السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
بسم الله الرحمن الرحيم
اقدم لكم سيداتي جميع انواع الطبخ المغربي للمغربيات و جميع السيدات المسجلات في هذا المنتدى الرائع و اتمنى ان اكون عند حسن ظنكم و شكرا
الان الوصفة او الملف الاول
السلطات المغربية
[img]
https://www.femmezoom.com/recette-255.htm[/img]
المقادير
-حبة من الفلفل الاخضر
-حبتان كبيرتان من الطماطم
-حبة صغيرة من الخيار
-حبة صغيرة من البصل
-ملح و ابزار
-زيت
-عصير الحامض او الخل
للتزيين
الزيتون الاسود
تغسل الخضر جيدا تنقى و تقطع قطعا صغيرة ثم توضع في اناء
تحضير الصلصة يخلط الملح و الابزار الزيت عصير الحامض او الخل .
توضع قطع الخضر في طبق التقديم تسقى بالصلصة و تزين بالزيتون الاسود
سلطة الخضر
250غرام البطاطس
250غ من الجزر
250 غ من الفاصوليا او اللوبيا
250غرام من الكرعة الخضراء
علبة من الطون او التونة
4 معالق كبيرة من صلصة المايونيز
ننقي الخضر و نزيل قشرتها و نغسلها و نقطعها قطع صغيرة و نبخرها و نسلقها في ماء مملح و نقدمها في طبق التقديم مرفوقة بالطون او التونة و صلصة المايونيز
سلطة ارز بالخضر او بدون
300 غرام من الارز الاصفر
100 غرام من الجبن المفروم
علبة من حبوب الذرة
3ملاعق كبيرة من علبة الطون او التونة
زيتون اخضر دوائر
الخضر
نصف زلافة من الجلبانة المسلوقة
زلافة صغيرة من قطع الجزر المسلوقة
زلافة صغيرة من البطاطس السلوقة
طريقة التحضير
نخاط و نمزج الارز و الطون و الذرة و الزيتون والبيض المسلوق و الجبن المحكوك محكوك او مقطع قطع صغيرة و نقدمها مرفوقة بصلصة المايونيز و الخضر
زعلوك -سلطة طماطم و فلافل –
2حبات من البادنجال
5 حبات من الفلفل الاخضر و الاحمر
5 حبات من الطماطم
نصف كاس زيت الزيتون و العادية
3 فصوص ثوم
قزبر و معدنوس مقطع جيدا مفرومين
ملح -ابزار- فلفل حار -فلفل حلو- كمون
نغسل الخضر و نزيل قشرتها كلا من الطماطم و البادنجال و البصل و الثوم نغسل الفلافل و نمسحها من الماء بثوب نظيف و نشويها على النار و نضعها في كيس بلاستيكي و نزيل قشرتها و نقطعا قطع صغيرة و نضعها جانبا
نقطع كلا من الطماطم و البصل و البادنجال قطعا صغيرة و نضع اناء فوق النار و نضيف الزيت البصل البادنجال الطماطم الثوم المفروم و القزبر والمعدونس مفروم و التوابل و نترك الكل فوق النار لمدة 15 دقيقة مع التحريك بملعقة خشب ليدوب البادنجال و اخيرا نضيف الفلافل المشوية و المقطعة لمدة 5 دقائق و نقدمها باردة او دافئة
سلطة البقولة
باقتان من البقولة
نصف كاس من زيت الزيتون
معلقة صفيرو من الكمون التحميرة الهريسة الملح
5 فصوص ثوم
زلافة من القزبر و البقدونس
عصير حامضة
50 غرام من الزيتون الاحمر
حامضة مرقدة
كيف تنقى البقولة
يحتفظ باوراق البقولة الخضراء ذات العيدان الرقيقة و تزال الاوراق الصفراء تغسل جيدا لمرات عديدة .ثم تقطع رقيقة
توضع البقولة في الكسكاس لتتبخر -لمدة 20دقيقة-في مقلاة تضاف اليها زيت الزيتون الكمون التحميرة الفلفل الحار الملح الثوم المهروس و القزبر ثم البقدونس نضعها على نار هادئة و نستمر في التحريك اللى ان تنضج -مدة 20 دقيقة-بعد ذلك نضيف عصير الحامض تقدم في طبق التقديم و قطع الحامض المرقد.-يمكن تحضير نفس الوصفة بالسبانخ-
مع التتمة انشاء الله للاطباق الرئيسية و الحلويات و المشروبات و المعجنات انتظروا منا المزيد انشاء الله
قريبا باذن الله 