لمقادير
1 فول أخضر
1 ملعقة صغيرة كركم
1 فلفل أصفر
500 كجم صدور دجاج
1 ملعقة صغيرة جنزبيل
1 ملعقة كبيرة عسل
4 ملعقة كبيرة زيت للقلي
1 فلفل أحمر
1 بصل
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 فرع بقدونس – مفروم
1 ملعقة صغيرة سكر
1 ملعقة صغيرة كزبرة
4 كوسة
ملح و فلفل
طريقة الطهى
تخلط البهارات (الكمون ، الجنزبيل، الكركم، الكسبرة، و السكر) في وعاء ثم يضاف إليها الدجاج و يغطى بها جيدا.
يقطع الفلفل الملون و البصل إلى عيدان. تقطع الكوسة و الجزرإلى شرائح بالورب أو أي قطع متوسطة الحجم.
تسخن ملعقتين زيت في طاسة صيني ثم يضاف البصل والفلفل الملون ثم الجزر و الكوسة. تطهى الخضراوات على نار متوسطة لمدة 5 دقائق مع التقليب المستمر. يضاف عصير الليمون و العسل و يقلب جيدا لمدة دقيقتين.
تضاف ملعقتين زيت في طاسة لا تلصق و يطهى فيها الدجاج على الجانبين.
قي إناء زجاجي للفرن تضاف الخضراوات و ترص فوقها صدور الدجاج. يسخن الفرن و يدخل الإناء للفرن لمدة 5-10 دقائق. تقدم مع الأرز العادي أو البسماتى.
وتقبلي مروري
