المقادير:
– 2 كوب لبن
– 4/1 كوب خردل
– 5 ملعقة صغيرة ملح
– 1 ملعقة كبيرة خردل مطحون جاف
– 1 ملعقة صغيرة شطه (اختياري)
– 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
– 1 دجاج (حوالي 1 : 2/1 1 كيلو)
– 3 كوب دقيق
– 1 ملعقة كبيرة بكينج بودر
– 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم ناعم
– زيت للقلي
طريقة التحضير:
1-يُخلط اللبن والخردل وقليل من الملح (حوالي 2 ملعقة صغيرة) ونصف ملعقة من الخردل المطحون ونصف ملعقة من الشطه.
2-يُغسل الدجاج ويقطع إلى ثماني قطع ثم تتبل القطع بخليط اللبنوتترك في الثلاجة لمدة من يوم إلى ثلاثة أيام.
3-يُخلط الدقيق والبكنج بودر والثوم المفروم والباقي من الملح والفلفل والخردل المطحون والشطه حتى يتجانس الخليط جيداً.
4-تُرفع قطع الدجاج من التتبيلة مع الاحتفاظ بأكبر كمية سائل ملتصقة بها ثم توضع في خليط الدقيق.
5-تُقلَّب القطع في خليط الدقيق حتى تغطى تماماً بالدقيق المتبل وتترك فيه لمدة ساعة وتقلَّب بين الحين والآخر.
6- يسخن الزيت في مقلاة حوالي 350 درجة فهر نهيت على نار متوسطة الحرارة.
7-تُرفع قطع الدجاج وتنفض من أي دقيق زائد ثم توضع في الزيت الساخن وتحمر لمدة 8 دقائق من جهة حتى تنضج.
8-تُرفع قطع الدجاج من الزيت وتوضع فوق ورق أو شبكة معدنية للتخلص من الزيت الزائد.
9-تُقدم ساخنة مع البطاطا البوريه (المهروسة) وسلطة الكرنب والجزر.
انشاء الله نجرب 
وتسلم الايادي
بس انا ماسمعت ان في خردل مجفف
واستغربت بعد ان التنقيع من يوم الى ثلاثه
بها الطريقه يفسد الدجاج اذا بقى اكثر من يومين
في الثلاجه
