::الفيتامينات: Vitamins
تعتبر الفيتامينات من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم بكميات قليلة ولكن لا تمده بالسعرات الحرارية وتقسم الفيتامينات من حيث ذوبانها إلى:
فيتامينات ذوابة فى الماء Vitamins water-SoIubIe وتشمل:
فيتامين ب1 (B)1Thiamine
النياسين ب3 Niacin
حمض البنتوثينيك Pantothenic Acid
فيتامين ب12 Cobalamin
فيتامين (ج) Ascorbic acid(c)
فيتامين ب2 Riboflavin (B2)
فيتامين ب6 Pyrdoxine(B6)
البيوتين Biotin
حمض الفوليك Follic Acid
فيتامينات ذوابة في الدهون Fat- Soluble Vitamins وتشمل:
1 – فيتامين (أ) Retinol (A)
2- فيتامين (د) Cholecalciferoll(D)
3 – فيتامين(هـ) Tocopherols(E)
4 – فيتامين (ك) Ophylloguinone
والفيتامينات من كلا النوعين تعرف بأنها مواد عضوية توجد في الغذاء بكميات ضئيلة جداً ومع ذلك تعد مهمة جداً لاستمرار الحياة.
وهذا التعريف يميز الفيتامينات عن الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والتي يحتاجها الجسم بكميات كبيرة أساساً لإنتاج السعرات الحرارية (الطاقة).
وتلعب الفيتامينات دورا هاما في بناء خلايا الجسم وتجديدها وفى عمليات إنتاج السعرات الحرارية، وفي وظائف أعضاء الجسم من خلال عملها الأساسي كمرافق إنزيمي أو كطليعة للهرمون، لذلك يجب أن يمد جسم الإنسان بالفيتامينات بصفة مستمرة، خصوصا الفيتامينات الذوابة في المسار التي لا تخزن بكميات في الحسم.
حيث يؤدي نقص الفيتامينات إلى بعض الاضطرابات الوظيفية لأعضاء الجسم مما يؤدى إلى الإصابة ببعض الأمراض الخطيرة.
لمعرفة المزيد هـــــــنـــــــــا
مشكورهـ عزيزتي
جزاكم الله خيرا
