طظ„ظˆظ‰ ظ„ط°ظٹط°ط© و شكلها يجعل الاطفال يحبون اللوز من المطبخ المغربي.
نقدم لك كيفية عمل وصفة كورني باللوز اللذيذة بطريقة مجربة، حضري منها ٣٠ حصة وشاركينا رأيك!
مقادير كورني ط¨ط§ظ„ظ„ظˆط²
للعجينة:
٢٥٠ غرام طحين
١٥٠ غرام زبدة، سائلة
٥ ملعقة كبيرة ماء الزهر، أو ماء حسب الحاجة
رشة ملح
للحشو:
٢٥٠ غرام لوز
٢٥٠ غرام جوز
٥٠ غرام حلوة الترك
٣ بيض، أو 2 حسب الحجم
٢٥٠ غرام سكر بودرة
٥٠٠ غرام عسل، أو قطر
١⁄٤ ليتر ماء الورد
١ ملعقة كبيرة قشر حامض مبشور
١ ملعقة كبيرة فانيليا
طريقة تحضير كورني باللوز
١. في وعاء نخلط الطحين الملح و الزبدة و نمزج الخليط جيدا ثم نضيف ماء الورد و الماء حتى نحصل على عجينة طرية و متماسكة و نتركها ترتاح مدة ساعة.
٢. بعدها ناخد اناء اخر و نضع فيه اللوز و الجوز و حلوة الترك و سكر بودرة و برش الليمون و الفانيليا و نضيف البيض و نخلط جيدا حتى نحصل على خليط يمكن مسكه و عجنه.
٣. ثم نصنع منه كريات صغيرة مثل حبة الكرز و نضعه فوق لوحة عمل مرشوشة بسكر بودرة ونشكلها على شكل كورني.
٤. ناخذ العجينة و نفردها و نرش من تحتها الطحين و نفردها بسماكة 2 مم تقريبا و نقطعها دوائر صغيرة.
٥. بعدها ناخذ بياض بيضة و نطليه فوق الدوائر و نضع داخلها الحشو في الوسط و نغلقها قليلا من تحت من الجهة الرفيعة و نزينها بالقبضة الخاصة بالحلوى أو القالب.
٦. نسخن الفرن ثم نضع فيه الحلوى لتنضج على درجة 200 و مدة 20 الى 25 دقيقة.
٧. بعد اخراجها من الفرن نضعها في العسل مباشرة و نزينها من فوق بقليل من ط§ظ„ظ„ظˆط² او الفستق.
اقتراحات كورني باللوز
تقدم باردة مع شاي ليضبوف ونستطيع استعمال القستق الحلبي بدل اللوز و الجوز و بالهناء والصحة.