طريقة الازانيا بصور
طريقة لازانيا بالصور , طريقة عمل اللازانيا بالصور
/ مقآدير عمل السبآنخ :
بصل مفروم – سبآنخ مجمدة أو طآزجة مقطعة صغآر – م ك سمآق – م ك زيت زيتون ( نسيت أصوره ) – عصير ليمونة – ملح ..
[IMG]https://www.dohaup.com/up/2016-04-12/dohaup_11133*****.jpg[/IMG]
– نجيب مقلآة ونكشن فيهآ البصل بزيت الزيتون لين يتغير لونه ويذبل البصل مثل الصورة ..
– نضيف السبآنخ والسمآق وملح ونقلبهآ ع النآر ، مآتآخذ وقت 5 د وتكون جآهزة وقبل لاتشيلينها من النآر حطي الليمون وم ص زيت زيتون إضآفيه ،
خلصنآ من السبآنخ ، حآمضة ومره لذيذة ..
2/ مقآدير عمل اللحم المفروم ( الحشوة ) :
بصل مفروم – ثوم – فلفل رومي مقطع صغير – لحم مفروم – شبت مفروم – صلصة بيتزآ جآهزة – 3 م ك صلصة طمآطم – بهآرآت إيطآلية ( أوريقآنو – حبق مجفف ) – ملح ..
– نكشن البصل والثوم والفلفل الرومي بزيت زيتون ..
– لمآ يذبلون ويتغير لونهم نضيف اللحم ونحركه لين تنشف مويته ..
– نضيف صلصة البيتزآ ومعجون الطمآطم والملح والفلفل الاسود وشوي كزبرة نآشفة ونتركه ع النآر ..
– اذا نشفت الموية نضيف ك إلى ك ونص موية للحم ونخليه يتسبك (هالخطوة مره مهمة وبعدين تعرفون ليه ) ..
– قبل لانشيله من النآر نضيف الشبت والبهآرات الايطالية وبكذآ خلصنا من اللحم وجهزنآ الحشوة ..
3/ مقادير عمل البشآميل ..
3 م ك دقيق – 4 م ك حليب بودرة – 3 ك ماء – ملح – جبن موزاريلا ..
– نجيب القدر ويفضل يكون تيفال أو القدر الابيض ( مثل الصورة بس مدري وش اسمه) عشان لما تخفقينه بالمضرب مايتغير لون البشاميل ، نحط الدقيق والحليب والموية والملح ونخفقه ونخليه ع نار هآدية ( ممكن تخلطيه بالبلاندر قبل عشان تضمني إنه مايتكتل ) ..
– اذا بدا يغلي ويثقل نحط شوي موزاريلا ملعقتين كبار ونحركه ونرفعه من النار
( اذا حسيتي انه يحتاج مويه زيديه لين يوصل للقوام المطلوب )..
– خلصنا من البشآميل وطريقته مره سهلة ونآجحة ..
4/ خطوآت عمل اللآزآنيآ :
بعد مآجهزنآ كل شي الحشوة والبشآميل والسبآنخ ، نبدأ بعمل اللآزآنيآ ..
طريقتي مره سهلة ومريحة ومعتمدتها للآزآنيآ وكل أخوآتي والعائلة الكريمة يسوونهآ مثلي ، مآرآح نسلق اللآزآنيآ بنحطها فالصينية على طول وهي بتتفاهم مع نفسها وبتستوي !!
ماأحب اسلقها جربت مرة وحست الدنيآ عشان ارفعها من المويه على طول تزلق عشان كذا كنسلت الموضوع واعتمدت هالطريقة وتطلع اللآزآنيآ مستوية وتمآم التمآم ..
( الحين عرفتو ليه نضيف موية للحم عشان يسآعد على نضج اللآزآنيا فالفرن )
– نجهز الصينية ونجيب العفش كله ( اللحم – السبآنخ – البشآميل – الجبن – اللآزآنيآ ) ..
– أول شي نحط شوي بشاميل فالصينية عشان ماتلزق اللازانيآ ..
– نحط شريحتين لآزآنيآ ونبعدهم عن بعض لأنهم بيكبرون فالفرن ( لاتدققون ع المكسورة 
) ..
– ثم اللحم ونبلل اللازانيا بموية اللحم ..
– ثم السبآنخ ..
– آخر طبقة البشآميل ورشة جبن ..
– نكرر الطبقآت بالترتيب ( لآزآنيآ – لحم – سبآنخ – بشآميل وجبن ) ، سويت تقريبآ 5 طبقآت ..
[IMG]https://www.dohaup.com/up/2016-04-12/dohaup_2*****6876.jpg[/IMG]
– آخر طبقة رآح تكون لآزآنيآ ثم بشآميل ثم جبن موزآريلآ ورشة أوريقآنو ، اذا كانت موية اللحم شوية ماوصلت نص الصينية لازم تزيدين موية مع شوي ملح ،
يعني عشان تستوي اللآزآنيآ لازم تكون الموية توصل لنص الصينية تقريبآ
لأنك اذا دخلتيها الفرن بتغلي وبيتصآعد البخآر ويسآعد على طبخهآ فماراح يحتاج إنك تملين الصينية مويه عشان ماتطلع برآ وتحوسك
..
– نغطيها بالقصدير بإحكآم وندخلها للفرن من تحت وبتآخذ تقريبآ 40 إلى 45 د إذا كان الفرن حآر ، عشان تتأكدين دخلي السكين وتأكدي أن اللآزآنيا مو قآسية وصآرت لينة ومستوية .. ( أحسن شي أنهآ تاخذ وقت فالفرن يعني دخليهآ وخلصي بآقي شغلك أو تآبعي مسلسل لين تجهز ، بس لاتتنحين وتنسينها تحترق وتدعين علي 
) .. – حمريها من فوق لين يذوب الجبن ،
شوفو فالصورة باين إني متحمسة ومكثرة الطبقآت فارتفعت اللآزآنيآ فوق الصينية ..
[IMG]https://www.dohaup.com/up/2016-04-12/dohaup_119*****11.jpg[/IMG]
– واستمتعوآ بأبطل وألذ لآزآنيآ وبالعآفية على قلوبكم ..
</B></I>م م م م
ن
ن
ن
طبق لذيذ وشهي وسهل بعد يسلمو هل اليدين يا عزيزتي ملاك
أكلة بتفتح الشهية تسلميي
