مكموره اردنيه من مطبخي الخاص من مطبخي

بسم الله الرحمن الرحيم

جبتلكم اليوم طريقة اكله اردنيه مش الكل بعرفها عشان هيك حبيت
اعلمها للجميع
وان شاء الله الكل يستفيد
المقادير او الكميه تكفي 6 اشخاص

نبدأ اولا بالمكونات:

1:طحين 1كيلو ونصف
2:بصل 1كيلو ونصف او2كيلو
تحتاج للكثير من البصل
3:دجاجتين مقطعات الى اجزاء صغيره
4:ملح وبهارات وفلفل اسمر حسب الرغبه
5:حبة البركه(قزحه) وسمسم ايضا حسب الرغبه
6:زيت زيتون
7:ماء لعجن العجين

الان نضع كميه من زيت الزيتون على النار ونضع فوقها الدجاج
نتركه لينضج نصف نضج ومن ثم نضع البصل والملح والفلفل والبهارات
ونتركه حتى يذبل البصل وينضج الدجاج طبعا مع التقليب المستمر
حتى يصبح كما مبين في الصوره

بعد ذلك نقوم بعجن العجين
نضع الطحين في وفوقه الملح والسمسم وحبة البركه وقليل من زيت الزيتون والماء ثم نعجن

الان نقطع العجين قطع متوسطه تكفي لفردها على صينيه حجم كبير
ولكن لا تكون سميكه بل رقيقه
ونتركها حتى ترتاح ما يقارب10 دقائق

في هذه الاثنا يكون الدجاج قد برد
والان نحضر صينية التحضير حجم كبير
ونبدأ بفرد العجينه مكان غير صينية التحضير اول طبقه خليها سميكه قليلا للتحمل حرارة الفرن نفرد الطبقه الاولى في الصينيه ثم نضع فوقها قطع من الدجاج والبصل

ومن ثم نفرد طبقه اخرى من العجين ونضعها فوق الطبقه الاولى
وهكذا حتى نصل ما يقارب 10 طبقات او اكثر حسب رغبتك
طبعا وضع الدجاج يجب ان يوزع بشكل صحيح حتى تتناسق عندك الصينيه