اسعد الله اوقاتكم ….اليوم بدي اعملكم المعجنات….
السبانخ…….والجبنه…
المكونات…..والطريقه
طحين حسب الكميه والحاجه…انا بسوي دائما كميات كبيره….
5كيلو طحين….5كيلو سبانخ اخضر…كاستين زيت مازولا
ملعقتين كبار ملح …ملعقتين كبار خميره…ربع ملعقه صغيره
كربونة طعام…كاسة كبيره حليب ناشف….كاسة شاي صغيره
سكر…بصل اخضر كيلو…زيت زيتون للحشوه…حسب الرغبه
كاسة كبيره سماق…ليمون حسب الحاجه …كل ما حبيتوا
يكون الطعم حامض بتزيدوا الليمون والسماق…
وطبعا ماء دافىء للعجن …اكيد كلكم تعرفوا العجن..
نضيف الطحين والسكر والخميره والحليب والزيت المازولا
وكربونة الطعام ونعجنهم سوى…حتى تتشكل العجينه …
ونترك العجينه بعد وضعها في مكان دافيء وتغطيتها ..
حتى تخمر….جيدا.
حشوة السبانخ..
ناتي للسبانخ طبعا ننقيه جيدا ونفرمه …ونغسله جيدا …
ونصفيه…وبعدها ناتي بالملح ونفركه قليلا فيه ونتركه يصفى..
ونغسل البصل الاخضر ونقطعه ..ونضيفه عالسبانخ ونضيف
عليه السماق..والزيت الزيتون ..والليمون …ونفركهم ببعض
حشوة الجبنه..
ننقع الجبنه قبل يوم ونغير عليها الماء حتى تخف الملوحه
وبعدها نصفيها جيدا من الماء ..ونفركها معا ونضيف عليها
زيت الزيتون ..وقليل من الزعتر …وحبة البركه….
ونخلطهم سوى ونجهزهم للحشو….
ناخذ العجين بعد ان يخمر جيدا…وندهن صدر او صينيه كبيره
بزيت ونقطع العجين عشكل كرات صغيره ونصفهم في الصينيه
حتى تخمر وترتاح العجينه…
وبعدها نحشي بالمكونات ..الموجوده..ونصفها بصينيه تيفال
ونخبزها بالفرن بعد ما يكون محمى من قبل …ونخبزها من الجهتين
حتى يصبح لون العجينه احمر مائل للون الذهبي….
وبعدها تقدم مع الشاي …وصحتين وعافيه عقلبكم …
المكونات
السبانخ قبل فرمه وتقطيعه
السبانخ بعد تقطيعه وغسله وتصفيته
العجينه بعد ما انعجنت
العجينه بعد تقطيعها
حشوة السبانخ
الجبنه بعد نقعها وتخفيف ملوحتها
حشوة الجبنه بعد فركها مع الزيت وازعتر وحبة البركه
المعجنات بعد حشوها وصفها بالصينيه
المعجنات بعد ما جهزت وطلعت من الفرن
وصحتين وعافيه عقلبكم….
دخلت لأحجز مكاني وأتذوق معجناتك الرهيبة .لك مني أحلى سلام …وفي انتظار جديدك المميز وهكذا اتحفينا بابداعاتك.
مشكورة على وصفاتك الحلوة
وعلى فكرة انا كتبت وصفاتك عندى (حقوق الطبع محفوظة )
بالجد تشكرى
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة dr bouchra
 دخلت لأحجز مكاني وأتذوق معجناتك الرهيبة .لك مني أحلى سلام …وفي انتظار جديدك المميز وهكذا اتحفينا بابداعاتك. |
حبيبة قلبي بشبش كيف يا عسل سعيده انه عجبتك
المعجنات صرت احب المطبخ ترى…..
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة توسكا
تسلم ايديك ياميسون
مشكورة على وصفاتك الحلوة وعلى فكرة انا كتبت وصفاتك عندى (حقوق الطبع محفوظة ) بالجد تشكرى |
حبيبة قلبي وايديكي يارب خلص راح اعمل كتاب الطبخ واهديكي واحد
ان شاءالله وكل اسبوع ان شاءالله انزل طبخه
شكلك طباخة ماهرة ماشاء الله عليك
الخلاصة اني عزمت نفسي عندك باذن الله
والله تستاهلين احلى تقييم يالغلا مجهود رائع منك حبيبتي ميسون
يقييـــــــــــم
وصحتين على قلبكم يا رب انتي والعيله
بس عندي سؤال(لاحظت وجود كميه من الزيت بالصينيه عند الخبيز ليه؟)
تحياتي