بسم الله الرحمنّ الرحيم
ٱكله جد صحيّه وخفيفه .
.
.
.
المكونات؛
كيلوغرام سمك فيليه
بهارات السمك :
١ ملعقة صغيره كمون ناعم
١⁄٢ ملعقة صغيره كزبرة بودرة
برش قشر ليمون
٣ فص ثوم، مفروم
١⁄٢ عصير ليمونة حامضة
ملح وفلفل أسود
الخضار :
١ فليفلة حلوة حمراء، كبيرة مقطعة أقلام
١ فليفلة حلوة خضراء، كبيرة مقطعة أقلام
٢ جزر، مقطع أقلام
١ كوب فطر، مقطع أقلام
١ بصلة كبيرة، مقطعة أقلام
بهارات الخضار و الأرز :
١ ملعقة صغيره كمون ناعم
١⁄٢ ملعقة صغيره كزبرة ناعمة
٢ فص ثوم مهروس
١ ١⁄٢ كوب ارز مصري
٢ ١⁄٢ كوب مرق لحم
١ كيلوغرام سمك فيليه
بهارات السمك :
١ ملعقة صغيره كمون ناعم
١⁄٢ ملعقة صغيره كزبرة بودرة
برش قشر ليمون
٣ فص ثوم، مفروم
١⁄٢ عصير ليمونة حامضة
ملح وفلفل أسود
الخضار :
١ فليفلة حلوة حمراء، كبيرة مقطعة أقلام
١ فليفلة حلوة خضراء، كبيرة مقطعة أقلام
٢ جزر، مقطع أقلام
١ كوب فطر، مقطع أقلام
١ بصلة كبيرة، مقطعة أقلام
بهارات الخضار و الأرز :
١ ملعقة صغيره كمون ناعم
١⁄٢ ملعقة صغيره كزبرة ناعمة
٢ فص ثوم مهروس
١ ١⁄٢ كوب ارز مصري
٢ ١⁄٢ كوب مرق لحم
طريقة التحضير
١. يغسل ثم ينشف السمك من الماء بشكل جيد ثم يتبل بالبهارات ويترك لمدة ساعة.
٢. يقلى السمك مع ملعقة زبدة ( زيت زيتون احسن) في قدر تيفال، بعد أن ينضج يوضع جانباً.
٣. في نفس القدر، يقلى البصل مع القليل من بهارات الخضار، يوضع جانبا ثم تضاف باقي الخضراوات مع وضع زبدة إضافية عند كل نوع خضراوات ثم توضع جانباً..
٤. بنفس القدر، يوضع مرق اللحم والقليل من بهارات الخضار، عندما تغلي يوضع الأرز و قبل أن ينضج بقليل تضاف باقي الخضار ويقلب ثم يترك حتى ينضج .
٥. عند التقديم، تضاف نصف كمية السمك إلى الأرز ويخلط ثم يوضع في صحن التقديم ويوضع باقي السمك على الوجه ثم تقدم.
اقتراحات
تقدم مع سلطة خضراء أو تبولة
في امانِ اللَّه