ثمرة الحب،
الباشن فروت Passion Fruit “، أو جارناديلا الأرجوانية أو الصفراء، كلها أسماء لنفس الثمرة التي تصنف ضمنياً كنوع من أنواع الكرمة (العنب)، تتميز بشكل بيضاوي إلى دائري، وقشرتها الخارجية سميكة وذات لون أرجواني إلى برتقالي مصفرّ، والجزء الداخلي من الثمرة (الجزء القابل للأكل) يكون ليناً وبلون أصفر وبرائحة شهية وبطعم حامض إلى حلو المذاق كطعم الجوافه.
يمتد أصل هذه الفاكهة من المناطق شبه الاستوائية البرية الجنوبية من البرازيل عبر باراغواي – التي تعدها الزهرة الوطنية لها – حتى الأجزاء الشمالية من الأرجنتين. وتزرع أيضاً في أستراليا وفلسطين وفي دول عديدة أخرى. يعد الموسم الأفضل لها فصل الصيف، ولكنها تتواجد عادة في الأسواق على مدار العام.
تحتوي الـ 100 غ من هذه الفاكهة على حوالي 97 سعرة حرارية، وحوالي 30 ملغ من فيتامين C. اليكم المزيد من المعلومات عن هذه الفاكهة:
– الفوائد الصحية:
– هي مصدر جيد لمضادات الأكسدة.
– غنية بالألياف التي تكون مليّنة للأمعاء وتساعد في التقليل من مستوى الكوليستيرول في الدم،
– تحتوي على فيتامين C المفيدً لمناعة الجسم خاصة ضد الفيروسات المسببة لنزلات البرد والانفلونزا وتكافح بعض أنواع البكتيريا.
– تحمي القولون من المواد الكيميائية التي قد تسبب السرطان.
– غنية بفيتامين A الذي يحمي ويعزز صحة البصر.
– تحتوي على مركبات الفلافونويد المهمة لتجويف الفم والرئتين في الحماية من السرطان.
– تحتوي على البوتاسيوم المفيد في تنظيم معدل ضربات القلب ومستوى ضغط الدم.
– تعد غذاءاً جيداً للرياضيين نظراً لاحتوائها على نسبة جيدة من الكربوهيدرات البسيطة.
– تحتوي على بعض المعادن الأخرى كالكالسيوم، الفوسفور، الحديد، النحاس والمغنيسيوم.
– استخداماتها:
– يتم الاستفادة من زيوت ثمرة الحب، وذلك باستخراجه من بذورها، حيث يدخل في تصنيع بعض أنواع المستحضرات التجميلية، ويعمل كمسكن لآلام العضلات، وهو كذلك مفيد في تغذية الشعر وفي الحفاظ على مرونة الجلد.
– يغلب استخدام هذه الثمرة غذائياً كوجبة خفيفة حيث أنها تدخل في بعض أنواع العصائر.
– يمكن إضافتها أحياناً لبعض أنواع الفطائر، وتدخل كنكهة لبعض أنواع البوظة.
يجب أن تحفظ ثمرة الحب في مكان بارد ومظلم وهي صالحة لمدة 2-3 أيام كحد أقصى. تعد الطريقة الأفضل للحصول على اللب بتقطيع الثمرة إلى نصفين، ثم يستخرج اللب مع البذور كجزء كامل، وينصح بسكب هذا اللب في مصفاة بشرط تواجد وعاء أسفل المصفاة، ثم يتم الضغط بالملعقة على اللب في الاتجاهين كي تبقى البذور في المصفاة، وبذلك ينزل باقي اللب في الوعاء.
ينصح بتناول ثمرة الحب قبل النوم، فهي تحتوي على بعض خصائص المنوّمات، وينصح بها لمن يتبعون حميات لتخفيف الوزن نظراً لأنها غنية بالألياف القابلة للذوبان. ولكن يجب الحذر فقد تتسبب ببعض أنواع الحساسية.
