نبات الشاى
هو نبات شجيرى معمر.. وقد يصل ارتفاع شجرته إلى 10 أمتار والجزء المستعمل هو الاوراق الصغيرة دائمة الخضرة التى تجمع ثلاث مرات فى العام وورقة الشاى تصل إلى 30 سم طولا وكلما كانت الورقة صغيرة زادت جودتها وقلت اليافها وموطن نبات الشاى حاليا هو الصين والهند وسيلان وكينيا …
معظمنا يعرف مزايا الشاي، خصوصا الشاي الاخضر و الاسود ، وما زال الخبراء يؤكدون ويذكرون أن هناك عدة اسباب يجب ان تجعلنا اكثر إقبالا على الاستمتاع بشرب أكثر من فنجان شاي في اليوم، فإلى جانب نكهته ورائحته العطرة هنالك اسباب صحية يجب ان تجعلنا اكثر أقبالا على شرب الشاي
كما ان الخبراء يؤكدون انه ليس هناك فرق كبير بين الشاي الاخضر والاسود ، لأن كل الأنواع تحتوي على نفس النسبة من (الفلافونيد)، فالشاي الأخضر والأسود يستخلصان من نفس النباتات، أما الفرق الوحيد فيكمن في كون الشاي الأخضر يجفف لمدة أقل ولا يخضع لعملية الاختمار التي يخضع لها الشاي الاسود.
إن الشاي الأخضر مشروب صحي من الدرجة الأولى وهذا النوع من الشايات اكتشفه الصينيون قبل نحو خمسة آلاف سنة، يعرف عنه منذ القديم فوائده العديدة لصحة الجسم.
وأن الشاي الأخضر يفضله الآسيويون خصوصا، ويصنع من الأوراق التي تم تبخيرها ثم تجفيفها من دون ان تمر بعملية الاختمار. ويتميز طعمه كونه عشبيا وطازجا اكثر من الشاي الأسود….
أما الشاي الاسود الذي يفضل في الدول العربية ، بريطانيا ، اوروبا ، و الولايات المتحدة الاميريكية
فيصنع عن طريق تجفيف الاوراق ثم تترك كي تتخمر ………..
