في طبخة هندية .. من مجموعة طبخات .. من المعروف السفرة الهندية ..
تتكون من عدة اصناف .. متنوعة .. وهذا الصنف انا اعمله في البيت ..
طبعا هذا الصنف له اسم باللغة الهندية .. لكن انا اسميها زلطة مطبوخة .. اذا صح التعبير
هي سهلة جداً
المقاديــــر ..
طماطم ……… فلفل اخضر حار ……… خمس فصوص ثوم ………. بصلة متوسطة
قبضة كزبرة .. مفرومة .. وأهم شئ الخردل حبوب … زيت … لو كان زيت جوز الهند رووعة
هرد …….. ملح
الطريقة :
نقطع البصل شرائح سخيفة .. ونقطع الثوم شرائح كذلك … ونقطع الطماطم قطع صغيرة .
ونقطع الفلفل شرائح .. نحط هذه المقادير في صح او زبدية .. لحين استعمالها
نضع قدر على النار ونضع الزيت مقدار ملعقتين اكل .. ثم نضع الخردل ونغطي القدر ثوان
لان الخردل يفرقع .. حلوة يفرقع .. تسمعوا معركة في القدر .. اول ما نسمع القرقعة ..نفتح الغطاء
ونضع المقادير اللي في الصح او الزبدية مع وضع قليل من الملح وربع ملعقة شاهي هرد
ثم نرك هذا الخليط يطبخ لمدة خمسة الى ثمانية دقائق الين تتشرب المويه ثم نضع الكزبرة
ونقلب الخليط .. وخلاص نطفي النار ..
طبعا هذا الصنف يؤكل مع مجموعة من الاصناف .. مثل الرز .. ومقلقل لحم .. وفاصوليا
وايدامات دجاج .. ممكن هذه الزلطة المطبوخة تؤكل بالعيش الحب مع الجبن ..
او في الغداء مع السمك رووعة .. جربوها مع السمك والصيادية .. سهلة بسرعة تصير ..
اما الصنف الاخر .. المتبوع مع هذا الصنف .. فاصوليا ..على الطريقة الهندية
المقادير :
فاصوليا ربع كيلو . فص ثوم .. نص ملعقة هرد .. مبشور جوز الهند ضروري .. زيت لو كان زيت جوز الهند روووعة .. في زيت جوز الهند .. جالون اصفر .. عند بقالة الهنود في الحلقة والله بحث في قوقل اجد صورة له لم اجد .. اذا صورت اللي عندي في البيت .. سوف انزلها هنا
على العموم .. الطريقة
نحط زيت في قدر ونرفعه على النار ثم نضع الفاصوليا بعد تقطيعها شرائح . ثم نضع الهرد والملح
وثوم ويغطى .. بعد كل دقيقة يمسك القدر بغطائه ويقلب .. اقصد بدون ملعقة .. وبعد عشرة دقائق اعتقد تستوي الفاصوليا . نضع مبشور جوز الهند عند نهاية الاستواء .. طبعا هذا الصنف يؤكل مع مجموعة من الاصناف التي ذكرتها .. سوف اشرح لكم كيفية عمل مقلقل لحم على الطريقة الهندية تاكلوا اصابعكم .
تحياتي
وصفة حلوة وسهلة ما شاء الله عليك
أنا الصراحة عمري ما جربت الأكل الهندي
بارك الله فيك وفي إنتظار ابدعاتك القادمة
بس سؤال
شو هو الهرد؟؟
