لفائف الدجاج
من ألذ الأطباق التي جربتها … وعندي شبه يقين أن من سيجربها مرة
فإنه لن يتردد في عملها مرة ثانية … وصفة من صديقة لي …
المقادير:
في قاع الصينية
2~3 بصل مقطع أنصاف دوائر …
1 فلفل بارد مقطع طولياً إلى أعواد …
كوب "مشروم" فطر مقطع شرائح …
كوب ذرة …
اللفائف
عجينة السمبوسة ..
2~3 بصل مفروم …
كوب فطر مفروم …
دجاج مشوي أو مطبوخ ومفتت …
نصف علبة قشطة …
الخلطة
نصف علبة قشطة … (يمكن استبدالها لو اضطررتِ بـ الزبادي "الروب")
جبن كاسات حجم صغير (إن لم يوجد يستبدل بــ 6 قطع الجبن المثلث أو كيري)
قطعة واحدة من مكعب من ماجي (ليس القطعتان معاً) أو العلالي يذاب في كوب ماء مغلي ويترك ليبرد…
الطريقة:
1- لتحضير الحشوة يوضع البصل والفطر المفروم على النار دون
زيت ويقلب إلى أن يذبل … ثم يضاف الدجاج ويقلب دون أن يصل إلى
مرحلة الجفاف … ثم يرفع عن النار ويترك ليبرد وعندها يخلط مع القشطة …
2- توزع المقادير التي توضع في قاع الصينية بالتساوي …
3- تقص شرائط عجينة السمبوسة إلى قسمين أو ثلاثة …
وتحشى بوضع مقدار من الحشو بطول ورقة السمبوسة ويلف ويصف
في الصينية ..
4- في الخلاط تخلط جميع مقادير الخلطة ثم تصب فوق الفائف …
5- ندخل الصينية الفرن لمدة عشر دقائق إلى ربع ساعة لا
تتركيها تجف فقط تسخن (في الصورة جف سطحها وهذا منع السماق أن
يظهر بلونه الجميل) ..
جربوها ولا تنسونا من الدعاء ..
شكلها مررررررررره روعه
وٍ ـألـف هَـنـي وٍ عَـآفـيـه عَـاـىآ قـاـبـكْ
مَــآ قـصـرٍتـِــي وٍ ـألـاـًـه
دمـتِ بـحـفـظ ـألـاـًـه وٍ رٍعــآيـتـــه