التغير:
https://altaghieer.com/sites/default/…grisco45yu.JPG
يقدم لنا الشيف على بكري طريقة عمل النجرسكو بالفراخ
المقادير:
1ك مكرونه اسباجتى
1دجاج فيليه تقطيعه اصابع
2بصله مبشور
2جزر مبشور
3فلفل شرائح رفيعه
زيت
بهارات
ملح
ربع كيلو جبنه رومى مبشور
مقادير البشاميل
2 ملعقة ذبده
4 ملاعق دقيق
3 اكواب لبن
نصف ملعقه ص الفلفل الابيض
مرقة حسب الاحتياج
الطريقة:
– نسلق المكرونه ونتركها جانبا
– نضع الزيت على النار وعليه الدجاج والبصل والجزر والفلفل
نضع الملح والفلفل الاسود والبهارات ونتركهم لينضجوا.
– فى هذه الاثناء نقوم بعمل البشاميل
** نقوم بوضع الذبده على النار وعليه مقدار الدقيق
**بعد التحمير نضع مقدار اللبن مع التقليب المستمر الى ان يصبح الخليط قوامه متماسك وليس سميكا.
– بعد ان ينضج خليط الدجاج نقوم بوضع المكرونه المسلوقه عليها واضافة ربع مقدار البشاميل ونصف مقدار الجبن الرومى المبشور
وتقليب الخليط جيدا
– نضع خليط النجرسكو فى صينيه او في طواجن
– ثم نضيف على الوجه المتبقى من البشاميل،وعلى وجه البشاميل نضع شرائح من الفلفل الالوان
– نرش باقى الجبن المبشور ويوضع النجرسكو فى الفرن قرابة النصف ساعه الى ان تتحمر،نخرج النجرسكو من الفرن ويقدم
