الوسم: التفاح

فطائر القرفة المحشية بالتفاح

المقادير
العجينة:

6

ملعقة كبيرة

زبدة

1

كوب

ماء

3

كوب

دقيق

2

ملعقة كبيرة

شوفان (رقائق)

1

ملعقة كبيرة

خميرة فورية ناعمة

1

ملعقة صغيرة

بيكنج باودر

4/1

ملعقة صغيرة

ملح

1

ملعقة صغيرة

قرفة

3

ملعقة كبيرة

حليب مجفف

3/1

كوب

سكر

الحشو:

2

ملعقة صغيرة

قرفة

4/3

كوب

جوز او بندق مجروش

2/1

كوب

سكر بني فاتح

2

ملعقة كبيرة

زبدة، لينة

2

ملعقة كبيرة

شوفان (رقائق)

2

حبة

تفاح

تغطية السكر:

1

كوب

سكر ناعم بودرة

1

ملعقة صغيرة

قرفة

2 – 3

ملعقة كبيرة

حليب

الطريقة
1) العجينة: ضعي الماء والزبدة في قدر صغير، سخنيه الى ان يصبح دافئا وتذوب الزبدة، اتركيه جانبا.

2) في وعاء الخلاط ضعي 2/1 2 كوب دقيق، الشوفان، الخميرة، البيكنج باودر، الملح، القرفة، الحليب والسكر، ثبتي مضرب العجين وقلبي الى ان تختلط المكونات مع بعضها، اضيفي الزبدة والماء وشغلي على سرعة بطيئة الى ان تحصلي على عجينة، ابدئي باضافة بقية الدقيق حسب الحاجة الى ان تحصلي على عجينة لينة. اعجني 3 – 4 دقائق الى ان تصبح العجينة ناعمة مطاطية.

3) ضعي العجينة في طبق مدهون وغلفيها بالنايلون، اتركيها في مكان دافىء الى ان يتضاعف حجمها.

4) اضغطي على العجينة ثم قطعيها الى حوالي 20 قطعة، غلفيها بالنايلون وابدأي باعداد الحشو.

5) الحشو: في طبق عميق ضعي القرفة، الجوز، السكر، الزبدة والشوفان، قلبي المكونات الى ان تختلط مع بعضها. خذي حوالي ثلث الخليط و ضعيه جانبا لإستعماله لاحقا على سطح الفطائر.

6) قشري التفاح وقطعيه الى مكعبات صغيرة، اضيفي التفاح الى خليط الحشو، قلبي ليختلط.

7) سخني الفرن لدرجة حرارة 190 مْ ،احضري طبق فرن متوسط الحجم، ادهنيه بقليل من الزبدة .

8) خذي قطعة من العجينة واعمليها قرص، ضعي فيها بعض الحشو، اغلقيها مثل الكرة، ضعيها في الصينية، بحيث تكون الفتحة الى اسفل، كرري الخطوة الى ان تنتهي العجينة. انثري بقية خليط السكر والقرفة على سطح الفطائر.

9) غلفي الفطائر بالنايلون ثم اتركيها في مكان دافىء لحوالي نصف ساعة او الى ان يتضاعف الحجم.

10) ادخلي الفرن لمدة 20 – 25 دقيقة الى ان تنضج الفطائر، دعيها تبرد قليلا ثم وزعي تغطية السكر، اتركيها لبضع دقائق الى ان تتماسك التغطية قليلا، ثم قدميها دافئة او في درجة الحرارة العادية.

يساهم خل التفاح في إنجاح أي نظام لتخفيف الوزن ، فهو يستخدم بمعدل ثلاث مرات في اليوم بعد كل وجبة وتكون الجرعات ملعقتين صغيرتين أو ملعقة أكل من الخل يضاف إلى ملء كوب ماء بارد وتمزج جيداً وتشرب مباشرة بعد الوجبة.

لمكوّنات و المقادير

نصف كوب أرز بنى أو مصرى مطحون
2 كوب ماء
ربع كوب تفاح مقطع شرائح صغيره جداً
ربع كوب زبيب (اختيارى)
ثمن كوب سكر بنى(اختيارى)
1ملعقة صغيرة قرفة

تحذير هام لكل من تستخدم خل التفاح للتنحيف

او لشد الجسم او لتفتيح البشرة او تشربه لانقاص الوزن :

اولا :

وجدت تحذير هام يفيد بأن خل التفاح اذا استخدم للتنحيف

او لتفتيح البشرة فأنه بيأثر على صبغة الجلد بيشيل صبغة الجلد بمعنى ادق.

ثانيا:

من تشربه بغرض انقاص الوزن على الريق فأنه يسبب فشل كلوى

و قرحة بالمعدة كفانا الله وكفاكم وجميع المسلمين شر المرض .

وللتأكيد هذا نقل من احد المنتديات تقول صاحبة الموضع

ما حدث لها من استخدام خل التفاح .. منقول:

هلا فيكم يالغاليات .

لأني أحبكم في الله قرت أنزل موضوع عن خل التفاح اللي هابين فيه تحطونه على بطونكم

وصدوركم وغيره وأنا أولكم بس بعد اللي شفت لاوالله ماعاد احطه مع أنه نحفني

((وبيضني وهذا البلاء))

المهم بعد هالمقدمه حبيت أقولكم أن أختي تخلط خل التفاح مع الزنجبيل

ولاحظت أنها نحفت وبيضت وكنت انا اللي معطيتها الخلطه للاسف

جبتها هنا من المنتدى ولاراح أسامح نفسي على اللي سويته بأختي الله يشفيها

أستخدمته اختي ومع الوقت لاحظت بقعه بيضاء والله يابنات بيضاء طلعت فيها وراء طبعا خفنا كلنا

أنا وأمي وأخواتي وهيه صارت تبكي خفنا يكون ((برص ))

ورحنا ودينها المستشفى قالت الدكتوره لها ايش مستخدمه طبعا بعد ماكشفت عليها

ردت عليها أختي ماستخدمت الا خل التفاح

عاد هنا طارت عيون الدكتوره

ايه ….خل تفاح أنتي مش عارفه أنه بيشيل صبغة الجلد؟

عاد هنا عرفنا السر ليش الخل يبيض وكل البنات مبسوطين عليه

وبعضهم صار يستخدمه للأماكن الغامقه

المهم صرفت لأختي فيتامينات وعصار

والحمدلله بدأ اللون يرجع شوي وعشان كذا نزلت الموضوع بنبهكم ترى مو كل شي يستخدم

وأحنا لو ماشفنا أختي كان استمرينا

بالله قولولي اش فايدة النحف والبياض والواحد مرضان تخيلو صابكم البرص

لقدر الله ترى مافيه مثل الصحة والعافية

عاد انتوا انشروا الموضوع عشان نكسب أجر والبنات ينتبهون!

برجاء نشر الموضع ليستفيد الكل الصحة اهم من اى شىء

وللعلم:

انقاص الوزن او تنحيف الجسم لا يلزمه سوى ارادة قوية اتباع رجيم صحى ورياضة والبعد عن

البيبسى نهائى والكوكاكولا ومشتقات المياه الغازية نهائى وعدم شرب الخميرة

لآى سبب من الاسباب لآنهم السبب الرئيسى وراء زيادة البطن

وللبياض هناك وصفات كتير زى الليمون ومية الورد وكريمات تبيض امنة كتير او زيارة

دكتور جلدية أأمن كتييير ..

اتمنى لكم تمام الصحة والعافية وان يقينا ويقيكم وجميع المسلمين شر الامراض

فى امان الله وحفظه

اجمعين يارب

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اخوتي الافاضل قد يبدو للبعض ان العنوان مبالغ فيه
لكن لو تقرئون بحثي المتواضع لعرفتم فعلا انه معجزة
ولست من دعاة حقوق النقل المحفوظة
بل اقول لكم انشروا هذا الموضوع قدر استطاعتكم لعلها تكون صدقة جارية لي ان شاء الله
ولعلي اطمع بدعوة في ظهر الغيب..
لبشرتك ولشعرك..لكِ ولأفراد اسرتك هنا المعجزة

كثيراً مانسمع عن خل التفاح وعن فوائده الصحية والغذائية لكن السؤال الذي يطرح نفسه هل مانجده في الاسواق هو لذك الخل الذي نتأمل منه كل هذه الفوائد الصحية؟؟

ان معظم الخل الموجود في الاسواق هو حمض الخليك الكيميائي او مشتق منه ويجب الانتباه الى ان هذا الخل ان كان كيميائياً فان اضراره اكثر من فوائده وخاصة تاثيره الضار على الغشاء المعدي فيؤذي المعدة ان لم يكن الخل طبيعيا كالذي يصنع في المنازل او يباع عند مراكز التحفيظ

فهذا هو الخل الذي اوصانا به رسولنا عليه الصلاة والسلام ان نشربه ونستعمله في غذائنا وليس الخل الصناعي (السِركة) لانه يحتوي على مواد كيماوية ضارة

لبشرتك ولشعرك..لكِ ولأفراد اسرتك هنا المعجزة

عن جابر بن عبد الله رضي الله عنهما أن رسول الله صلى الله عليه وسلم سأل أهله الإدام، فقالوا: ما عندنا إلا الخل. فدعا به، فجعل يأكل به ويقول: (نعم الإدام الخل، نعم الإدام الخل). وفي رواية: قال جابر: أخذ رسول الله صلى الله عليه وسلم بيدي ذات يوم إلى منزله فأخرج إليه فلقاً من خبز فقال: ما من أدم؟ فقالوا: لا، إلا شيء من خل، قال: (فإن الخل نعم الإدم) قال جابر: فما زلت أحب الخل منذ سمعتها من نبي الله .

وعن عائشة رضي الله عنها، أن النبي صلى الله عليه وسلم قال: نعم الأدم، أو، الإدام الخل. رواه مسلم.

وعن أم سعيد رضي الله عنها عن النبي صلى الله عليه وسلم قال: (اللهم بارك في الخل فإنه كان إدام الأنبياء قبلي ولم يفتقر بيت فيه خل) رواه ابن ماجة.

قال النووي: (وأما معنى الحديث فقال الخطابي والقاضي عياض، معناه الاقتصار في المأكل ومنع النفس عن ملاذ الأطعمة، والصواب الذي ينبغي أن يجزم به أنه مدح للخل نفسه.

لبشرتك ولشعرك..لكِ ولأفراد اسرتك هنا المعجزة

من فوائد الخل:

1-لازالة الكلف والنمش في الوجه:نأخذ قليل من خل التفاح مع عصير البصل وندهن به الوجه كل يوم..

2-لتبييض الأماكن الداكنة في الجسم ولشد الجسم:ضعي خل التفاح مع ماء الورد وضعيها في بخاخ واستعمليها ليلاً على الاماكن الداكنة في الابطين والركبتين والكوع والسيقان وانها تشد الجسم والزنود وتفتح الأماكن الداكنة في الجسم.

لبشرتك ولشعرك..لكِ ولأفراد اسرتك هنا المعجزة
3_علاج لآلام الظهر:مطحون الخيار يطبخ مع كوب ماء+كوب الخل وتوضع على الالم في الظهر مساءاً الى الصبح كل ليلة.

4-لتنعيم الشعر:صفار بيضة+خل التفاح+ملعقة زيت النارجيل+قليل من العسل نخلطهم جميعاً مع بعض ونمسح به الشعر وفروة الرأس في الداخل والخارج لمدة ساعتين ثم يغسل..

5-لاعطاء الشعر اللون البني الجميل:10ملاعق حناء+عصير ليمونة كاملة+3ملاعق خل التفاح+قهوة عربية ملعقتين..الطريقة:نخلطهم جميعاً ماعدا الليمون+قليل من الماء الدافيء وبعد 3ساعات يتخمر ونضع عليه الليمون ونضعه على الشعر لمدة3ساعات أو أكثر على حسب درجة اللون الذي تريدينه بني غامق أو فاتح والنتيجة ستكون في غاية الروعة..

6-علاج للبواسير:ملعقة من خل التفاح=ملعقة من عصير البصل الطازج نخلطهم مع بعض وندهن به مكان الالم والمنطقة المحيطة به..

7-لتكبير العقل والذكاء عند الأطفال في المدرسة:ملعقة طعام زيت زيتون+ملعقة طعام خل نخلطهم مع بعض وياكلهم الطفل مع الخبز والزعتر صباحاًكل يوم قبل ذهاه الى المدرسة..

يساعد في انتاج كميات هائلة من الطاقة ويكبر العقل والذكاء لان زيت الزيتون والخل يساعدان على تطوير الدماغ عند الأطفال منذ الصغر وملعقة خل في الصباح للأطفال يعطيهم الطاقة العالية للدماغ لكي يكبر عقلهم ويعطيهم القذرة على التركيز في التعليم..

8-زيت الزيتون+الخل رائع لازالة الكولسترول والدهون الثلاثية ويخفف السمنة..

9-لازالة الكرش:ملعقة خل التفاح=ملعقة زيت الزيتون وأكله مع الخبز كل صباح أو نخلطهم مع بعض مع نصف فنجان ماء ونشربه على الريق..
لبشرتك ولشعرك..لكِ ولأفراد اسرتك هنا المعجزة

10-خل التفاح ينظف الرؤس السوداء في الوجه ويزيل الدهون_الخل للوجه والجسم يكون مخففاً(ملعقتين خل+فنجان ماء)

11-لازالة القشور من الوجه والحواجب واللحية:ضعي مقدار من النعناع في كوب من الماء الساخن والقليل من الخل ثم بردي وصفيه وادهني به فروة الراس وذلك بالدعك على الفروة في الحواجب واللحية والراس مرتين يومياً.

12-لانعاش البشرة المرهقة:بياض بيضة+ملعقة صغيرة ماء ورد+ملعقة أكل خل التفاح..يوضع باناء صغير تغمس فيه قطنة ويمسح بها الوجه3مرات بين كل مرة وأخرى ربع ساعة والمرة الأخيرةلمدة10دقائق وتزال بالماء الدافيء ثم يغسل الوجه بالماء البارد..

13-لازالة الاسوداد في الكوع والرجلين والركبتين..علبة جليسوليد احمر متوسطة+ملعقة خل التفاح+ملعقة عصير ليمون…تخلط مع بعض وتفرك الركب والكوع مرتين يومياً

14-قناع للبشرة الدهنية:ملعقة خل التفاح+فنجان ماء يخلط مع بعضهم ثم تدعك به البشرة الدهنية بمنشفة صغيرة أو قطعة قماش مطوية عدة طبقات ثم يشطف بالماء البارد..
لبشرتك ولشعرك..لكِ ولأفراد اسرتك هنا المعجزة

15-لتفتيح الأماكن السمراء في الجسم:ماء ورد+خل التفح تخلط مع بعض وترش على الاماكن الداكنة كل يوم المقادار قارورة خل التفاح+كوب ماء ويخلطون مع بعض.

16-لازالة رائحة العرق من الابط:غلس الابطين بقليل من خل التفاح كل يوم يفتح البشرة ويزيل رائحة العرق ويزكي الرائحة..

17-لظهور الشعر المتساقط من الراس: نخلط الخل مع زيت الزيتون ونضعه على الرأس..كوب زيت خروع+كوب خل التفاح نخلطهم ونضعهم كل يوم لعدة ساعات ثم نغسل..

18-علاج لالتهاب اللوز:ملعقة ملح+ملعقتين خل التفاح+كوب ماء:تغرغر به اللوز 3مرات في اليوم ونشرب ملعقة خل بعد كل وجبة مع فنجان ماء..

لبشرتك ولشعرك..لكِ ولأفراد اسرتك هنا المعجزة

19-لازالة البهاق:يخلط قليل من خل التفاح الطبيعي مع عصير البصل الطازج ويدهن به محل البهاق ثم يغسل بالماء الفاتر ومن بعده بالماء البارد ثم يجفف جيداً وسوف يزيل البهاق باذن الله..

20-لشد المنطقة الحساسةكملعقتين خل+3ملاعق ماء ورد نخلطها ونوزعها على المنطقة الحساسة..نضعه 4مرات اسبوعياص من الخارج وتغسل بعد عدة ساعات..

21-للالتهابات الرحمية:كغسول الملح والخل مفيد جداً..الغسول من الخارج..

نخلط ملعقة من الملح+كوب ماء+ملعقتين خل ونخلطهم ونغسل المكان الحساس كل يوم مرة حتى الشفاء..

22-لازالة القشور من الرأس:نأخذ فنجان من زيت الزيتون=4ملاعق أكل خل التفاح ونخلط المقادير مع بعض ونضعه على الرأس على الفروة لمدة ساعتين ومن ثم نغسله.

لبشرتك ولشعرك..لكِ ولأفراد اسرتك هنا المعجزة

23_للاستسقاء(أي تجمع الماء في البطن وحول الكبد):تعجن الحبة السوداء(بالهاون)مع قليل من زيت الحبة السوداء مع قليل من خل التفاح حتى يصبح المزيج كالمرهم ويوضع على شاش لبخة وتوضع على الصرة(صرة الانسان)مكان الحبل السري مع اخذ ملعقة صغيرة من زيت الحبة السوداء وحبوبها لمدة اسبوع دون انقطاع باذن الله حتى يتم الشفاء..

24-لنعومة الايدين والرجلين:انقعي قدميك لمدة عشر دقائق بماء مضاف اليه خل التفاح او نضع الملح بدل خل التفاح ثم جففيها جيداً ثم ادهنها بفكس=جلسوليد+فازلين او ندهنها بفازلين مع عصير الليمون الطازج ودلكيها جيدا مع التركيزعلى الأماكن الخشنة والبسي كيس نايلون في كل قدم وارتدي الجورب طوال الليل..

24-للقراع والثعلبة:تمزج ملعقة من الحبة السوداء المطحونة بالهاون مع فنجان من خل التفاح وقليل من عصير الثوم حتى يصبح كالمرهم ثم يحلق مكان القرع (الطبيعي)أو الثعلبة جيداً وتخرش قليلاً بالموس او بالابرة ويدهن بهذا الدهان ويضمد حتى الصباح وتكرر لمدة اسبوع وبعدها يتم الشفاء باذن الله..

لبشرتك ولشعرك..لكِ ولأفراد اسرتك هنا المعجزة
25-لازالة الثآليل:نعجن الحبة السوداء(تدق بالهاون)وتخلط مع قليل من خل التفاح الطبيعي ويدلك مكان الاصابة بقطعة صوف أو كتان حتى لا تسبب الحساسية مكان الاصابة ويستمر على ذلك لمدة اسبوع مع اصافة القليل من زيت الحبة السوداء وبعدها نفرك بورق الرجلة ثم يغسل مكان هذا كله جيداً ويجفف ثم يدهن بزيت الحبة السوداء..

جزاك الله خير الجزاء
وبارك الله فيك واثابك وانار قلبك بنور الايمان

معلومات غنيه بـــ الفائده

تسسلم ايدك ياعسسل

والله لا يحرمنا منك

نبذه عن التفاح الأحضـر

التفاح من الفواكة الهامة في الوقاية و العلاج , وبالنسبة إلى طعمه فهو على ثلاث أنواع

"الحلو , المر , الحامض " وجاء في المثل الشائع ( تفاحة واحدة كل صباح تغنيك عن الطبيب ) .

التفاح في الطب النبوي :

في حديث عن الرسول صلى الله عليه وسلم قال ( كلوا التفاح على الريق فإنه نضوح المعدة ) .

نضوح المعدة : أي يطيبها أو يغسلها أو ينظفها ) .

مزايا التفاح الأخضر :

من مزايا التفاح الأخضر أنه لا يفسد بسرعة و يمكن أن يبرد 6 أشهر دون أن يفسد .

فوائد عامة عن التفاح الأخضر :

1) يغسل الأسنان و يقوي اللثة لاحتوائه على حامض الأوكساليك .

2) يحارب الآثار السيئة لمادة الكولسترول الذي يتجمع في شرايين الجسم .

3) يخلص جسم الإنسان من السموم لأن ثمرة التفاح لها خاصية مهاجمة الفيروسات

4) يعالج الإمساك و الإسهال الشديد .

5) يهدئ السعال و يسهل إفراز البلغم .

6) مفيد في الأمراض الالتهابية الحادة و ذلك لاحتواء القشرة على مادة البكتين .

7) يساعد على تفتيت حصى المرارة .

8) غني بالأحماض المقاومة للأورام السرطانية.

9) مضاد لاحتمالات إصابة العظام بالهشاشة لاحتوائه على مادة البورون .

10) يقوي عمل الرئتين و يقلل من احتمالات سرطان الرئة .

11) يحتوي على الألياف الغنية بالبكتريا التي تساعد على نضارة البشرة .

خمس أسباب لتأكل تفاحة يومياً :

أولاً : لغذاء صحي : التفاح سهل الأكل و لذيذ و يمدك بالطاقة من غير أن يحتوي أية دهون .

ثانياً : لقلبك : لأن الأبحاث تؤكد أن التفاح يحتوي على مادة تحارب الآثار السيئة لمادة الكولسترول الذي يتجمع في شرايين الجسم .

ثالثاً : لمعدتك : لأنه يحتوي على خمسة ألياف ضرورية لتنظيف الجهاز الهضمي .

رابعاً : لرئتك : إن أكل تفاحة يومياً يقوي عمل الرئتين و يقلل احتمالات سرطان الرئة .

خامساً : لعظامك : يحتوي التفاح على مادة البورون التي تقوي العظام و تقلل احتمالات الإصابة بهشاشة العظام .

استخدام التفاح في العلاج :

1) لشد الصدر : استخدام تفاحة مقشرة ومهروسه جيداً ووضعها على الصدر لمدة نصف ساعة على الأقل كل يوم .

2) لعلاج التقيؤ : شرب عصير التفاح مع ملعقة زيت زيتون و ذلك قبل الأكل قدر كوب .

3) لتنظيف صفار الأسنان : يؤخذ من قشرة التفاح و تدلك بت الأسنان .

4) للروماتيزم و إدرار البول و النقرس : يغلى 30 جرام من قشر التفاح في حوالي ربع لتر من الماء لمدة ربع ساعة و يشرب من هذا المغلي 4 أقداح يومياً .

5) لعلاج السعال : يؤكل التفاح الممزوج مع سكر النبات و الينسون .

عصير التفاح :
يعتبر عصير التفاح من اهم العصائر الهامة في مجال العصائر و ذلك بسبب :
أثبتت الدراسات الحديثة أن تناول عصير التفاح قد يساعد في حفظ مستويات الكوليسترول في الدم ضمن حدودها الطبيعية. ووجد العلماء في جامعة كاليفورنيا الأميركية أن عصير التفاح يعمل على تقليل تعرض كوليسترول البروتين الشحمي قليل الكثافة (LDL) المعروف بالكولسترول السيئ لعمليات التأكسد التي تسبب تحطيمه إلى شكله المضر بالشرايين بحوالي 34%.
وأوضح العلماء أن أحد الأسباب الكامنة وراء قدرة هذا العصير على مهاجمة الكولسترول السيئ يتمثل في احتوائه على تراكيز عالية من مركبات الفينول النباتية المضادة للأكسدة.
ويرى الباحثون أن شرب عصير التفاح مع إحدى الوجبات السريعة الدسمة قد يكفي لحماية الشرايين والقلب من التأثيرات السلبية للدهون المتناولة.
حيث يعتبر التفاح مصدر للطاقة و مدر للبول و ملين ضد انقباض المعدة
فوائد عصير التفاح
1-من فوائد عصير التفاح انه يساعد على حرق الدهون :

يساعد عصير التفاح الاخضر على تسريع عملية الايض لان تأثيره المضاد يساعد الكبد على أداء وظيفته بشكل اكثر فعالية .فقد اكتشفت دراسة امريكية جديدة اجريت على رجال بدناء ان شرب عصير التفاح الاخضر ثلاث مرات يومياً يحرق 600 سعر حراري إضافي يومياً كذلك وجد الاشخاص الذين يتناولون العصير ان الطاقة لديهم تزيد بشكل كبير .وعلاوة على ذلك ، يخفض عصير التفاح مستوى السكر في الدم الذي يعتبر مسؤولا عن تخزن الجلوكوز على شكل شحوم ، ولذا فإن تخفيض مستوى السكر يخفض ايضا مستوى الشحوم المخزونة في الجسم .
-و من فوائد عصير التفاح يحمي القلب من الامراض :

أظهرت الدراسات انه يخفض مستوى الكولسترول في الدم لأن تأثيراته المضادة للأكسدة تمنع تأكسد الكولسترول الضار في الشرايين .ويعتبر تشكل جلطات الدم غير الطبيعي السبب الرئيسي في النوبات القلبية والجلطات الدماغيةوقد أظهر عصير التفاح الاخضر انه يمنع تشكل الجلطات الدموية غير الطبيعية وان له نفس فعالية الاسبرين في هذا المجال .يجب ملاحظة ان الاسبرين له تأثيرات مضادة للتجلط تختلف عن عصير التفاح الاخضر ولذا فإذا كنت تتناول جرعات صغيرة من الاسبرين للوقاية من النوبات القلبية او الجلطة الدماغية ،فانه ينبغي عليك الاستمرار في ذلك حتى لو كنت تشرب عصير التفاح الاخضر ايضا.كذلك اثبتت الدراسات انه يزيد مستويات الكولسترول النافع الذي يساعدعلى إزالة الصفائح الدهنية من جدران الشرايين .

3- ومن اهم فوائد عصير التفاح انه يساعد في تخفيض ضغط الدم:

يعود سبب ارتفاع ضغط الدم الى انزيم تفرزه الكلية يسمى (ACE)وتعمل الادوية المخفضة للضغط على منع افراز الانزيم ، ولذا فإن ضغط الدم يمكن تخفيضه من خلال تعطيل عمل الانزيم .اما بالنسبة لعصير التفاح الاخضر فهو معطل طبيعي للإنزيم وقد إظهرت دراسات عديدة ان ضغط الدم انخفض في الحيوان والانسان بعد اعطائهما مستحضرات من عصيرات التفاح الاخضر .

4- وايضا من فوائد عصير من الاصابة بمرض السكري :

حين يستهلك الجسم النشا ، فإنه يحتاج الى انزيم يسمى « amylase» لتحليله الى سكريات بسيطة يمكن امتصاصها في مجرى الدم .وتقوم polyphenols الموجودة في التفاح الاخضر بمنع انزيم amylas ولذا فانه يساعد خفض مستويات السكر في الدم .

ان المستويات العالية للسكر والانسولين في الدم يعرض الناس للاصابة بمرض السكري ،فقد اظهرت احدى الدراسات ان كوبا واحدا من العصير التفاح االاخضر يوميا خفض مستوى نشاط انزيم amylas بنسبة 87% .

5- ومن اهم فوائد عصير التفاح انه يساعد على الوقاية من التسمم الغذائي :

نظرا لان التفاح الاخضر يقتل البكتيريا فان شربه مع الوجبات يمكن ان يخفض خطر الاصابة بالتسمم الغذائى البكتيري ، كذلك يمنع شربه نمو البكتيريا في الامعاء ويساعد على نمو البكتيريا النافعة في الامعاء.

6- يمنع رائحة الفم :

ان تناول عصير التفاح الاخضر الذي يعتبر عاملا طبيعيا مضادا للبكتيريا مع الوجبات يمكن ان يساعد على قتل البكتيريا الموجودة في الفم والتي تسبب نخر الاسنان ورائحة الفم الكريهة.

مخطط عام لعملية تصنيع عصير التفاح :

دراسة بسيطة لأقتصاديات المنتج
المواد الخام :
1- الفاكهة :
مركز التفاح : يتم استخراجة من ثمار التفاح عن طريق الشركات المتخصصة في انتاج اللب و المركزات .
السكر : يتم عمل تقدير لوزن السكر الازم اضافتة للعصير لرفع
درجة التركيز الي 55-60 % .
الحامض ( الستريك ) : : يضاف بنسبة 3-5 لكل كيلو جرام سكر بغرض : تحويل
السكروز (سكر ثنائي) الي سكريات احادية (جلوكوز و فركتوز)
-منع حدوث عملية التسكير ( ترسيب السكر) علي هيئة بللورات
– زيادة الطعم الحلو لتكوين سكر الفركتوز
الالوان : حيث يتم اضافة اللون المناسب حيث يجب ان يكون لون طبيعي مثل الكراميل حيث ان هذا اللون من الاوان الشائعة المستخدمة في تصنيع عصير التفاح
المواد الحافظة :بنزوات الصوديوم تضاف بنسبة 0.1% بمعني انها تضاف بنسبة 1.3 جرام لكل لتر او 1 جرام للتر .
الاسانس : يضاف لتحسين النكهة الخاصة بالعصائر
الطاقة :
الطاقة المستخدمة دائما تكون ثابتةدائما حيث يجب توفير :
1- مصدر طاقة كهربية
2- مصدر مياة نظيف
3- مصدر للحرارة ( غاز )
عدد العاملين
يختلف عدد العاملين علي حسب المساحة , كمية الانتاج , عدد الورادي , حجم العمل
حيث اذا كان المصنع ذات انتاج محدود فإنة يحتاج الي عدد عمال بالوردية كلاتي :
عدد العاملين حوالى 4 -6
اما اذا كان حجم المصنع ذات انتاج كثيف فإنة يحتاج الي :
فنيات تصنيع العصير :
· استلام الخامات : حيث يتم استلام الخامات ( مركز التفاح و السكر و حمض الستريك و اللون و مكسبات الطعم ) و يتم اجراء الاختبارات المعملية للتأكد من سلامة هذة الخامات و صحتها.
· تجميع الخامات و عمل الخلطة ( formula) حيث يتم اضافة الخامات تبعا للتصريحات التابعة للقوانين و اللوائح و النسب المصرح بها . حيث يضاف المركز بنسبة 25% و اضافة السكر حيث يجب التأكد من نسبة ( TSS) و ضبط بركس السكر كما هو مصرح 14.5 حيث يضاف لغرض انة عامل حفظ يحافظ علي مكونات العصير و يرفع القيمة الغذائية و اضافة الحامض ( citric acid ) و ذلك يضاف بنسبة 3-5 لكل كيلو جرام سكر بغرض تحويل السكروز ( سكر ثنائي) الي سكريات احادية ( سكروز + ففركتوز ) و يمنع حدوث التسكير ( ترسيب السكر علي هيئة بللورات ) , يتم اضافة المواد الحافظة ايضا بنزوات الصوديوم بنسبة 0.1% بمعني انها تضاف بنسبة 1.3 جرام لكل لتر او 1 جرام للتر , و يضاف اللون ايضا ( الكراميل ) حيث يضاف بنسبة محددة و مصرح بها , و مكسبات الطعم و الرائحة ايضا ( اسانس التفاح ) حيث يتم اضافة كل هذة الاضافات بنسب محددة و مصرح بها.
و يتم خلطها جميعا و عمل الفحص المعملي و التأكد من نسبة السكر ( البركس ) و التأكد ايضا من نسبة الحامض ( حموضة العصير )
· البسترة حيث يتم امرار العصير بجهاز البسترة تتم في مبادلات حرارية و يتم التسخين حتي درجة حرارة 100مْ درجة حرارةثم التبريد المفاجيئو الهدف الاساسي من هذة المرحلة هو القضاء علي معظم الميكروبات المرضية اوالضارة بالاضافة الي ان عملية البسترة تعتبر احدي عوامل الحفظ التي تساعد علي حفظ العصير المعلب الي فترات تصل الي سنة .
· التعبئة :حيث يتم التعبئة في العبوات الخاصة بالعصائر و تختلف حسب الشكل و الحجم .
· غلق العبوات :يتم فيها غلق الزجاج بأغطية مناسبة من مصادر موثوق بها و تكون الخامة المصنوع منها مخصصة للقفل بحيث لا تصدأ و لا يكون بها خاصية الانتفاخ الي اعلي ( الفاكيوم )
· التعقيم :يتم عن طريق امرار العبوات في احواض علي سيور حيث تمر في البداية بماء ساخن علي 100 ْم ثم تقل درجة الحرارة حتي يصل العبوات الي احواض مياة باردة
· لصق البطاقات :يوضع علي العبوات البطاقات الخاصة بها التاريج و فترة الصلاحية و

…

طرحت فابدعت

دمت ودام عطائك

ودائما بأنتظار جديدك الشيق