كبة العراقية
——————————————————————————–
كبة البرغل
المقادير:
الكبة من الخارج
كيلو برغل ناعم
ربع كيلو لحمة هبرة(خالية من الدهن والشحم) مفرومة على الماكينة
ملح , فلفل أسود , بصلة صغيرة
مقاديرالحشوة :
كيلو لحم مفروم
4بصلات كبيرة مفرومة
ملح , رشة فلفل
الطريقة :
طريقة عمل الحشوة الخارجية :يطحن اللحم والبرغل مع البصل بالماكينة الخاصة وتعاد العملية عدة مرات ويضاف للمقادير السابقة كأس من الماء أو كلما احتاج الامر.
.1تدعك العجينة جيدا حتى تصبح سهلة وطرية.
.2طريقة عمل الحشوة الداخلية :يوضع قليل من زيت ويقلى البصل واللحم حتى ينضج ويوضع القليل من الملح والفلفل
طريقة عمل الكبة أقراص:
يؤخذمقدار قبضة اليد من الحشوة الخارجية ويعمل حفرة بالداخل ويوضع فيها الحشوة الداخلية،تغلق جيدا، يجب أن تكون على شكل بيضوي
بعد عمل المقادير جميعها
نغلي للكبة في الماء مع قليل من الملح لمدة 15 دقيقة
ثم تقلى حبات الكبة بزيت حار ويمكن وضع كمية في الفريزر لمرة قادمة شريطة عدم قليها .
مع تحياتي فتاة الخيال
و يعطــــــــــــــــــيك الف عافيه
