ما هي خميرة البيرة، أضرار و فوائد
الخميرة هي عبارة عن ميكروبات من مملكة الفطريات أحادية الخلية، تٌستعمل في كثير من صناعات المعجنات و كذلك في تصنيع المشروبات الكحولية(الخمرة) حيث تُفرز إنزيمات تعمل على تخمير الأغذية الكربوهيدراتية (النشويات) حيث أنها تستمد طاقتها من تحلل السكر الموجود في هذه المواد.
ما سبب تسمية خميرة البيرة بهذا الإسم؟
البيرة، هذا المشروب الذي يتم إنتاجه من الشعير، التفاح أو العنب. حيث كان القدماء يحصلون على الخميرة من مخلفات تخمر هذه المواد. و درج الإسم حتى يومنا هذا بالرغم من أننا في أيامنا هذه نحصل عليها من النباتات الفطرية.
ما هي فوائد خميرة البيرة؟
تُعتبر خميرة البيرة من أهم الإكتشافات الغذائية لإحتواءها على العديد من العناصر التي تفيد صحة الإنسان:
-فهي أحد أغنى مصادر الحديد العضوي الغني بالزنك.
-تحتوي على كمية كبيرة من البروتينات الضرورية لبناء الجسم و الأنسجة.
-تحتوي على الفيتامينات العضوية – باستثناء فيتامين B12 – المعروفة بفاعليتها بمقاومة الأمراض و الفيروسات حيث أنها تعمل على زيادة نشاط الجهاز المناعي.
-غنية بالفسفور الذي يساعد على إخراج الكالسيوم من الجسم و يفضل زيادة تناول الكالسيوم معها كالحليب.
-غنية بعنصر الكروميوم الذي يُستخدم في علاج مرض السكري (النوع الثاني) حيث يعتبر هذا العنصرمحفزاً لزيادة انتاج الأنسولين من غدة البنكرياس الذي يساعد في حرق السكر و عدم تركزه في الدم.
-تساعد على تخفيف آلام التهاب الأعصاب.
-تعمل -عند مزجها مع اللستين- على تخفيض معدل الكوليسترول في الدم.
-تنشط الدورة الدموية و تشعرك بالحيوية و الطاقة خلال دقائق من تناوله، يدوم هذا الإحساس لساعات.
-تستعمل في علاج الشقيقة، المصران الأعور، تعالج الأرق و تحسن النوم، تهدئ الأعصاب.
-يساعد خامض النكليك NUCLIC ACID على تأخير ظهور الشيب.
تستخدم في علاج حب الشباب، التجميل و علاج حساسية الجلد.
ما هي أضرار خميرة البيرة؟
الخميرة ليست مضرة بطبيعتها و لكن دائما و أبدا، يجب الوسطية في الأمور. فاستخدام الخميرة بشكل مفرط لها آثار عكسية على صحتنا و منها:
مرض الكساح – ضعف العظام – بسبب عنصر الفسفور الذي ذكرنا فوائده مسبقاً.
غازات و انتفاخ البطن.
إنخفاض مستوى السكر في الدم.
هل يمكن تناولها على هيئة أقراص؟
لا ضرر في تناول الخميرة المتوفرة على هيئة أقراص و لكن بكمية معقولة.
