ماذا تعرفين عن الصيام ؟؟
الصوم ينقص الوزن ويطيل العمر
في بحث جديد عن الفوائد الصحية لنخالة الأرز، اكتشف علماء أمريكيون، يعملون في مركز بينينغتون للبحوث الطبية والحيوية، أن الزيت المستخلص من هذه النخالة الناتجة كمادة ثانوية عن الأرز المطحون، يساعد في تخفيض مستويات الكوليسترول العالية في الدم.
ووجد فريق البحث، خلال دراسة فوائد زيت نخالة الأرز وألياف هذه النخالة، بصورة مستقلة، واستثناء تأثير الأحماض الدهنية، أن هذا الزيت كان فعالا في خفض نسبة الكوليسترول كنخالة الشوفان تماما عند الأشخاص المصابين بارتفاع متوسط فيه، مما يدل على امكانية استبدال زيوت الطبخ العادية بهذا الزيت المفيد
وقام الباحثون في هذه الدراسة، التي تألفت من شقين، تم في الأول متابعة 26 متطوعا مصابين بارتفاع الكوليسترول الى حدود عالية، بحيث أعطي نصفهم نخالة الأرز منزوعة الدهن لمدة 5 أسابيع بهدف مضاعفة الاستهلاك من الألياف، ولوحظ أن هذه النخالة لم تخفض المستويات الكلية من الكوليسترول، ولكنها عمليا زادت نسبة البروتين الشحمي قليل الكثافة، أو ما يعرف بالكوليسترول السيئ، بينما لم تتغير مستويات الكوليسترول الكلي وعوامل الخطر القلبية والوعائية الأخرى.
أما في الشق الثاني من الدراسة، فقد شمل 14 متطوعا التزموا بتناول نوعين مختلفين من الغذاء لمدة خمسة أسابيع، كان ثلث الدهون الغذائية الكلية في أحدها مكونا من زيت نخالة الأرز، بينما تألف الغذاء الثاني من خليط منوَع من الزيوت بنفس التركيب من الأحماض الدهنية. ووجد الباحثون أن مستويات الكوليسترول الكلي انخفضت بصورة ملحوظة بعد مرور 10 أسابيع على استهلاك زيت نخالة الأرز، وقل الكوليسترول السيئ بنحو 7 في المائة، فيما لم تتغير مستويات نظيره الجيد عالي الكثافة.
وخلص الباحثون الى أن زيت نخالة الأرز وليست الألياف، هو ما يساعد في تخفيض الكوليسترول، على الرغم من غناه بالأحماض الدهنية المشبعة، موضحين أن هذه التأثيرات الوقائية قد ترجع الى المكونات الطبيعية المفيدة الموجودة فيه مثل مركبات الستيرول النباتية.
ويرى الخبراء في دراستهم التي نشرتها المجلة الأمريكية للتغذية السريرية، أن تحديد العناصر والمواد المفيدة يمنح الأطعمة الوظيفية المهمة فعالية اضافية في الوقاية من الأمراض القلبية والسكتات الدماغية.
هههههه 
