السلام عليكم سيدات المنتدى الغالي
كيفكم ان شاء الله بخير
اقدم لكم
اطباقي
وهي طبق كالعادة مغربي اصيل البسطيلةالدجاج واللوز وهي من الاكلات المميزة بالمغرب ولها شعبية كبيرة ومداق رائع
على الشكل التقليدي و شكل السمبوسة
والطبق الثاني البيتزا
بالنسبة للبسطيلةبالدجاج واللوز نحتاج
نصف كيلو الى كيلو الا ربع من ورق البسطيلة او ورق السمبوسة الكبيرة
اصفر بيضة
زبدة للدهن
الحشوة
دجاجة من حجم كبير كيلو زنصف
5حبات بصل متوسط الحجم
معدنوس
6 الى 8 بيضات
التوابل ابزار زعفران شعرة خرقوم قرفة سكينجبير ملح
اللوز من نصف كيلو الى كيلو الا ربع لوز مصلوق ومقشر ومقلي ومطحون
زيت وسمنة
طريقة التحظير
نضع الدجاجة في طنجرة نضيف البصل نضيف الزيت والسمنة وباقي التوابل
عندما تطهى الدجاجة نزيلها ثم نضيف المعدنوس
ثم عندما يتخر المرق نضيف البيض المخفوق الا تعقد المرق جيدا ويصير كل الماء مبخر تماما
نضعة في مصفات لنزيل ما تبقى من الدسم و المرق ويمكن اسغلال هدا المرق او الدسم في عملية الحشو
نترك الدجاجة حتى تبرد نيل اللحم عن العظم ثم نفتت اللحم
ناتي لحشو البسطيلة
ناتي بالورقات ونفرشهاعلى صينية دائرية نصف الورقات بالداخل والنصف في الخارج
وندهن الورقات جيدا بالزبدة ونلصقها فيما بينها باصفرالبيض
نضع طبقة البصل والبيض الدي ازلنا منه الدجاجة
ونسقي بالزبدة ثم طبقة الدجاج ونصقي بالزبدة ثم طبقة اللوز المخلوط بالقرفة والسكرالصقيل او العسل او شوي من ماء الزهر نضع هده الطبقة ثم نغلق الورقو وندهنا او نحطوها في الفرن حتى تتحمر او من بعد ندهنوها بالعسل او نزوقها بالشكل المرغوب فيه
الوصفة التانية البيتزا ميني بيتزا او البتز الكبيرة ا
[img][IMG]
[img]https://forum.sedty.com/imagehosting/34
202_1244238024.jpg[/img]
بالنسبة للبيتزا انا حظرتها بالدجاج
عجينة البيتزا
الدقيق
خميرة سريعة الذوبان خميرة البيكين باودر
ملح
شوي زعتر
زيت زتون
ملعقة حليب بودرة
ملغقة زبادي
الحشوة
فلفل بالالوان المختارة
بصل
زيتون اسود زيتون ابيض
طماطم مطحونة
ثوم
زعتر ورق
ابزار زيت زتون
اوا بالصحة والراحة
هدا كاس ديال اتاي مشحر بالنعناع
اطباق جميلة وشكلها لذيذة
تسسسلم ايدبكي
أتمنى لك التوفيق
تسلم اديكي
ما شاء الله شكلهم لذيذ
تقبلي مروري عزيزتي
اطباقك تشهي ماشاء الله
بالتوفيق
تبارك الله عليك لديييييييييييييييدة
وبنينة
بالتوفيق