الوسم: الجيزاني

الحمد لله رب العالمين ، والصلاة والسلام على اشرف الانبياء والمرسلين

سيدنا محمد وعلى آله وصحبة اجمعين .

اسعد الله ايامكم واوقاتكم بكل خير وسرور وكل عام ونتم بخير

بـ مناسبة دخول العام الهجري الجديد 1445 هـ اسأل الله عز وجل

ان يغفر لنا مامضى في عامنا الماضي وان يتقبل منا فيه صالح الاعمال

وان يبارك لنا في عامنا الجديد واياكم وان يجمعنا فيه واياكم على خير

.
.
.
.

موضوعي اليوم هو عن أكلة جنوبية جيزانية يمكن ماتعرفوها كثير

لاكن اهل الجنوب وجيزان بالذات يعرفوها كويس وهي تدعى ( الفليته )

( المفالت ) أو ( الثريد ) سويتها قبل امس في البيت في الصباح وحبيت التقط لكم

بعض الصور من هذه الأكله .. مع شرح لـ طريقة اعداد هذه الأكله ..

بسم الله نبدأ

المقادير :

دقيق ابيض أو ( دقيق اسمر ) حسب الرغبة

مقدار كأسة شاي من السكر

نصف ملعقة من الملح

طبق صغير

حليب مجفف أو حليب سائل

اناء كبير ( قدر ) للطبخ

مـــــاء

.

نحضر طبقا صغير كما في الصورة ونضع فيه كمية كافيه وبسيطة من

الدقيق ، بإمكانكم اعدادها بالدقيق ( البر ) ايضا : الدقيق الاسمر

وليس فقط الدقيق الابيض العادي ، ووضع عليها مقدار نصف ملعقه

من الملح ، وثم نقوم بسكب قليل من الماء عليه كي نقوم بعجنه

وتحويله الى اكوام وفتات كما في الصورة أعلاه .

.
.

هنا نقوم بـ جلب آنية طبخ ( قدر ) ونضع بها حليب سواء حليب

سائل جاهز كـ ( حليب السعودية ) أو اي حليب آخر سائل مثلا

أو بإمكاننا ان نضع الحليب المجفف ( الناشف ) ونقوم بوضع

ماء فاتر عليه ، وثم نضيف السكر اليه بـ مقدار كأسة الشاي

الصغيرة ، ونضعها على النار وننتظرها حتى تقوم بالغليان كما

في الصورة .

في هذه الصورة نكون قد اضفنا الدقيق المفتوت الذي

تم عجنه وخلطه بالماء والملح في الصورة الاولى

وطبعا فور غليان الحليب على النار نقوم بوضعه

ملاحظة /

يجب تحريك الخليط بعد مزجه في القدر بـ ملعقة

الطبخ بشكل مستمر منذ وضع الدقيق مع الحليب

بدون توقف ، وهذا الشي الوحيد المتعب في

اعداد هذه الاكله فقط ، وهذا الشي لايأخذ

من وقتك سوى 7 دقائق من التحريك بالملعقه

حتى ترى ان تحريكك للطبخة على النار اصبح

ثقيل جدا ، عندها تعلم ان الخليط اصبح لزج جدا

وثقيل في التحريك ، هكذا اصبحت الاكلة جاهزة

وتستطيع اطفاء البوتقاز عنها وتصبح جاهزة .

.
.

وهذه الصورة للأكلة بعد وضعها في طبق الطعام

وكما تلاحظون انني اضفت عليها الزبدة لان الزبدة

تعطيها طعم ، وفي الأساس يوضع السمن وليس

الزبدة ، لاكن لابأس بالزبدة احيانا ، كما بإمكانك

تناول هذه الاكله بدون اي اضافات ليش شرطا

ان تضع السمن او الزبدة .

.
.
.

وبهذا اكون وصلت الى الختام ، اتمنى ان يكون شرحي

مفهوم في طريقة اعداد هذه الاكله ، وأعتذر عن اختصار

الصور ولاكن المقادير سهلة جدا ، لذلك اردت وضع الموضوع

بشكل قصير ، اتمنى ان يكون نال على اعجابكم واستحسانكم

وبالهنا والعافيه على قلوبكم

تحياتي لكم والسلام عليكم ورحمة الله وبركاته