طريقتي بحلقات خبز الزبده وطريقة حلى التوفي الحق ولا ماتلحق
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اخواتي سيدات منتدى سيدتي
اليوم بطرح عليكم طبقين بالفعل كل واحد يقول الزين عندي
الطبق الاول خبز الزبده
والطبق الثاني حلى التوفي
مكونات الخبز بزبده:
اربع اكواب طحين أبيض كويتي .
ثلاث ارباع الكوب زبده في حرارة الغرفه.
ملعقة وسط ملح + ملعقة طعام سكر + ملعقة طعام خميرة فوريه +ملعقة وسط حبة البركه(حبه السوداء ).
نصف علبة قشطة + كوب ماء + بيضة واحده.
طريقة التحضير :
1= نعجن جميع المقادير ماعدا الزبده نتركها جانبآ.
بعد ماتخمر العجينه تقريبآ ساعة.
نقطع العجينه الى كور متوسطة الحجم.
كما هو واضح بصوره.
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اخواتي سيدات منتدى سيدتي
اليوم بطرح عليكم طبقين بالفعل كل واحد يقول الزين عندي
الطبق الاول خبز الزبده
والطبق الثاني حلى التوفي
مكونات الخبز بزبده:
اربع اكواب طحين أبيض كويتي .
ثلاث ارباع الكوب زبده في حرارة الغرفه.
ملعقة وسط ملح + ملعقة طعام سكر + ملعقة طعام خميرة فوريه +ملعقة وسط حبة البركه(حبه السوداء ).
نصف علبة قشطة + كوب ماء + بيضة واحده.
طريقة التحضير :
1= نعجن جميع المقادير ماعدا الزبده نتركها جانبآ.
بعد ماتخمر العجينه تقريبآ ساعة.
نقطع العجينه الى كور متوسطة الحجم.
كما هو واضح بصوره.
2= نأخذ قطعه عجينة ونفردها باليد فردآ رقيقآ ونضع على القطعه مقدار نصف
ملعقة وسط زبده
ويجب ان تكون غير ذائبه يعني بحرارة الغرفه ونفردها على العجينة بتساوي.
بعدها نلف العجينه مثل لف الدونات يعني على شكل حلقه ونسكر الطرفين بظغط الطرفين على بعض.
ونجمعهم بصينية وندخلهم في الثلاجه لمدة ربع ساعه بعدها نخرجها برى الثلاجه
ونتركه ربع ساعه حتى يتضاعف حجمها.
ملعقة وسط زبده
ويجب ان تكون غير ذائبه يعني بحرارة الغرفه ونفردها على العجينة بتساوي.
بعدها نلف العجينه مثل لف الدونات يعني على شكل حلقه ونسكر الطرفين بظغط الطرفين على بعض.
ونجمعهم بصينية وندخلهم في الثلاجه لمدة ربع ساعه بعدها نخرجها برى الثلاجه
ونتركه ربع ساعه حتى يتضاعف حجمها.
3= بعد مايتضاعف حجمها نكون فاتحين الفرن قبل دخول الصينية بخمس
دقائق حتى يكون حار جدآ
ونضعه بلأسفل وننتبه له حتى مايحترق بعدها نفتح عليه النار من فوق حتى يشقر
4=وهذا شكلها النهائي وكان طعمها لذيذ بالمرررررره وممكن ان نضع عليها العسل
او سكر بودره او حتى جبن سائل
وطعمها يشبه الكرسون .
دقائق حتى يكون حار جدآ
ونضعه بلأسفل وننتبه له حتى مايحترق بعدها نفتح عليه النار من فوق حتى يشقر
4=وهذا شكلها النهائي وكان طعمها لذيذ بالمرررررره وممكن ان نضع عليها العسل
او سكر بودره او حتى جبن سائل
وطعمها يشبه الكرسون .
…………….
……………
……………
مكونات تحضير حلى التوفي:
كاس ونص حليب بودره محموس حتى يصبح اشقر وننتبه اثناء حمسه لانه سريع الاحتراق.
كاس زيت + اربع فناجيل سكر.
كاس جوز الهند مبشور+ خمس حبات بيض
كاس ونص حليب بودره محموس حتى يصبح اشقر وننتبه اثناء حمسه لانه سريع الاحتراق.
كاس زيت + اربع فناجيل سكر.
كاس جوز الهند مبشور+ خمس حبات بيض
ملعقة طعام فانيله + ملعقة طعام بيكنج بودر.
مقادير التوفي :
كاس سكر + ملعقتين طعام زبده + علبة قشطة.
مقادير التوفي :
كاس سكر + ملعقتين طعام زبده + علبة قشطة.
طريقة التحضير:
نقوم بوضع جميع المقادير ما عدى جوز الهند والحليب الاشقر في كاس الطاحونة
ونخلطهم لمدة دقيقتين فقط .
بعدها نضع الخليط على الحليب والجوز الهند ونخلطهم مع بعض ونضعهم في صينية كبيره
وندخلهم للفرن على نار اقل من النار حقت الكيك
يعني انا اضع مقاس النار الكيك 350 درجة بس التوفي اضعه على 250 درجة
لأن التوفي سريع الاحتراق واتركيه حتى يستوي سوف يترفع وبعدها يهبط قليلآ فقط فلا تخافين
ولأختبار النضج ادخلي طرف
السكين فئذ لم يعلق فيه شيء معناته استوت
نحضر التوفي اثناء طبخ التوفي في الفرن.
نقوم بوضع السكر لوحده على نار ضعيفه علشان ما يتعقد ويصبح صعب ذوبانه
بعد مايصبح لونه اشقر ضعي ملعقتين الزبده وحركيه وضعي القشطه وحركيه بسرعه
حتى تمتزج المقادير مع بعض لابد يكون
الخلط سريعآ
وبعد ما تخرج صينية التوفي نضع عليها صوص التوفي
ونتركه حتى يبرد ونقطعه الى قطع صغيره ويقدم مع القهوه.
وصحة وعافيه على قلوبكم
اختكم
عيون قصيمية
ونخلطهم لمدة دقيقتين فقط .
بعدها نضع الخليط على الحليب والجوز الهند ونخلطهم مع بعض ونضعهم في صينية كبيره
وندخلهم للفرن على نار اقل من النار حقت الكيك
يعني انا اضع مقاس النار الكيك 350 درجة بس التوفي اضعه على 250 درجة
لأن التوفي سريع الاحتراق واتركيه حتى يستوي سوف يترفع وبعدها يهبط قليلآ فقط فلا تخافين
ولأختبار النضج ادخلي طرف
السكين فئذ لم يعلق فيه شيء معناته استوت
نحضر التوفي اثناء طبخ التوفي في الفرن.
نقوم بوضع السكر لوحده على نار ضعيفه علشان ما يتعقد ويصبح صعب ذوبانه
بعد مايصبح لونه اشقر ضعي ملعقتين الزبده وحركيه وضعي القشطه وحركيه بسرعه
حتى تمتزج المقادير مع بعض لابد يكون
الخلط سريعآ
وبعد ما تخرج صينية التوفي نضع عليها صوص التوفي
ونتركه حتى يبرد ونقطعه الى قطع صغيره ويقدم مع القهوه.
وصحة وعافيه على قلوبكم
اختكم
عيون قصيمية
واوو ما شاء الله خبز الزبدة شكله مميز كتييير :))) واكيد طعمه احلى
والتوفي لا يقاوم
عجبوني كتير الأطباق
وتم التقييم 🙂
يسلموووووووووووووـالآيـادي حبيبتي قصيميهـ
وصفـات شهيهـ كثير
و حلآ ـالتوفي مرررهـ عجبني
تستاهلى ـأحلى تقييم
ماشاءالله روعة الله يعطيك العافية
وصفات مره حلووووه ولذيذه
تسلم الايادي حبيبتي
لاخلا ولاعدم
مودتـــــــــــــي
روووووووعه
رهيبه …….سلمت يداك
رهيبه …….سلمت يداك
تسلم الأيادي يالغااااااااااليهـ