الأرز البسمتي بالبهارات المصالا مقدمة من الشيف أسامة السيد
المقادير:
للأرز:
2 كوب أرز باسمتي
6 كوب ماء
ملح
2 ملعقة كبيرة سمن Ghee))
1 بصل متوسط، شرائح
3 فص ثوم
1 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم
ملح
للجرام مصالا
1/2 ملعقة صغيرة حب الهيل
1/2 ملعقة صغيرة كمون صحيح
1/2 ملعقة صغيرة كزبرة صحيح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود صحيح
1/2 ملعقة صغيرة قرنفل صحيح
1 عود قرفة
1/8 ملعقة صغيرة جوزة الطيب، مبشورة (اختياري)
الطريقة:
– يُغسل الأرز ويُنقع في كمية من الماء بحيث تغطيه ويُترك لمدة نصف ساعة ثم يُصفى.
– يُوضع الماء وملعقة كبيرة من الملح في إناء على نار متوسطة ويُترك حتى يبدأ في الغليان.
– يُضاف الأرز ويُترك لمدة 8 دقائق ويُقلب بخفة من حين لآخر حتى ينضج (حوالي 8 دقائق).
– في تلك الأثناء، تُسخن مقلاة على نار عالية وتُحمص التوابل فيها ماعدا جوزة الطيب.
– يُسخن السمن في وعاء على نار متوسطة ويُضاف البصل ويُقلب لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح لونه ذهبياً.
– يُضاف الثوم والزنجبيل مع التقليب لمدة دقيقتين.
– تُضاف التوابل المحمصة وجوزة الطيب، مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
– يُصفى الأرز من ماء السلق، ويُغسل بماء بارد ويُصفى مرة أخرى.
– يُضاف الأرز إلى خليط البصل ويُتبل بالملح.
– يُغطى ويُترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق أو حتى تندمج النكهات ويُقدم.
بالهنا والشفا ..
جميل وشهى جدا
انا اعمله واضيف اليه الفراخ
يسلمووووووووووووووووووووووووو
يالغلا
بمعنى لبه سلق الارز