الوسم: البادنجان

السلام عليكم كيف الحال
اليوم حابة انزل هالموضع مشكل
فيه طبق
مقبلات وهو متبل الباذنجان بالخضرة
والطبق الرئيسي شاكرية
وطبق الحلو كيكة قشور البصل
تفضلو معي هالوصفات

المقادير
—–

كيس مكرونة نصف كيلو
4 وحدات باذنجان
41 كيلو زيتون أسود خالي من البذر
ريحان طازج
21و1 كيلو طماطم أو علبتين كبارصلصة طماطم
1 بصلة(مبشورة)
4ملاعق كبار زيت للصلصة
زيت لتحمير الباذنجان
دقيق للباذنجان
ملح حسب الرغبة
جبنة موزاريللا

الطريقة
——

تسلق المكرونة وتصفى من الماء

نسخن الزيت ونضع عليه البصلة المبشورة ونحركها الى أن يصفر لونها ثم نضع الطماطم المضروبة في الخلاط أو صلصة الطماطم مع قليل من الماء بعد أن تتسبك وتنضج نضع لها الملح والزيتون والريحان ونطفي عليها

يقطع الباذنجان مكعبات ويغطى بالدقيق ويحمر في الزيت ثم يوضع على ورق لإمتصاص الزيت

نضع جزء من الصلصة على المكرونة ونقلبها جيدا

ثم نضع نصف مقدار المكرونة في صينية فرن

ونضع فوقها جزء من الباذنجان وقطع الجبنة الموزاريلا ثم جزء من الصلصة

ثم نكرر الطبقات بوضع المكرونه والباذنجان ثم الصلصة ثم الجبنة

ثم ندخل الصينية في الفرن الى أن تسيح الجبنة , تقريبا من 20 دقيق الى نصف ساعة

على هذه الأكله الطيبه

اليوم عملتها على نفس طريقتك بالحرف

طلعت جناااااااااااااااااااااااان

المقادير:
2 ثمرة كبيرة باذنجان
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 كوب بقسماط ناعم عدد
2 بيض مقدار ملح وفلفل وكسبرة
2 كوب موتزاريلا
3 ملاعق كبيرة جبن
2 ثمرة طماطم
1 ثمرة بصل
2 فص ثوم
2 ملعقة كبيرة صلصة
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون/ مقدار ملح وفلفل واوريجانو

التحضير:
يقطع الباذنجان شرائح سميكه ويوضع بماء يغلى على النار ويوضع معه زيت الزيتون+ملح
يسلق الباذنجان نصف سلق
يوضع على ورق المطبخ حتى يتم تنشيفه

الطبخ:
نضع زيت زيتون فى مقلاه على النار ثم نضع البصل المفرى+الثوم المفرى+الطماطم+الصلصه+ملح وفلفل واوريجانو
يرب البيض فى طبق ونضع عليه الكمون+القرفه+الملح
نضع الباذنجان بالبيض ثم البقسماط ويرص بجانب بعضه فى قالب الفرن
نضع على وجه كل قطعه ملعقه كبيره من الخلطه +رشة موتزاريللا+رشة بارميزان+القليل من زيت الزيتون
ثم يوضع بالفرن
بالصحة والراحة من جديد

اليوم راح اكتبلكم وصفة اكل واتمنى تعجبكم يارب
الاكلة متكونة من باذنجان كعنصر اساسي وورق النعناع وشرائح الجبنة ونوعها حسب اللي تحبونة
المواد اللي تتكون منها الاكلة :
شرائح باذنجان بشكل دوائر وتكون رقيقة
ورق نعناع
شرائح جبن ونوعه الجبن حسب الرغبة
بيضة مخفوقة
خبز محمص مطحون
القليل من الطحين

الطريقة :
طبعا بعد اضافة الملح اولا للمكونات
توضع كل من شريحة الجبنة وورقة النعناع بين شريحتين من الباذنجان ويضغط على حواشي شريحتي الباذنجان
تغطس الحشوة بالطحين وثم بالبيض والخبز المحمص المطحون
تقلى الحشوة الاخيرة بالزيت المغلى وتجمل في صحن بشرائح اوراق النعناع وحبات الزيتون وشرائح الطماطة والليمون وتقدم

والف عافية واتمنى تعجبكم علما هاي الاكلة منقولة
تقبلو احترامي وتقديري

المقادير

نعناع جاف , ملعقة كبيرة
لبن طازج , كوب
طماطم ,300 غرام
بصل ,150 غرام
بقدونس , باقة
فلفل أبيض , ملعقة صغيرة
ملح , ملعقة صغيرة
لحم هبرة,400 غرام
باذنجان كبيرة, حبة

طريقة التحضير

– تفرم اللحمة فرمة ناعمة.
– يفرم البقدونس ليصبح ناعمًا أيضاً، والطماطم والبصل أيضاً.

– تخلط اللحمة مع البقدونس والطماطم والبصل جيداً و يرش الملح والفلفل الأبيض على المزيج ويخلط جيداً.

– يقطع الباذنجان إلى قطع مربعة ويوضع الباذنجان واللحم في أسياخ بشكل متتال.

– توضع الأسياخ على الفحم .

– يخلط اللبن الطازج مع النعناع الجاف جيداً في الخلاط، ويخفق مع قليلٍ من الماء ويقدم مع الكباب.

المقادير

نعناع جاف , ملعقة كبيرة
لبن طازج , كوب
طماطم ,300 غرام
بصل ,150 غرام
بقدونس , باقة
فلفل أبيض , ملعقة صغيرة
ملح , ملعقة صغيرة
لحم هبرة,400 غرام
باذنجان كبيرة, حبة

طريقة التحضير

– تفرم اللحمة فرمة ناعمة.
– يفرم البقدونس ليصبح ناعمًا أيضاً، والطماطم والبصل أيضاً.

– تخلط اللحمة مع البقدونس والطماطم والبصل جيداً و يرش الملح والفلفل الأبيض على المزيج ويخلط جيداً.

– يقطع الباذنجان إلى قطع مربعة ويوضع الباذنجان واللحم في أسياخ بشكل متتال.

– توضع الأسياخ على الفحم .

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

كشفت دراسة حديثة أن قشرة الباذنجان تحتوي على أحد أنواع
المواد المضادة للأكسدة التي تحمي خلايا المخ من التلف
والالتهابات البكتيرية.

وأكدت الدراسة أن الباذنجان يعد مصدراً مهماً للألياف ما يساعد
على عدم الإصابة بالإمساك والتهاب القولون والبواسير.

لمقادير:
2 ثمرة كبيرة باذنجان
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 كوب بقسماط ناعم
عدد 2 بيض
مقدار ملح وفلفل وكسبرة
2 كوب موتزاريلا
3 ملاعق كبيرة جبن
2 ثمرة طماطم
1 ثمرة بصل
2 فص ثوم
2 ملعقة كبيرة صلصة
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
مقدار ملح وفلفل واوريجانو

التحضير:
يقطع الباذنجان شرائح سميكه ويوضع بماء يغلى على النار ويوضع معه زيت الزيتون+ملح
يسلق الباذنجان نصف سلق
يوضع على ورق المطبخ حتى يتم تنشيفه