الوسم: البيتزا

.
.
.

بضائع
2 الحزم من المعكرونة (الشكل المفضل لديك)
2 حاويات صلصة الطماطم المعدة أو سهل صلصة الطماطم
1 بصلة كبيرة
المفروم 2 فصوص من الثوم،
1 ملعقة طعام من زيت
1 حبة خضراء، مفرومة الظلام الحجم المطلوب
الملح والفلفل الأبيض
1.5 كوب من حساء الخضار (الخضار لا)
100-150 غرام من الجبن المبشور

أضيف أن تبدو ***** ولكم، زيتون أسود، والفطر، والذرة ***
إعداد
إعداد المعكرونة وفقا للتعليمات. التصفية، نقل شكل اللازانيا أو أي شكل مربع فرن مناسبة.

يسخن الفرن إلى 200 درجة.
عموم، وتسخين الزيت. إضافة التوابل والبصل والثوم والفلفل الأخضر. فراي – ترتد نحو 4 دقائق. إضافة صلصة الطماطم والحساء.
طهي حوالي 2 دقيقة. تحميل من الحرارة.
تسكب الصلصة فوق المعكرونة تدريجيا.
نصف الصلصة ويرش الجبن المبشور على.
إضافة ما تبقى من صلصة، حل الجبن والخضار المتبقية ويخبز في الفرن حتى يذوب الجبن.

انتقل التفاح والقرفة

بضائع
العجين:
1/2 كيلو دقيق الخميرة
كيس من السكر الفانيليا
100 غرام من السكر
كوب من الحليب الدافئ
صفار البيض 2
100 غرام من الزبدة المذابة، دافئة
قليل من الملح
ملء –
6 التفاح الأخضر، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
50 غراما من الزبدة
½ كوب زبيب
½ كوب سكر بني
ملعقة من عسل
عصير الليمون واحد
1 المستوى ملعقة قرفة
ملعقة صغيرة من القرنفل
فرشاة البيض للضرب

إعداد
وضع جميع المكونات ويعجن العجين لمدة عشر دقائق.
إضافة الملح في نهاية العجن.
اسمحوا ترتفع لمدة ساعة تقريبا حتى يتضاعف حجم في مكان دافئ.

إعداد الحشوة – طهي مواد الحشو حوالي عشر دقائق على الغاز.
اسمحوا ترتفع لمدة ساعة أو حتى تضاعف حجم في مكان دافئ ومغطى. تقسيم العجين لمدة 2.

دحرجة سم مستطيل كبير سميكة على سطح مطحون.
نشر ملء التفاح.
توالت التمرير.
اسمحوا ترتفع لمدة ساعة.
فرشاة البيض للضرب.

وأخبز في 180 درجة لمدة عشرين دقيقة

أسواق إيطاليا المشغولة والمزدحمة بالناس دائماً .. تعتبر من العناصر المكملة للحياة المحلية ..

وهي مكاناً مناسباً لعقد صفقات رابحة مع التجار وشراء ماتريد بأسعار زهيدة

أسواق ايطاليا المحلية المفتوحة ليست للشراء فقط بل هي للمرح والسياحة وقضاء وقت ممتع

ومن أشهر هذه الأسواق ( ميركاتو المركزية – فلورنس ) في منطقة سان لورينزو و هو من أفضل

الأسواق لشراء الطعام

المقاهي الإيطالية

مناظر المقاهي الايطالية في فلورنس القديمة أو " الجلاتيريا " من الأشياء الممتعة للنظر

كان الهدف من الذهاب الي المقاهي هو الاجتماعات المهمة وعقد الصفقات والسياسة

أما في وقتنا الحاضر .. أصبح الناس يرتادونها لمقابلة الأصدقاء و قضاء وقت ممتع ولاننسى احتساء

القهوة الإيطالية المميزة ( الكابتشينو )

الباستا ( المعكرونة )

من الأطباق التي يشتهر بها المطبخ الإيطالي وكغيرها من الأطباق .. تختلف الباستا من حيث

مكوناتها وطريقة تقديمها من شمال ايطاليا وجنوبها

في شمال ايطاليا الباستا الطازجة أو كما تُسمى ( pasta fresca ) هي المفضلة وهي لاتختلف

في مكوناتها إلا بإضافة البيض المتوفر بكثرة في الشمال

في جنوب إيطاليا حيث الشمس مشرقة .. الباستا الجافة هي الأكثر شهرة

ومن أشهر أطباق الباستا .. تلك اللي تطهى مع المأكولات البحرية .. والصلصات الحمراء والبيضاء

الجبـــن

الجبن جزء مهم أكثر وجبات الطعام في إيطاليا وهناك طريقتان متميّزان لاستخدامه وتقديمه

في الجزء الشمالي للبلاد، يتبعون الأسلوب الفرنسي في تقديم الجبن بحيث يكون بعد الطبق

الرئيسي وقبل الحلوى ويتضمن تشكيلة من الأجبان الموسميّة

أما في جنوب ايطاليا يستخدمون الجبن في وصفاتهم المطبخية التي من أشهرها البيتزا والباستا بأنواعها

( 2 )

الرياضة والألعاب الشعبية

نبدأ برياضة من الزمن القديم وتسمى ( بوكي Bocce ) اشتهرت هذه اللعبة في ايطاليا منذ عام

1576 تتكون هذه اللعبة من فريقين كل فريق مكون من 4 لاعبين وملعب متسخ و16 كرة ملونة وكرة

صغيرة تسمى ( بالينو Pallino ) الهدف من اللعبة هو أن يرمي اللاعبون الكرة باتجاه كرة البالينو

التزلج على مرتفعات Dolomites

تُشرف إيطاليا على أكبر مساحة من جبال الألب . وهناك تقع مرتفعات ( Dolomites ) في مدينة

تورين حيث اُقيمت دورة الألعاب الأوليمبية الشتوية عام 2024 تتميز هذه المرتفعات بتوفير أكثر من

50 مساحة مهيئة للمتزلجين المبتدئين والمحترفين وعدد كبير من الفنادق والمنتجعات الشتوية ..

وشبكة حديثة تحتوي على مصاعد للوصول الى المرتفعات بسهولة تامة

( 3 )

آثار وفن واحتفالات

ميدان القرون الوسطى

يسمى هذا الميدانُ Del Erbe .. أو ( مربع الأعشابِ والبهارات ) ويقع في وسط المحكمةِ الرومانيةِ القديمةِ

يحيطها برجِ Lamberti بارتفاع 83 متراً .. وسوقِ Verona القديم

إلا انه مازال لوقتنا الحاضر يضم تشكيلة واسعة من السلعِ المتنوعة إضافةً إلى الأعشاب

وعند الذهاب الى هناك نستطيع رؤية نافورة Madonna Verona في منتصفِ الميدان والمَعروفة كذلك بِعذراء فيرونا

كوميديا الفن Commedia dell’arte

بَدأَ الفن الكوميدي يشق طريقه أثناء عصرِ النهضة .. وهو الذي قاد الممثلَ الأوروبي للاحتراف

وكان يعتمد على أسلوب الأداءِ أكثر مِن مضمون المسرحيّةَ

كانت تُسند الأدوار المهمة لكُل مسرحيّة , إلى الممثلين الخبراءِ والأكثر شعبية

أما المشاهد المضحكةَ .. مثل الحركات البهلوانيةَ أو المُصارعة كانت مرتجلة

مسرح الدمى المتحركة marionette

منذ العصور الوسطى والدمى المتحركة مهمة في الثقافةِ الشعبية لجزيرة صقلية

تُصور الدمى المتحركةَ في المسرح الأشخاص والأحداثَ التاريخية في ذلك العصر

أوبرا dei pupi .. وأشهر هذه المسارح ( مسرح الدمية المتحركةِ ) ولا يزال موجوداً للآن

مع تطوير شكلَه الحاليَ في القرن الثامن عشر

تُصنع الدمى المتحركة من الخشب بالقماشِ والزركشةِ المعدنيةِ

إذا أردت رؤيتها اذهب إلى صنّاع الدمية المتحركةِ فهم لايزالوا يَعْملونَ في صقلية

وخصوصاً في Palermo وMessina. وهم يصنعونها الآن لبيعها كهدايا تذكارية

أعياد الكرنفال

بدأت هذه الاحتفالات في العصور القديمةِ حيث كانت الناس تحتفل بنهاية فصل الشتاء ووصولِ الربيعِ

يقوم مجلس شيوخَ الجمهوريةِ بإصدار مرسوم ببداية الكرنفال في اليوم السابق للاحتفال

حتى يَعطي الناس فرصة للتَجَمُّع والاحتفال قَبل بدأ الصوم الكبيرَ

أكثر مايميز الكرنفال الإيطالي هو لبس الأقنعة ولازالت ليومنا هذا رمز لكرنفالات ايطالية

يًطلق على صنّاعِ القناعَ والكرنفالَ اسم ( mascareri )

و أخيرا وصلنا مطار سيدتي

أتمنى أن تكون الرحلة الى ايطاليا نالت اعجابكم

رووووووووووووووعة

الله يعطيك الف عافية بوسي

::خلطة السبانخ ::
1/2 حبة بصل مفروم – كيس سبانخ مجلد – بهار – ملح – سماق – 4 ملاعق عصير ليمون جاهز – 1/2 حبة ماجي
في قدر على النار يوضع الزيت والبصل يترك ليذبل ثم يضاف السبانج المجلدة بعد ان يذوب منها الثلج يوضع الملح والبهار والليمون والسماق يترك قليلا على النار ثم يترك ليبرد