السلام عليكم ورحمة الله وبركاته,,,
اخواتي العزيزات بقدم لكم طريقتي بعمل العجينة الخاصة بي ( وبعلمكم السر في نجاحها)
وطبعا عجينتي مضمونة ناجحة وأكثر من ناجحة وتصلح لجميع انواع المعجنات والبيتزا وخلية النحل والسينابون وخبز التوست
اول شي نبدأ على بركه الله
المقادير :
4 أكواب دقيق أبيض ( ويفضل يكون الدقيق كويتي)
1 كوب حليب مجفف
2 كوب ماء دافئ وتزيدي حسب الحاجة
ثلاث أرباع الكوب زيت قلي
2 ملعقة طعام خميرة فوريه
ملعقة صغيرة ملح
2 فنجان سكر (تقيسي طبعا بفنجان القهوة)
ملعقة ونصف فانيلا
( ملاحظه مهمه الفانيلا لا تضعيها إلا بحالة واحدة إذا قصدتي عمل السينابون او خلية النحل .. أما المعجنات والبيتزا لا تضعين على العجينه الفانيلا)::: اتمنى فهمتوا قصدي
الطريقة :
تضعين المواد الجافة اولا وتقلبيها جدا ثم تضعين المواد السائله وتعجني زين زين زين لازم تعجني كويس وتستمري بالعجن اقل شي 15 دقيقة لأن كل ما طولتي بالعجن تطلع العجينه هشة وطريه مثل القطن
وبعدين تغطيها وتخمريها بمكان دافئ لمدة 3 او 4 ساعات
والسر بنجاح عجينتي الخاصة هو : بعد كل ربع ساعه تخمير تروحي وتعجنيها بسرعه لا تطولي بالعجن بس ادعكيها على بعض شوي يعني اعجنيها لثواني معدودة وارجعي غطيها واتركيها… بعد ربع ساعه او اكثر ارجعي كمان واعجنيها مرة ثانيه بسرعه بيدك وبعدين غطيها وكرري الطريقة هاذي 3 او 4 مرات
يعني كل ربع ساعه او اكثر روحي اعجنيها بسرعه وارجعي غطيها واتركيها تخمر .. وهذا هو سر عجينتي اللي يخليها طريه وهشه ومثل القطن وكل من ذاقها مني لازم يآخذ طريقتها ..
ونزلت صورة سينابون من عمل ايدي بنفس العجينه هاذي
اتمنى اني أفدت الجميع
دعواتكم لي بزوال كربنا وهمنا
يسعدني اكون اول وحده ترد على موضوعك
الله يعطيك العافيه
اللـــــــــــــــــــــــه يفــــــــــرج همكـــــــــــــــــم ويـــــــزيــــــــــل كربـــــــــــــــــــــكم
تسلم الايادي
ع التنزيل
احترامي….
بس ابي طلب من المشرفات الصورة اللي نزلتها احسها مرة كبيرة ومآخذه مساحه ابي اصغر من حجمها شوي ياليت تساعدوني ولكم من خير الدعاء
