بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
حباااايبي اليوم جايبه لكم طريقه المنسف البلدي والكبه والكنافه
واكيييييد من مطبخي
وان شاء الله يعجبكم
نبداء بالمنسف
المقادير:
التشريبه:
كيلو لحم بلدي -حبه بصل صغيره مفرومه-ملح وبهارات وملعقه كركم صغيره-6اكواب ماء يكفي لنضج اللحم-وحبه جبنه البقرات الثلاث صغيرة الحجم
الارز الابيض:
2 كوب ارز مصري منقوع -4 اكواب ماء مغلي -ملح حسب الرغبه-قليل من الزيت
للتزيين:بقدونس مفروم -فسدق مقلي -صنوبر مقلي .خبز شراك
الطريقه:
نضع اللحم والبصل والماء والملح والبهارات في قدر ونضعه على النار
ونتركه حتى النضج
ونضع جميع مقادير الارز مع بعض على النار حتى ينضج
وبعد نضج اللحم نكون مجهزين الجبنه مخلوطه بالخلاط مع قليل من الماء
وتوضع على اللحم ويحرك حتى يغلي قليلا
ونضع خبز الشراك في سدر التقديم ونضع فوقه الارز
ونضع فوقه اللحم ويزين بالفسدق والصنوبر والبقدونس
ونضع التشريبه في وعاء عميق للتقديم كما في الصـــــــور
والان نبداء بالكبه:
العجيننه:
3 كاس برغل منقوع ماء مغلي
كاس دقيق
رشة ملح
الحشوه:
حبة لحم مفروم -5حبات بصل كبيره مفروم فرم ناعم-شوي زيت-ملح وبهارات حسب الرغبه
الطريقه:
نضع مقادير العجينه مع بعض بدون اضافة ماء<<يكفي نقع البرغل
ويعجن حتى تتماسك
وبعدين نجيب مقادير الحشوه مع بعض
ونحمس اللحم ونضع عليه البصل والملح والبهارات حتى ينضج وبعدين نصفي الحشوه من الدهون
ونحضر العجينه ونقطعها دوائر وناخذ كل حبه ونعمل حفره في الوسط
وتوضع الحشوه داخل العجينه ونكورها ونزين شكلها كما في الصور
وتقلى على نار هادئه حتى تتحمر
ويزين بها المنسف وهذي الصور
هذي صورة المنسف
وهذي صورة التشريبه
وهذي الكبــــــه
وبالهنــــاء والعافيــــه وان شاء الله يعجبكم
يتبــــــــــــع,,,,
المقاديـــــر:
شعيرية كنافه -اصبع زبـــده او سمن اصلي -صبغه اكل لون برتقالي -جبنة الكنافه وهي خاصه للحلويات
الطريقه :
تطحنين الشعيريه او تكسرينها وتفرك بالسمن والصبغه
وبعدين تحطينها بالصينيه
وترصينها
وبعدين تحطين الجبنه
وبعدين تحطين باقي الشعيريه فوق الجبنه وترص وتحمر بالفرن
من فوق ومن تحت
وتطلع من الفرن ونضع عليها الشيره وتقلب في سدر اخر وتزين بالفسدق الحلبي وتقطع وتقدم وهذي الصوره
ونبداء بالمهلبيه
3 بيلات شاي شكر
وعلبة نشاء كامله
وحليب بودره 7 ملاعق
ورشه فانيلا
و4 اكواب ماء
وتخلط المقادير وتحط على النار حتى تثقل
ونحطها في صحون صغيره للتقديم
وتوضع بالثلاجه
وتزين بالفسدق الحلبي
وهذي صورها مع الكبه
وبالهناء والعافيه على قلوبكم
ولا تنسون التقييم يابعدي….
ذكرتيني باكلات سوريه غاليه على قلبي
يسلموووووووووووووو
واحلى تقيييييييييييم
مشكووووووووووووووووره ع التقييم
سوسو1978
وانا حطيت الكبه فوق المنسف من باب التزييييين
اسعدني مرررررررررورك