التصنيف: أطباق منوعه

مرحبا يا حلوين ,,,
كيفكم ,,, شو اخباركم
طبعا اكلت اليوم خفيفة لطيفة وزااااااااااااااااااااااكية بنفس الوقت

خلونا نشوف

نحتاج لهده الوصفة نحتاج الى فخد دجاج وبدون جلد

نحضر حشوة مكونة من كفتة و قليل من البقدونس و ملح و بهارات بتفضليها
و بيضة و نخلط الكل

نحشي الفخد بالكفتة و نلفه بخيط جيدا

الدجاج في صينية تدخل الفرن مع قليل من زيت الزيتون وثوم ،نضيف عليه مرق دجاج محضر من كنور و كاس ماء و نغلف الصينية بورق المنيوم و نتركها في الفرن لمدة نصف ساعة …

وومكن اذا بتحبي انك اضيفي بطاطا معها

المقادير :
بصل وثوم وفلفل اخضر حار مفرومين
اعشاب مكونه من :بقدونس-نعناع اخضر-شبت
2صدر دجاج مسلوق ومفتت
2طماطم مفرومه-صلصه
ملعقه صغيره دبس الرمان
ملعقه صغيره جبنه بارميزان
علبه صغيره قشطة الخفق
3ملاعق كبيره صلصة البيتزا
جبنه موزاريلا
ملح+بهارات ايطاليه (اوريغانو)+بهارات عاديه
+نصف مكعب ماجي(مضر لاتكثرون منه)
مكرونه حجم كبير للحشو

السلام عليكم

اليوم غدانا محشي مشكّل على الطريقه الليبيه
ونبدا معاكم
خطوة خطوة
ونقول بسم الله

ونجيب البقدونس مع الكسبر الأخضر ونكثّر منه علشان الطعم وشبت ونفرمهم ونغسلهم من التراب ونحطهم بصحن كبير
ونحط عليهم الأرز المغسول والبصل الأخضر المفروم مع الرؤوس البيضاء
واللحم المقطع قطع صغيره
وطماطم مفرومه وفلفل أخضر مفروم((يمكن الإستغناء عنه))
ونحط الملح والفلفل الأحمر والفلفل الأسود والحرارات والنعناع المجفف
ومعجون الطماطم وزيت ذرة

ونخلطهم كويس

ونجيب ورق السلق
ونقص الضلع بحرص

ونغطس الورق في الماء المغلي لثواني معدوده وبسرعه قبل ما تنهرا الورقه

ونجهز الفلفل الحلو((الرومي)) والكوسه

ونجيب طنجرة تكون كبيرة شويه ويكون لها غطاء محكم
ونفرش قاعدتها بــ لب الكوسه اللي حفرناها وعيدان معدنوس وكسبر وشرائح بصل وشرائح طماطم

وبعدين نرص حبّات المحشي فوقها ونضيف عليها صلصة طماطم مدوبه في ربع كوب ماء وشوية زبده ((أختياري))

ونغطيها ونحطها على النار وعند بدء الغليان نوطّي النار تحتها

يعطيك الف عافيه

با انتظار جديدك

[url=https://forum.sedty.com][/url

]

[img]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

المقادير:

دجاج مسلوق حسب الرغبة
رز
بصل مقطع
جزر مبشور
فلفل رومي مبشور
علبة قشطة
ملح
بهارات
فلفل الأسود

الطريقة:

* المقادير

/كيلو لحم ضأن بالعظم.
أربع حبات طماطم.
أربع بصلات.
3 أكواب رز.
ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي خالي من الكلسترول.
أربع أعواد قرفة.
أربع حبات ليمون اسود.
ستة حبات هيل.
خليط من البهارات حسب الرغبة.

* الطريقة

يقطع اللحم إلى قطع متوسطة او صغيرة .صغيرة حسب الرغبة وينظف تنظيفا كاملا.
يوضع الزيت في اناء الطهي على نار هادئة لمدة ثلاث دقائق ثم يضاف الية بهدوء مقشور البصل لعمل الكشنة.
ثم تقطع الطماطم الى قطع صغيرة فيضاف اللحم ويقلب المقدار حتى يحمر اللحم من جميع الجهات ثم تضاف قطع الطماطم ويغطى إناء الطهي ويترك على نار هادئة.
يتبل اللحم ويضاف إليه الليمون الجاف والهيل والقرفة ومامقدار نصف لتر ماء.
بعد أن يغلي الماء يضاف الية الرز ثم تترك على نار هادئة حتى ينضج الرز.

السلام عليكم

هذه اولى مشاركاتي بمنتداكم الكريم .. واحب ان افيدكم بتجربتي مع هذا الطبق الشهي وفي نفس الوقت الخفيف ولا يأخذ منك وقت فانا دائما ألجأ اليه عندما اكون في عجلة من أمري ..

دجاج بالمشاروم والكريمة اللباني

المقادير

ملعقتين زبدة

شريحتين دجاج فيليه

ماشروم (الكمية حسب الرغبة)

ملعقتان شاي ممتلئة من مستردة ديجون (لازم تكون ديجون لأنها تقوم بدور التوابل)

كوب من الكريمة اللباني

طريقة العمل

قطعي شريحتا الدجاج بالمقص الى مربعات متوسطة الحجم أو صغيرة

ثم ضعي في المقلاة معلقتين الزبدة وشوحي فيهم الدجاج قليلا ثم أضيفي الماشروم وشوحي الإثنين معاً حتى تنضج الدجاج وتكون النار متوسطة ثم أضيفي مستردة ديجون والكريمة اللباني وقلبيهم لمدة دقيقتين وتذوقيه فلو شعرتي بانه يحتاج المزيد من المسترده (ديجون) فاضيفي وبالهنا والشفا

ملحوظة هامة

لا تضيفي اي نوع من التوابل او حتى ملح هذا النوع من المستردة يقوم بدور التوابل

السلام عليكم و رحمة الله وبركاته

اليوم احضرت لكم اشهر طبق في مدينة بجاية بالجزائر…
و هو عصبان السميد مذاقه رائع و نكهاته مختلفة جربوه و لن تندموا…
تختلف طرق تحضيره من عائلة لاخرى فهناك من يعمله بالشحم و هناك من يضيف له الارز و نعملوه بالاخص في عيد الاضحى…

نبدا مع مكونات تحضير تكربابين :

كيلو لحم.
2 حبات بصل.
250 غرام جزر.
250 غرام الفاصوليا الخضراء الطويلة.
250 غرام طماطم.
150 غرام حمص.
رأس ثوم.
باقة كزبرة.
ملعقة كبيرة فلفل حار.
فنجان زيت.
ملح
فلفل أسود
فلفل حلو
نعناع
ثوم
لكريات السميد:
كيلو سميد
فنجان زيت الزيتون.
ثوم
نعناع
ملح
فلفل أسود
فلفل حلو.

كيفية تكربابين :

سخني الزيت في القدر ثم ضيفي البصل المفروم،مكعبات الطماطم،الثوم المفروم،الكزبرة المفرومة،الفلفل الحار،الملح،الفلفل و اتركيهم لمدة 5 دقائق على نار هادئة.
بعدها ضيفي قطع اللحم و اتركيها لمدة 10 دقائق.
بعدها ضيفي الحمص،الجزر،الفاصوليا،2 لتر ماء.
من جهة أخرى حضري كريات السميد:
اخلطي السميد مع الزيت،الملح،الثوم،النعناع،الفلفل الحلو،ضيفي قليلا من المرق مع الخليط.
شكلي كريات كبير ثم ضعيهم في المرق و اتركيهم لمدة 20 دقيقة.
تقدم ساخنة

بْلـَحـْلوف كاع ؟؟

إيه بلحلوف

حيت ببساطة جربتها لمرات عديدة عاد جبت ليكم التجربة

ولن تقتنعوا بها حتى تجربوها وتذوقوها

راكم عارفين المرقة العادية:

لحم + ماء + توابل + زيت

لكن المرقة اللي غدي نخبركم بيها هي مرق المتمرسين

الذين يطبخون في الفنادق والمطاعم الفاخرة

هؤلاء الى لاحظتوا لا يستعملون الماء

بل يستعملون هذا اللفظ :

– مرق الدجاج

– مرق اللحم

– مرق السمك

وسبحان الله ملي كتجيني الفكرة كنبقى نطبقها من خيالي

وملي كنجي نشوف كنلقى المتمرسين هي عادتهم

اذن بغيتي تطيبي مرق الدجاج مثلا أجي نوريك آش تديري :

دجاج + ماء

يعني تقفلي الطنجرة وليس فيها سوى الدجاج والماء

تخلي الدجاجة تغلي فهداك الماء تقريبا نصف ساعة.

ثم تحلي الطنجرة وتظيفي الباقي من التوابل العادية والبصل والثوم والزيت ..الخ

والخضر بلا ماء لانك درتي الماء الكافي من الاول

ثم تقفلي على الكل مع الدجاج من جديد

البنة ؟؟؟؟؟؟؟

يا سلالالالالالالالالالالالام !!!

والله نتي كتاكلي وريحة البنة طالعة مع نيفك

لانك طبخت الوصفة بمرق الدجاج وليس بالماء

طبقي هاد الفكرة على اللحم والسمك

السمك خليه يغلي شوية باش تاخذي منو مرق السمك

عاد زوليه وطيبي الخضر في مرقه

في اوروبا تُباع مرق الدجاج في علب معبّـأة.

ولكن المغربيات الحادكات كلشي كيوجدوه فالدار

الله يرضى عليكم أما خبروني الى جربتوها

والله ماعندي فكره!!

دمتي بود

مركز تحميل الصور