البرياني بلحم الضأن
المكونات
٢ ملعقة آبيرة من زيت الخضروات ·
٢ بصلة (شرائح رقيقة) ·
٣ فص ثوم ·
٤ حبوب حبهان ·
جوزة الطيب (مطحونة) ·
١ عود قرفة (مكسر) ·
١ ملعقة آبيرة من خليط الثوم مع الجنزبيل والفلفل الأخضر الحار (مفري) ·
ملعقة صغيرة من الكرآم ¼ ·
ملعقة صغيرة من مسحوق جارام الماسالا ½ ·
ملعقة صغيرة من الملح ½ ·
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ½ ·
١ ثمرة من الطماطم (مقطعة) ·
آوب من الأناناس الطازج (مقطع) ¼ ·
٢ ملعقة آبيرة من معجون الكاجو ·
٣ ملعقة آبيرة من الزبادي ·
١ ملعقة آبيرة من الكزبرة (مقطعة) ·
٢ ملعقة آبيرة من النعناع ·
٣ ملعقة صغيرة من الغي ·
١ ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون ·
١ آجم من لحم الضأن (مقطعة) ·
ليمونة (عصير) ½ ·
٢ آوب من الأرز البسمتي ·
طريقة التحضير
١. يسخن زيت الخضروات في قدر على النار ثم يضاف الثوم والحبهان وجوزة الطيب والقرفة وخليط الجنزبيل وتحمر
المكونات لثوان قليلة
٢. يضاف البصل ويقلب الخليط حتى يذبل البصل
٣. يضاف الكرآم ومسحوق الماسالا والملح والفلفل ويقلب الخليط جيداً
٤. تضاف الطماطم والأناناس ويقلب الخليط جيداً مرة أخرى لثوان قليلة.
٥. يضاف معجون الكاجو ويقلب الخليط لمدة دقيقة واحدة على نار هادئة.
٦. يضاف اللحم (الذي سبق سلقه مع جارام الماسالا) وعصير الليمون ويقلب حتى يغطى اللحم تماماً بالخليط.
٧. يرش على الخليط بعض من البصل المحمر والكاجو والزبيب.
الأرز
٨. يسلق الأرز مع جارام الماسالا والقليل من الغي وأوراق الكاري
٩. يصفى الأرز
١٠ .يضاف إليه البصل المحمر والكاجو والزبيب وبعض من قطع الأناناس ويقلب الخليط ويترك جانباً.
للتقديم
١١ .يوضع خليط اللحم في وعاء عميق (حسب الرغبة)
١٢ .يضاف فوقه الأرز البسمتي
١٣ .يرش فوق الأرز بعض من البصل المحمر والبقدونس والكزبرة المقطعة وتوضع بعض من شرائح الطماطم على جنب
بالهنا والعافيه
انتظر ردودكم يااخوات
