دي من اجمل الاكلات اللي جربتها للشيف منال العالم جربوها و خصوصا في الولائم و ان شاء الله هاتحوز الاعجاب دايما
البهارات للتتبيل:
عود قرفه- معلقه كبيره بهار حلو- معلقه صغيره فلفل اسود حب- معلقه صغيره شومر صحيح- معلقه صغيره كمون حب- معلقه صغيره كزبره صحيحه- معلقه صغيره قرنفل(مسمار)- نصف معلقه صغيره خردل حب- 10 حبوب هيل نسخن كل البهارات و عندما تبرد نطحنها ناعم جدا ( انا بستخد نفس لخليط ده و اضيفه لبصل مفروم ناعم جدا للتبيل الدجاج المشوي بالفرن)
مقادير الحشو
6 فصوص ثوم- 1 بصله متوسطه-ربع كوب نعناع اخضر- نصف حزمه بقدونس- 4 معالق كبيره زيت زيتون- نصف معلقه صغيره فلفل اسود
المقادير
فخذ ضأن من كيلو و نصف الي 2 كيلو ونصف نطلب من الجزار (اللحام) ان ينزع العظم من الفخذ مع الابقاء علي شكل الفخذ
الطريقه:
نتبل الفخذ بنصف كميه البهارات مع اضافه ملح من كل جوانب الفخذ وفي الوسط و نتركها في الثلاجه ليله كامله
في المفرمه نضع مكونات الحشو مع معلقه من البهار المطحون و رشه ملح صغيره
نضع خليط الحشو في وسط الفخذ (مكان العظم من الداخل)و نلف اللحم باستخدام خيط اللحم (لو غير متوفر اتوكلي علي الله و لفيها بخيط عادي هههههه انا بعمل كده و تمام مش وحشه)
نشغل الفرن علي درجه حراره 200
نضع اللحمه في الصينيه ثم ندخلها الفرن لمده 15 دقيقه ثم نغطيه بورق المونيوم و نتركها ساعه ثم ننزع الالمونيوم ونرش الفخذ بزيت زيتون ونتركها في الفرن حتي تنضج تماما و يحمر الوجه
نتركها حتي تهدا قليلا ثم ننزع الخيط و نقدمها مع اي خضار سوتيه و بالف هنا (خلي بالكم من صوابع ايدكم ممكن تاكلوها ورارها هههههههه)
ملحوظه
انا اضفت للطريقه اني اسخن فحمه و بعدين اضعها في طبق صغير و اضعها في الصينيه مع الفخذ ثم اسقي الفحم بزيت و اغطي بسرعه عشان الفخذ يتشرب كل ريحه الفحم)
و ماتنسوني من دعائكم اللهم اغننا بحلالك عن حرامك و اغننا بفضلك عمن سواك
ام نور و مهاب
مشكوره
ربي يسعدك و يوفقك
دوم متميزه..
وبالتـأكيد لك دعـوات أغلفـها لك ببـاقة من الـياسميـن لأحـلى يـاسمينـه ولأحلـى ام نور و مهاب
.. ~
ربي يعطيك ألف عافية
لاتحرمينا من جديدك
