المقدمة
عودة مرة ثانية في صفحتنا الوردية بمهمة ثانية في هذا الشهر شهر الزهد و كسر جبروت النفس
اجتمع اعضاء فريقنا بروح المحبة و التعاون و طعم الاخوة و سخاء المشاعر
بنكهات عادات المجتمع و تقاليد الشعوب يُطل ضياء مائدتنا ليست من جدران منزل أو مطابخ بيوت بل من داخل منتدى الكتروني على صفحات الشبكة العنكبوتية
بافكار مشبوكة اجتمعنا و على روح المنافسة اتحدنا بحجم ابتعادنا عن بعضنا تميزت عقولنا بفكرها و معتقداتها لنقدم بين ايديكم مائدة رمضانية بلكل ما حملته ذكريات تحضيرها من معنى
نترككمْ مع أطباق سفرتنآآ
نبدأ مع الحريرة الجزائرية
المقادير
-المرق
-لحم خروف
-بصل + ثوم مفرومين
-توابل +فلفل اسود
-ملح + ملعقة اكل زيت
-2ملاعق اكل طماطم مصبرة
-كرات لحم مفروم متبل -كفة
– 4ملاعق اكل مملوءة جيدا بالفرينة
-ملعقة قهوة خميرة خبز
-قطرات من الخل+كاس ماء
-ثوم مرحي+فلفل اسود
-2 الخميرة
الطريقة
-اولا نحضر خميرة الحريرة مسبقا بحوالي
10 ساعات او اكثر نخلط كل المقادير جيدا
في علبة بغطاء ونتركها تتخمر
-في قدر الضغط نحمر اللحم في زيت او زبدة وملح
نضيف البصل ثم الثوم ونحمر ثم التوابل ونحمر جيدا
على نار هادئة
-نضيف الطماطم ونحمر ثم نضيف ماء كافي
-بمجرد غليان المرق ان كنت ستضيفين الكرات الصغيرة
باللحم المفروم ضيفيها واغلقي قدر الضغط
-بعد 20 دقيقة نفتح قدر الضغط ننزع اللحم والكفتة
-نحرك جيدا الخميرة مع مراعاة عدم وجود تكتلات للفرينة
-ناخذ بالملعقة الكبيرة قليل من المرق ونضيفه للخميرة ونحرك
بسرعة ثم نعيد العملية وبعدها نسكب الخميرة
في المرق ونخلط جيدا دون توقف بملعقة خشبية
حتى نلاحظ ان الخميرة لن تلتسق باسفل
القدر هنا نضيف فلفل حار ونتركها تطبخ حوالي 20 دقيقة
ثم نعيد اللحمْ
و الشكلْ النهائي
بطاطا محشوة بالكفتة
المقادير
– بطاطا (الكمية حسب الرغبة )
– كفتة
– خبزْ
– فلفل أسودْ
– ملح
الطريقة
نقوم بسلق البطاطا ثم نقومْ بفرمها و نضيف فلفل أسود و ملح
ثم نقووم يتسخين الخبز و وضعه في الثلاجة حتى يأخد شكل صلب ثم نقوم بفرمهْ
نقوم بتحضير دوائر من الكفتة
نضع الكفتة داخل دوائر البطاطا و نمررها في الخبز ثم نقوم بقليهـآآ
و الشكلْ النهائٍي
يتبعــــــــــ،،
المقاديرْ
– بوُرَآآكْ ( ديووُلْ )
– 4 بيضـآآتْ ( بيضتآآنْ مسلوقة وبيضتآآنْ عادية )
– بطَآآطآ
– التوُنةٌ
– الجبنةٌ
الطريقة
نقُوومْ بفرمْ البطاطَا ثمَ نظيفْ التونةُ
و الأن نقوم بالاضافةٌ حبة البيضْ المسْلوقةُ
و بعدهاَ اضافة الجبنةٌ
ثمْ نقوومْ بخلط الكلْ مع بعضْ
نقووممْ بتقطيع البورآآكْ ثم نوضعْ الحشوةُ السابقة ُفي داخلهآآ
و نلصقها بالبيض
و نقوومْ بوضعْ قطعْ البوورآآكْ في المقلاةْ و نقليهــــــــآآ
و هدآآ الشكلْ النهآآئي
خبزْ الدآآرْ أو المطلوع ( الراعي الرسمي لسفرة الجزائرية ) – يعني خبزْ مصْنووعْ بالبٍيتْ –
المقاديرْ
– الفرينة
– المآآءْ
– قرصة ملحْ
– خميرة الخُبزْ
– خبزْ ( مفرومْ )
الطريقة
التحضـيرْ
1- نخلطْ كل من الفرينة و المآآءْ ثمَ نضيفْ قرصة الملح و الخميرةُ و نقُووممْ بعجنهآآ
2- نتركهآآ تخمرْ بكلْ راحـةُ ثمْ نقوومْ بوضعْ العجينةٌ على شككْل دوائرْ كبيرةُ الحجْمْ
3- ثم نمررها في الخبزْ ( نفس الطريقة في الوصفة الثانية )
ثم ندخلها الى الفرنْ و هدآآ الشكل النهائي
يتبعــــ،،
المقاديـــرْ
– بطـآآطــآآ
– جزرْ
– شمندرْ
– درةٌ
– مايونــآآزْ
– خلْ + زيتْ
– ملح
الطريقة
نقوومْ بتقطيعْ البطـآطـآآ الى مٌربعـــــآتْ صغيرةٌ
وتقطيعْ الجزر و الشمندرْ الى مٌربعـــــآتْ صغيرةٌ ْ
ثم نخلطْ الزيتْ و الخْل ثمَ يضـآآفْ الى كل واحدْ على حدى ، و نظيف المايونازْ فقط الى الجزر و البطاطا و نضعها في الصحْن بطريقة تلائمُنآآ و نزينهـآ بلمايونازْ
و هدآآ الشكْلْ النهــآآئيِ
سلاطة الفواكهْ
المقادير
– العنب
– الموز
– البطيخ
– التفاح
– عصير برتقال
– دانونْ
الطريقة
1- نقوم بتقطيع كل الفواكه ،،الا العنب
2- نضعها مع بعضها البعض ثم نضيف العصير و دانون و ندخلها الثلاجة لتبرد ثم نقدمها
و هدآ الشكل النهائي
يتبعـــــــــــــ،،
أدعية الطعام
دعاء البدء في الأكل
اللهم بارك لنا فيما رزقتنا و قنا عذاب النار بسم الله
دعاء الأكل إذا نسي عند إبتدائه
بسم الله أوله و آخره
دعاء الانتهاء من الأكل
الحمد لله الذي أطعمنا و سقانا و جعلنا مسلمين الحمد لله حمداً كثيراً طيباً مباركاً فيه غير مكفي ولا مودع ولا مستغنى عنه ربنا
دعاء المضيف لمضيفه
أفطر عندكم الصائمون و أكل طعامكم الأبرار و صلت عليكم الملائكة و ذكركم الله فيمن عنده
دعاء الفطر للصائم
اللهم إني أسألك برحمتك التي وسعت كل شيء أن تغفر لي اللهم لك صمت وعلى رزقك أفطرت ذهب الظمأ و ابتلت العروق و ثبت الأجر إن شاء الله
آداب الطعام
* غسل اليدين قبل الأكل و بعده
* التسمية قبل الأكل و الحمد بعده
* انتظار الكبار في السن على طعام
* الأكل من الطعام إذا نال إعجابك أو تركه من غير إعابته
* الأكل باليد اليمنى و مما يليك
* الأكل منتصبا غير متكئ
* التحدث على الطعام
* لعق الأصابع بعد الفراغ من الأكل
* الدعاء للمضيف بعد الفراغ من الأكل
الخاتمة
نترككم راجين استمتاعكم متمنيين نيل اعجابكم و كم نحن محظوظين لكسب عدوة خير لٍعضوات الفريق الوردي
الامل جزء من الحياة
انثى مختلفة
ام مروين
بقيادة لينا مها
في هذا الشهر شهر الانتصار على الفتن و العتق من النار
موضووووووع جميل و متكامل
شكرا لكن على التنسيق
طرح في قمة الروعة
متمنياتي لكم بالتوفيق
ودي و حبي في حفظ الله
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة وجدان الدلوعة
 رووووووووووعة حبيبتي
موضووووووع جميل و متكامل شكرا لكن على التنسيق طرح في قمة الروعة متمنياتي لكم بالتوفيق ودي و حبي في حفظ الله |
[منورة السفرة بوجوودك يا حبيبتي
طلتلك وسام لنا و ألف شكر لك
في انتظار اراء و انتقادات العضوات و بالطبع السنيورة ديونة حبيبة الكل
دمتم بحفظ الله و رعايته
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الامل جزء من الحياة
الموضوع خرج يهبل التنسيق كان في قمة الروعة ماشاء الله اذا كنت انا و تفاجئت بيه كي جهز واش يصرا ليهم ههههه ما عندي واش نقول
في انتظار اراء و انتقادات العضوات و بالطبع السنيورة ديونة حبيبة الكل |
ههههههههه ربي يحفظكْ ،،
فطوومة حبيبتي ،
و ان شاء الله نكوونْ قدْ التحدي
