السلام عليكم سيداتي الغاليات
هده مشاركتي المتواضعة وهي طبقين الاول من المطبخ المغربي وبلمساتي الخاصة والاخر طبق خليجي وكدلك بلمساتي الخاصة وكلاهما من مطبخي المتواضع
-1 طبق الكسكس بالتفاية والخضار
[img]
[/img]
المقادير
لحم غنم او بقر
بصل
طماطم
قزبرة ومعدونس
ابزار
زنجبيل
ملح زعفران حر وخرقوم
زيت زيتون زيت مائدة وسمنة
كسكس
جزر
قرع اخضر صغير (الكوسة)
زبيب
قرفة
سكر
شوية عسل
-الطريقة
في قدر خاص بالكسكس
اضع شوية بصل مقطعة شرائح اضيف الطماطم و ربطة صغير من المعدنوس والقزبرة ثم الابزار والملح والزنجبيل والزيت مخلطة المائدة وزيت الزيتون
تتقلى اودون قلي نضيف الجزر اولا نضيف المرقاي الماء الساخن ونتركه حتى يبدا في الغليان نضع الكسكاس به الكسكس المدهون بشوي زيت وملح ثم نضعه بالكسكاس (اناء الخاص بتبخير الكسكس)
في اناء الطغك نضع الزيت السمنة ثم اللحم والبصل المقطعة الى شرائح ثم الطماطم المقطعة قطع صغيرة
ثم القزبر والمعدنوس ثم الفلفل الاسود الزنجبيل الملح والزعفران الحر والخرقوم الكركم ثم نتركه يتشحر اي يتقلى ثم نضيف الحمص ثم كمية الماء الكافية نتركه ينضج لوحده
ناخد اناء اخر نحضر فيه التفاية اي البصل المعسل مع الزبيب
قطع البصل الى شراح نظيف كمية من المرق اللحم عليها نضيف سمنة والقرفة والسكر والزبيب ونترك الجميع يطهى فوق نار معتدلة وحيت تبدا البصل في التعسال نضيف ملعقة عسل
[img]
[/img]
[img]
[/img]
الطبق الثاني
كبسة خاصتي
[img][/img]
يتبع
خصوصا طبق الكبسة
اتمنى لك التوفيق
بالتوفيق ان شاء الله
يعطيك الف عااافية
تسلمين ..
