بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اهلا و سهلا احبائي حبيت اقدم لكم وصفتي في تحضير السوسرول بكريمة الليمون(الحامض)
نبدا بالمقادير:
الكيك:
3 بيضات
75 غ سكر
75 غ دقيق
م ص فانيليا
برش ليمونة او برتقالة
للكريمة
:40غ زبدة
120 غ سكر
35غ نشاء
160 مل ماء
2صفار بيض
عصير ليمونة كبيرة
برش ليمونة
التحضير:
لتحضير الكيك نفصل صفار البيض عن البياض نخفق البياض على شكل مورانغ meringue و نضعه جانبا من جهة اخرى نخفق الصفار مع السكر بالخفاق الكهربائي من 10 الى20 دقيقة مع اضافة الفنيليا +برش الليمون ثم نضيف الدقيق تدريجيا ونخلط بسباتولا la spatule او ملعقة خشب ثم نضيف البياض المخفوق تدريجيا مع التقليب الخفيف من الاسفل الى اعلى دون تكسير البياض حتى لا يخرج الهواء الى ان يصبح الخليط متجانس
نضعه في صينية مستطيلة الشكل قصيرة الاطراف حوالي 3 0x 40مغلفة بورق زبدة او اليمينيوم نضعها في فرن مسخن مسبقا 180° لمدة 10 الى 15 دقيقة
بعد ان نخرجه من الفرن ننزع عنه الورق و نضعه فوق منديل مبلل و نلفه لياخذ شكل سويسرول
لتحضير الكريمة:
في كاسارولا على نار هادئة نذوب الزبدة نضيف السكر +النشاء+عصير الليمون+برش الليمون+ الماء نستمر في التحريك الى ان تتماسك الكريمة
ننزع المنديل عن الكيك نضع الكيك فوق ورق الزبدة نضع فوقه الكريمة ثم نلفه بللورق نضعه في الثلاجة لنصف ساعة او ساعة عند اخراجه ننزع ورق الزبدة و نرش السويسرول بالسكر البودرة و نقطعه حلقات
و الف صحة علىقلوبكم g[110]:
سويسرول خفيف وشهى
ولكن من شروط قسم المطبخ كتابة اسمك واسم المنتدى
على صورك الخاصة
لحفظ حقوقك
ومع السويسرول اكيد طيبة تسلم ايدك :))
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة بيلسان
 يسلمو حبيبتى
سويسرول خفيف وشهى ولكن من شروط قسم المطبخ كتابة اسمك واسم المنتدى على صورك الخاصة لحفظ حقوقك |
شكرا لتقييمكم اختي بيلسان لا اعرف كيف احط اسمي و اسم المنتدى على الصور اتمنى تفيديني
شكلها رووووعة