المثوم هو طبق من الاطباق الجزائرية المعمولة باللحم و اللحم المفروم و الحمص
المقادير [ 6أشخاص ]
• 1 كغ من لحم يستحسن ان يكون من فخذ الخروف
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت
• 30 غ من الزبدة
• حبة بصل متوسطة الحجم
• 500 غ من اللحم المفروم
• 2 فصوص من الثوم
• فرينة
• بياض بيض
• ملح، فلفل اسود، كمون
• حفنة من اللوز المحمص
• حمص
التحضير
يقطع اللحم إلى قطع داخل قدر، بعد ذلك يقلى اللحم في الزيت والزبدة ويحرك بين الحين والآخر، أضيفي البصل ويجب أن يكون مقطعا بشكل دقيق، مع وضع الملح، الفلفل الأسود، والثوم مهروسا و البقدونس مقطع رقيق، افرغي الماء الساخن حسب الحاجة اضيفي معه الحمص أيضا ثم تابعي الطهي حتى يستوي جيدا.
في الوقت ذاته اخلطي اللحم المفروم مع الثوم المهروس البقدونس مقطع رقيق ، الفلفل الأسود، القرفة، الملح، البيض، ثم شكلي كويرات بحجم جوزه وادخلي حبة اللوز المحمص في الوسط،.
بمجرد أن يصبح لحم الخروف و الحمص مطبوخا إنزعي ، فإن نضج ضعي الكريات في المرق و اتركيها بضع دقائق حتى تستوي و يتخثر المرق أخرجي كويرات اللحم المفروم، وداخل صحن التقديم ارفعي قطع اللحم ثم افرشي حوله كويرات اللحم المفروم ، قومي في الأخير برش القليل من اللوز المحمص، البقدونس و شهية طيبة.
شكراااااااااااااااا جزاك الله خير جزاك الله خير جزاك الله خير جزاك الله خير
جزاك الله خير جزاك الله خير جزاك الله خير
جزاك الله خير جزاك الله خير
جزاك الله خير
الله يعطيكي العافية ما أحلى وألذ أكل الجزائر الحبيبة
جزاك الله خير الجزاء وبارك الله فيك واثابك وانار قلبك بنور الأيمان
ما أجمل طرحك وروعة وجودك
الله لايحرمنا من هذا المجهود الطيب
اتطلع لــ جديدك بكل شوق
مودتي