* المقادير:
– 3 حبات كبيرة بطاطس.
– 1 ملعقة صغيرة بهارات الكاري.
– 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة.
– 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
– 4/1 ملعقة صغيرة شطة.
– 4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
– 1 ملعقة صغيرة ملح.
– 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
– 1 ملعقة صغيرة برش ليمون ناعم.
– 4/1 كوب زيت زيتون.
* الطريقة:
– سخني الفرن لدرجة حرارة 200 مْ، احضري صينية واسعة قصيرة الحافة.
– لا تقشري البطاطس، اغسليها جيداً باستعمال فرشاة خشنة للتخلص من الأتربة وجففيها.
– قطعي البطاطس طولياً إلى نصفين ثم اقطعي كل نصف إلى أربعة أصابع.
– ضعي البطاطس في الصينية.
– في طبق صغير ضعي البهارات، الكزبرة، البابريكا، الشطة، الفلفل، الملح، الثوم، برش الليمون وزيت الزيتون، قلبي ليختلط.
– وزعي خليط البهارات على البطاطس، قلبي أصابع البطاطس مع بعضها لتتغطى كلها بالبهارات.
– رتبي أصابع البطاطس بحيث تكون جهة القشرة إلى أسفل. لا تغطي الصينية.
– ادخلي الفرن 25 – 20 دقيقة إلى أن تصبح البطاطس ذهبية اللون ومحمصة. قدميها ساخنة.
|| وبالعإإإفيه
المقادير
1- باميه تكون صغيره مررره
2- لحمه تكون على شكل اوصال يفضل فى حميع الايدامات ان تكون لحمه لقيمتها الدسميه 0
3- بصل عدد 2
4- ثوم
5- فلفل حار اخضر
6- لبن زبادي حبه ونصف
7- دبس رمان
8 – بهارات مشكله مصحونه
9- رعفران ناعم
10- ملح
11 – زيت
12 – سكر
المقادير
يوضع قدر على النار ويوضع به زيت ثم يضاف اليه البصل بعد التقطيع صغير صغير ويضاف عليه الثوم المهروس والفلفل المقطع صغير صغير ويترك مع التحريك حتى يصبح لونه ذهبيا ثم يضاف اليه اللحمه بعد التنظيف ويترك لمده عشر دقايق ويحرك اللحمه بالقدر وتضاف البهارات والملح ويقلب ثم يضاف اليه الماء المغلي ويترك حتى يتم الاستواء 0 تغسل الباميه ثم شيل الراس من من فوق على شكل تدوير ثم احضار صاوه ووضع فيها زيت ثم تضاف اليها الباميه وتقلب لمده 7 دقايق ثم تنشف من الزيت فى صفايه ثم توضع على مرق اللحم يفضل ان يكون مرق اللحم قليل ثم يضاف لها ملعقه صغيره دبس رمان بعد 4 دقايق من الطبخ يوضع عليها ملعقه سكر صغيره (ملاحظه وضع السكر مع الباميه لايجعلها تتفتح داخل القدر ) 0 يرج لبن الزبادي قبل الفتح ثم يوضع فى صحن ثم يضاف عليه ملعقه زعفران مع قليل جدا من الماء المغلي وتخلط جميعا ببعض ثم تسكب على قدر الباميه وتترك على نار هاديه لمده 10 دقايق بالصحه والعافيه 0 منقول
