الكرواسون
المقادير
نصف كيلو دقيق
60 غ زبدة
80 غ سكر
10 غ ملح
50 غ خميرة الخبز
نصف ملعقة صغيرة من المحسن
ماء حسب الخليط
يخلط الكل جيدا حتى الحصول على عجينة
نزن العجين انا حصلت على كيلو
نقسم الوزن على 3 لمعرفة كمية الزبدة
انا احتاج الى 333 غ من الزبدة
وهذه الزبدة تقسم الى ثلاث اجزاء متساوية لاننا في كل مرة سوف ندهن جزء منها
نبسط العجين وندهن بالجزء الاول من الزبدة اي 111 غ
نقوم بطي الجوانب الاربعة
نعيد نفس العملية ثلاث مرات
بعد الانتهاء من التوريق نبسط العجين ونقطع على شكل مثلثات
ناخد مثلث ونعمل فتحة في الوسط ونضع الشوكلاطة
نلف مثل الصورة
نغطيها تخمر ثم ندهن بصفار البيض وتدخل للفرن
يتبع
نبسط العجين ونحط الشوكلاطة
نلف العجين
نلف ثلاث لفات ثم نقطع
نحطها في صينية وندخلها الثلاجة نصف ساعة
نقطعها ونحطها في صينية حتى تخمر ثم ندهن بصفار البيض وتدخل للفرن
اتمنى يا اخت ماريا تعجبك طريقتي
سلمت يداك وبارك الله فيكي ولا ننحرم منك ابدا حبيبتي
ومنورة الموضوع
الله يجازيك بخير وويسكنك الفردوس انت وكل من تحبين في الحقيقة تبارك الله عليك ما عندي منقول الله يعطيك الصحة غنجربها ان شاء الله ونرد عليك غير اوكان بغيت نعرف واش نستعمل المركرين .واش نخليها تخمر قبل مندير ليها الزبدة ا .لماء الي نجمع به العجين دافىء . العجين واش كتكون قاسحة ولا رطبة سمحيييييييي ليا بزاف لحقيتاش كترت عليك بالاسئلة ولكن راه بغيت نعرف ليه ولا باس 3مرات صايبتو ولابغا يطلع مزيون ولكن انا واتقة من الوصفات دياولك ان شاء الله تصدق لي كيف ما صدقات ليك
من الاحسن استعمال المركرين
لاتخمر قبل الزبدة بل تبسط مباشرة بعد العجن
نعم الماء دافىء والعجين مثل عجين الخبز
تبارك الله عليك أختي ايفني كرواصة كتشهي.
بغيت نسولك أختي هل تخمر العحينة بعد توريقها.
وهل يمكن أن نحضر بنفس العجين الشنيك-البالميي و ميل فوي .
سمحي لي أختي الا كثرت عليك بالأسئلة.
جزاك الله الجنة.