نحتاج للكسكس المقادير تكون حسب عدد الافراد
نصف كيلو لحم +حبتان من البصل + حبتان من الطماطم +ابزار+ملح+الزنجبيل+راس ملعقة من القرفة +زيت+حمص مرقد في الماء ليلة كاملة+القزبر
ناخد اللحم والزيت+الملح فوق النار حتى يدخل الملح في اللحم من بعد نضيف الابزار+الزنجبيل+القرفة+البصل ونحرك حتى تدوب البصل من بعد نضيف الطماطم حتى يتجانس الكل من نضيف الماءمقدار لترين+الحمص يضاف مع الماء البارد ونغلق البرمة نتركه على النار حتى نحس باللحم طهى منبعد نضيف الجزر و اللفت تم فوق النار ناخد السميد الغليظ نرشه باللقليل من الماء ونضعه يتبخر من بعد نزيله ونرش عليه قليل من الملح والماء اكتر من الاولى نضيف الى البرمة اليقطينو الكوسة والقزبرونرجع السميد يتبخر المرة التانية جيدا ونزيله للمرة التانية ونضيف اليه قليل من زيت المائدة والقليل من الماء ونعيد تبخره للمرة التالتة ولما يتبخر للملرة التالتة واخيرا نضعه في اناء التقديم بعد اضافة عليه السمن اي الزبدة المملحة ونسكب عليه المرق والخضر حسب الاختيار
ملحوظة يتبخر السميد فوق البرمة اي الانية التي يطهى بهاالمرق مع اللحم والخضر
بالصحة والعافية
ينقل للقسم المناسب