بسم الله الرحمن الرحيم
الدجاج الحار مع البطاطا
المقادير:
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• 1200 غرام قطع دجاج مع العظم، منزوع عنها الجلد.
• 200 غرام أو بصلة واحدة مقطعة لشرائح.
• 2 فصّ ثوم، مسحوقان.
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الكزبرة.
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الكمون.
• 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الحار.
• ملعقة او نصف ملعقة صغيرة غرام ماسالا (توابل هندية).
• 600غرام أو 4 حبة طماطم كبيرة الحجم، مقشرة ومفرومة.
• 2 مكعب مرقة الدجاج ماجي ملح أقل.
• 1 كوب أو 250 ملل ماء.
• علبة واحدة 250 غرام حمص مصفى.
• 1/2 كيلو غرام بطاطا حلوة مقطعة إلى مكعبات كبيرة.
طريقة التحضير:
1. يحمى الزيت النباتي في مقلاة كبيرة غير لاصقة، وتقلى قطع الدجاج حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ثم ترفع من المقلاة.
2. ثم تضاف شرائح البصل إلى المقلاة نفسها وتطهى مع الاستمرار في التحريك لمدة 4 دقائق.
3. يضاف الثوم ويتبل المزيج بالكزبرة والكمون والكركم والفلفل الحار والغرام ماسالا. تُحرّك المكونات جيداً لمدة دقيقة واحدة.
4. تضاف الطماطم مع مكعبات مرقة الدجاج ماجي ملح أقل والماء.
5. يغلى المزيج ويعاد وضع قطع الدجاج من جديد في المقلاة.
6. يغطى المزيج يترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح قطع الدجاج نصف ناضجة.
7. يضاف الحمص مع مكعبات البطاطا الحلوة.
8. يغطى المزيج ويترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة إضافية أو حتى تنضج كافة المكونات.
.. وبالصحة والعافية ..
مشكوووووووورة كتير
