[المقادير: نصف كيلو ملوخية متقطفة ومغسولة ومخروطة نصف كيلو جمبرى مقشر(الكميات حسب الرغبة) بصلة مبشورة بالملح والفلفل ثمرة طماطم مبشورة حبهان ومستكة 3او4 فصوص ثوم مفروم + كسبرة ناشفة الطريقة: نقدح قليل من الزيت فى حلة ثم نضع المستكة والحبهان ثم نضع الجمبرى ونقلبه ونتركه حتى يجف ماؤه ثم نضع البصلة المبشورة مع الملح والفلفل ونقلب تقليبة ثم نضع مقدار3 كوب ماء والطماطم المبشورة نترك كل ذلك يغلى لمدة ربع ساعة تقريبا اواكثر بعد ذلك نضع الملوخية ونقلب على البارد ثم نرفعها على النار لتغلى غلوتين ليس اكثر حتى لا تسقط الملوخية وتنفصل عن الشوربة ثم نطفىء النار نقدح قليل من الزيت فى طاسة ثم نقلى الثوم مع الكسبرة حتى يصفر لونه ثم نضعه على الملوخية ملحوظة1 : لاتنسى تمليح الماء حسب الرغبة ملحوظة2 :لاتضعى غطاء الحلة الا بعد ان تبرد الملوخية ملحوظة3 : اذا وجدتى الملوخية خفيفة قللى كمية الماء فى المرة القادمة حتى تصلى الى القوام المطلوب ملحوظة4 : اصل اسم هذه الاكلة ملوكية لانها كانت اكلة الملوك فى مصر والف هنا وشفا
انا من عشاق المولخية
مشكورة حبيبتى على الوصفة
يسلمووووووووووووووووووووووووو
يالغلا
