اليوم جبت لكم الشوربة المغربية -حريرة القطيع أو الحريرة الحامضة- كيف كيسموها المغاربة.
و الصراحة ان هاذي أول مرة كنعملها.لاني كنت كنعول على مامتي فرمضان الي راح.
نخليكم مع المقادير و الطريقة.
المقادير:
* ربع كيلو لحمة غنم أو عجل على حسب الذوق مقطعة مكعبات صغيرة.
* 125 غرام عدس، 125 غرام حمص يابس نبلله في الماء لمدة 12 ساعة ثم نزيل عنه القشرة، 125 غرام من الشعرية الرفيعة جداً.
نصف كوب كرافس مفروم، نصف كوب مقدونس أخضر مفروم، نصف كوب قزبر أخضر (كزبرة) مفروم.
بصلتان متوسطتا الحجم مفرومتان جيداً
نصف كيلو طماطم مفرومة في الخلاط الكهربائي مع القليل من الزعفران و زيت الزيتون و 4ملاعق كبيرة من مركز الطماطم.
125 غرام من الطحين-الفورص- الدقيق الأبيض يتم خلطه في الخلاط الكهربائي مع كوب ماء.
ربع كوب من زيت المائدة، ملعقة صغيرة من السمن، ملعقة صغيرة ابزار، ملعقة صغيرة زنجبيل، ملعقة ونصف كبيرة من الملح وطبعا الملح على حسب الذوق.
4 لترات من الماء
الطريقة :
1/ نضع قدر كبير من حجم 8 لتر فوق النار
2/ نضع ربع كوب الزيت ثم نضيف اللحمة والبصل والمقدونس والقزبرة والكرافس والفلفل الأسود والزنجبيل والملح مع التحريك طبعاً لمدة خمس دقائق لا أكثر.
3/ بعدها نضيف الطماطم التي سبق خلطها في الخلاط ونضيف إلى الكل الحمص والعدس والسمن ثم نضع الماء – 4لترات من الماء- ونغلق طنجرة الضغط السريع لمده ساعة.
4/ بعدها نزيل الغطاء ونترك القدر فوق نار هادئة جداً.
5/ نضيف الشعرية والطحين الذي سبق خلطه في الخلاط ونحرك جيداً.
6/ نترك القدر فوق النار لمدة نصف ساعة أخرى فوق نار هادئة مع التحريك المستمر طبعاً.
بعدها نزيله من على النار، تقدم ساخنة طبعاً.
بالهناء والشفا يا رب
شكلها بشهي كتير حبيبتي
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة روعه السعدي
 يسلموووووووو الأياااادي ياعسل
|
مشكورة حبيبتي
تسلمي لي
شوربة مبين انها لذيذة
ننتظر المزيد من اطباقك
في انتظار جديدك …لك مني أحلى تقييم مع كل الحب والتقدير.
| تسلم ايدك يا عسولة~~ شوربة مبين انها لذيذة ننتظر المزيد من اطباقك |
| تبارك الله على بنت بلادي …ويا رب مزيد من التألق . في انتظار جديدك …لك مني أحلى تقييم مع كل الحب والتقدير. |
