى فى الحمام)

وده شكل الارز بعد التسويه

[img][/img]

يتم حشو الحمام وحشو الرقبه بعد ازاله عظامها
ويوضع فى الماء المغلى بعد اضافه التوابل له (لا تضيفى الملح)

[img][/img]

ونترك الحمام على النار لينضج مده تقريبا ساعه على نار هادئه

وناتى للارز بالمكسرات

المقادير

ارز بسماتى مغسول
بصله متوسطه مقطعه
كبده دجاج (او لحم)مقطعه مكعبات
بسله(بازلاء)
مكسرات
زبيب
توابل (قرفه-جوزة الطيب-كركم-كارى)
ملعقه سكر
مكعب مرق

الطريقه

فى قدر يسلق الارز فى ماء به
مكعب المرق والملح وجزء من التوابل السابقه

[img][/img]

ثم ناتى للخلطه اللتى توضع على الوجه

فى قدر يوضع البصل والزبد او الزيت والكبده

[img][/img]

حتى يتغير لون الكبده
ثم نضع البزلاء

[img][/img]

ونقلب مدة 4 دقائق ثم نضيف باقى مكوناتها والتوابل وكذلك ملعقه السكر

[img][/img]

وده شكلها

[img][/img]

لمعرفه ان الحمام قد نضج يتم مسك جناحها لو قطعت الجلده اللتى تمسك الجناح فهذا دليل النضج وقتها تضعى الملح اللازم وتطفئى بعد دقيقتين النار

وتحمر بعد النضج فى السمن

ويقدم الطبق

[img][/img]

ويلا مدو اديكو متتكسفوش

[img][/img]

بعد كده مفيش واحده تقول الحمام صعب

الطريقه سهله وظريفه

ههههههههههههه

تسلمين نكهه دلع على الحلاوة

نحنا منعملوا بالشام بس بالفراريج الكبيرة ومنحشيها رز مع ابازالياء او فريكة