كيلو سمك فيليه مقطع شرائح عريضه
بصله وفلفل رومي وطماطم ( مقطع شرائح رقيقه )
تتبيله السمك:
ملعقه صغيرة ملح + رشه فلفل اسود = نص ملعقه وسط كمون
ربع اصبع زبده (25 جم) + ملعقتين زيت ذرة
3 حبات بطاطس مقطعه شرائح وسط ومقليه نصف استواء
الصوص:
ملعقتين كبيرة معجون صلصه
ملعقتين زيت زيتون
ربع كوب صغير عصير ليمون
رشه فلفل اسود + نص ملعقه وسط كمون + ملعقه وسط كزبرة جافه مطحونه + نص ملعقه وسط ملح او حسب الرغبه
ماء تقريبا نص كوب أو اكثر
الطريقه:
نتبل السمك بالتتبيلة
نضع الزبده في طاوة مع الزيت ويسخن حتى تذوب
ثم نضع قطع السمك بعد تتبيلها
ونقلبها حتى تتحمر وتاخذ لون ذهبي خفيف( نص استواء)
نسخن الفرن
نحضر صينيه بايركس
ونضع البصل والطماطم والفلفل الرومي ثم نوع قطع السمك والبطاطس
ثم نخلط الصوص ونوزعه على السمك والبطاطس
وتغطى الصينيه وتدخل الفرن من تحت فقط
تاخذ تقريبا ربع ساعه او حتى تستوي البطاطس
وتقدم بالعافيه مع رز ابيض او خبز
