المقادير والطريقة ..
تحطين لبن وعليه فلفل أسود وثوم وملح وملح ليمون وتحطين فيه الدجاج أنا حاطه ( صدور دجاج ) وتخلينها ساعه .. وبعدين تطلعين الدجاج وتحطينه في صينية على النار وتحطين شوية زيت وتخلينه يستوي مع تقليب الدجاج بين فتره وفتره لحد مايوصل لنفس الشكل اللي بالصوره وبعديت تكونين مجهزه فحم وتدخنين الدجاج فيه ( يعني تاخذين قطعة الفحم وتحطينها بالصينية مع الدجاج وتغطينه علشات يتبخر الدجاج ويصير طعمه كأنه مشوي ) ..
وتسوين معاه رز بالشعيرية وتقلين بطاطس ..
وللإضافة ممكن تسوين صوص البطاطس اللي أنا مزينة فيه صحن الدجاج والباقي تحطينه في صحن للي يبي زياده ..
مقادير الصوص : (( من مخي ))
بطاطس مسلوق وتطحنينه شوي عشان تقدرين تهرسينه بسهووله .. وتطحنين معاه فلفل رومي أحمر وأصفر عشان كذا صاير لونه برتقالي . وتحطين عليه شوية زيت زيتون وكمان فلفل أسود وشوي ثوم بودره وملح وليمون وشوية خل والمقادير حسب رغبة كل وحده .. ممكن تبغينه حامض وإلخ ..
وتزيين الصحن كل وحده وذووقها ..
وبالعااافيه عليييكم ..
احترامي لكم .. ثــــراء ..
يسلملي مرروك ياعسل ..
يعطيييك العاافيه ..
يعطييكم ألف عافيه ..
احترامي لكم ..