الجلاش ده انا مشهوره بيه في كل العزايم هوه طبق رئيسي فيها وهوه اول حاجه بتخلص من الاكل والكل بيسالني عن طريقته قولت يا بت انشريه عشان الكل يتعلمه ويحبوه ويمكن يفتكروكي بالدعاء
المقادير:
نص كيلو جلاش- ربع كيلو لحمه مفرومه+بصله متوسطه مفرومه – زبده او سمنه سايحه – كوب حليب – بيضه – ملح وفلفل اسود
للحشو: زيتون شرائح – جبنه رومي او شيدر او بارمزان مبشوره- طماطم متقطعه صغير – بصل متقطع صغير- فلفل اخضر متقطع صغير
الطريقه
نضع اللحم والبصله المفرومه علي النار وشويه ملح وفلفل ونتركهم حتي يتم النضج
ندهن صينيه (يفضل مستطيله) ونبدأ بوضع طبقات الجلاش ونوزع بين كل طبقه وطبقه سمنه او زبده سايحه بالفرشاه او معلقه صغيره
عندما نستخدم ثلث مقدار الجلاش نضع طبقه الحشو الاولي وهيه نصف كميه اللحم والبصل والطماطم والفلفل الاخضر والزيتون والجبنه المبشوره ثم نضع عليهم رشه فلفل اسود وقليل جدا من الملح(لاحظي ان الجبن يحتوي علي ملح وكذلك الزيتون)
نرص ثلث الجلاش مع دهن الزبده بين الطبقات ثم نضع طبقه الحشو الثانيه
ثم الثلث الاخير من الجلاش وندهن اخر طبقه بكميه وفيره من السمنه
نضرب البيضه مع الحليب بالشوكه مع اضافه فلفل اسود ورشه ملح ثم نسقي بيهم الجلاش
ندخل الصينيه الفرن ولما تحمر من فوق وتحت نطفي النار ونتركها تهدا قليلا قبل التقطيع ثم تقدم وبالف هنا
ملحزظه
ممكن استخدام اوراق البقلاوه بس الحليب استخدمي 2 كوب
وماتنسوني بالدعاء اللهم اغننا بحلالك عن حرامك واغننا بفضلك عمن سواك
ام نور ومهاب
