مشاركتي باطباقي .مسابقة رمضان. 2024.

المقادير
نحتاج للعجينةالبريزيه pate brisée
200غ فرينة
100 غ زبدة طرية
1/2 كاس ماء بارد
ملعقة صغير ملح

تخلط الفرينة و الزبدة بالاصابع
نضيف الملح
ثن نبلل العجينةبالماء
بدون عجن
حتى نتحصل على كرية
نخطيها و ندخلها الثلاجة ترتاح لنصف ساعة
في هذه الاثناء نحضر باقي المقادير
للحشوة:
لحمة مفرومة متبلة مع البهرات و البصل المقطع
و المعدنوس
نسلق البركولو و نملح
و نشوح اسبانخ مع قليل من الثوم في مقلاة حتى يذبل

و نعد البيشاميل
ملعقة زبدة نذوبها على نار هادئة نضيف لها الطحين بروية حتى تتشكل لنا كرية من العجينة نكمل الخلط قليل ثم نبدا باضافة الحليب تقريبا كوب
حتى نتحصل على كريمة ناعمة

نضع فيها كمية من الجبن الطري و كمية من الشيدار
..
نقوم بفرد العجينة بعد ان ترتاح في صينية مدورة و نثقبها بالشوكة جيدا و ندخلها 12 د حتى تستوى نصف استواء

نخرجها و نضع طبقة من البروكلو و السبانخ و نخطيها باللحم المفروم ثم نصب كمية البيشاميل
ونرش الجبن على السطح

وندخلها للفرن على درجة 180 مدة12 دقيقة اخرى
وهذا الشكل النهائي و اكيد وصلتكم الرائحة الزكية