المقادير
1/2 كلغ كوربين (الحوت الابيض)
1/2 كلغ كلمار
1/2كلغ صول
1/2 كلغ ورقة البسطيلة
2 معالق زبدة
3 معالق معدنوس
باكية الشعرية الصينة
علبة المطارد
3 معالق طماطم معلبة
ملح
ابزار(الفلفل الاسود)
الهريسة (الشطة)
بصلة صغيرة
الطريقة
يغسل السمك جيدا يبخر او يسلق مع الزعتر و ورقة سيدنا موسى ثم ينقى من الشوك ويقطع الى قطع صغيرة ويترك جانبا
نضع في طنجرة الزبدة والبصلة مشلضة مع المعدنوس حتى يتشحر الكل ثم نضيف السمك ويخلط الكل جيدا ونضيف صلصة الطماطم والملح والابزار المطارد اما الشعرية الصينية نضعها في الماء الساخن حتى تلين ثم تصفى وتضاف الى الخليط
ندهن صينية بالزبدة ونضع 4 ورقات البسطيلة مثل الوردة ونضع 1 في الوسط ونضع الخليط في الوسط و تجمع الجوانب وندهن بالزبدة و اصفر البيض ثم نضع الورقة الاخيرة وتدهن بالزبدة وتدخل للفرن حتى تتحمر وتزين باوراق الخص ودوائر الحامض(الليمون)
وتقدم ساخنة بالصحة و الهنى
والله ذكرتينى بالمغرب واكلاتها الطيبه