صدور دجاج بالسمسم
المقاديـر
4 صدور دجاج
4 ملعقة كبيرة بقدونس مفري
1 بصل مبشور
4 فص ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة طحينة
ملح / فلفل
4 ملعقة كبيرة زبادي
4 ملعقة كبيرة سمسم محمص
6 ملعقة كبيرة دقيق بقسماط
زيت للتحمير
الصوص
2 ملعقة كبيرة زيت
2 ملعقة كبيرة دقيق
1 كوب مرق دجاج
1 بصل مبشور
3 فص ثوم مفروم
الطريقة
– تُشق صدور الدجاج طولياً لتصبح مثل الساندويتش.
– يُخلط البقدونس مع البصل والثوم والطحينة وتتبل الخلطة بالملح والفلفل.
– تُحشى صدور الدجاج بالخلطة السابقة وتغلق بأعواد خشبية .
– تُغطى صدور الدجاج بالزبادي مع الحفاظ على الحشوة.
– يُخلط السمسم المحمص مع دقيق البقسماط ويُقلب جيداً.
– يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
– تُدحرج صدور الدجاج في خليط السمسم وتُحمر في الزيت من الجانبين.
– تُرص في صنية فرن ، لتستكمل نضجها في فرن درجة حرارته 180 درجة ولمدة 25 دقيقة.
لعمل الصلصة :
– يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة ثم يُضاف البصل مع التقليب .
– يُضاف الثوم للبصل مع الاستمرار في التقليب.
– يُضاف الدقيق لخليط البصل مع الاستمرار في التقليب.
– يُضاف مرق الدجاج مع الاستمرار في التقليب لتصبح مثل البشاميل.
– تتبل بالملح والفلفل.
– تُقدم مع الدجاج بعد ان يأخذ اللون الذهبي.
باين عليه لذيذ وسهل كمان
سلمت يداكِ
مع فائق احترامي