طبختنا اليوم الأرز المدخن
المقادير
المقادير
بصله مفرومه ناعم
3 فصوص ثوم فرم ناعم
4 حبات بندورة مهروسة
4كوب أرز بسمتي
دجاجة مقطعة
مكسرات للتزيين
4حبات جزر مبروش
زبيب
2بصلة مفرومة ناعم للخلطة التي على الوجه
زيت طبخ
فحم 4 قطع متوسطة الحجم
بهارات المدخن (موجودة عند العطار)
وملعقة صغيرة قرفة
ونصف ملعقة هيل ناعم
ربع ملعقة كركم
ربع ملعقة زنجبيل
3 فصوص ثوم فرم ناعم
4 حبات بندورة مهروسة
4كوب أرز بسمتي
دجاجة مقطعة
مكسرات للتزيين
4حبات جزر مبروش
زبيب
2بصلة مفرومة ناعم للخلطة التي على الوجه
زيت طبخ
فحم 4 قطع متوسطة الحجم
بهارات المدخن (موجودة عند العطار)
وملعقة صغيرة قرفة
ونصف ملعقة هيل ناعم
ربع ملعقة كركم
ربع ملعقة زنجبيل
الطريقة
يوضع البصل مع قليل من الزيت على النار حتى يذبل ثم يوضع الثوم حتى يصبح اشقر ثم تضافالبندورة وملعقة كبيرة من بهارات المدخن وملعقة صغيرة قرفة ونصف ملعقة هيل ناعم ونصف ملعقة كركم وزنجبيل ثم يوضع الدجاج ويقلب معاه بعدها يضاف 6 أكواب ماء يستمر حتى ينضج الدجاج
(الخلطة)
يوضع زيت على النار ويوضع عليه البصلتين المفرومتين ثم الزبيب ويقلب حتى يذبل ثم يضاف الجزر المبروش وحبتين ماجي وقليل من بهارات المدخن ويبقى على نار هادئة حتى ينضج
ثم تصفى مرق الدجاج ويوضع عليها الأرز المنقوع يترك مكشوفا حتى يظهر سطح الأرز يغطى ويوضع على نار هادئة
ثم يقلى الدجاج او يحمر بالفرن حسب الرغبة
بعد ان نضج كل شىء نعمل حفرة في وسط الأرز نضع فيها قشر بصل و قليل من زيت الزيتون ونضع حوله الخلطة والدجاج المحمر نكون قد وضعنا الفحم على النار حتى يجمر ثم ناخذ الفحم ونسقطه في الزيت وسط الأرز عندها سوف يخرج منه دخان نغطية باحكام بسرعه ويترك لمدة 10 دقائق
يسكب في طبق التقديم وفوقه الخلطة ثم الدجاج ثم المكسرات
(الخلطة)
يوضع زيت على النار ويوضع عليه البصلتين المفرومتين ثم الزبيب ويقلب حتى يذبل ثم يضاف الجزر المبروش وحبتين ماجي وقليل من بهارات المدخن ويبقى على نار هادئة حتى ينضج
ثم تصفى مرق الدجاج ويوضع عليها الأرز المنقوع يترك مكشوفا حتى يظهر سطح الأرز يغطى ويوضع على نار هادئة
ثم يقلى الدجاج او يحمر بالفرن حسب الرغبة
بعد ان نضج كل شىء نعمل حفرة في وسط الأرز نضع فيها قشر بصل و قليل من زيت الزيتون ونضع حوله الخلطة والدجاج المحمر نكون قد وضعنا الفحم على النار حتى يجمر ثم ناخذ الفحم ونسقطه في الزيت وسط الأرز عندها سوف يخرج منه دخان نغطية باحكام بسرعه ويترك لمدة 10 دقائق
يسكب في طبق التقديم وفوقه الخلطة ثم الدجاج ثم المكسرات
تسلمي ي عنوني ع الموضوع
لاهنتي
نورتي