الوسم: الهنديه

في طبخة هندية .. من مجموعة طبخات .. من المعروف السفرة الهندية ..

تتكون من عدة اصناف .. متنوعة .. وهذا الصنف انا اعمله في البيت ..

طبعا هذا الصنف له اسم باللغة الهندية .. لكن انا اسميها زلطة مطبوخة .. اذا صح التعبير

هي سهلة جداً

المقاديــــر ..
طماطم ……… فلفل اخضر حار ……… خمس فصوص ثوم ………. بصلة متوسطة

قبضة كزبرة .. مفرومة .. وأهم شئ الخردل حبوب … زيت … لو كان زيت جوز الهند رووعة

هرد …….. ملح

الطريقة :
نقطع البصل شرائح سخيفة .. ونقطع الثوم شرائح كذلك … ونقطع الطماطم قطع صغيرة .
ونقطع الفلفل شرائح .. نحط هذه المقادير في صح او زبدية .. لحين استعمالها
نضع قدر على النار ونضع الزيت مقدار ملعقتين اكل .. ثم نضع الخردل ونغطي القدر ثوان
لان الخردل يفرقع .. حلوة يفرقع .. تسمعوا معركة في القدر .. اول ما نسمع القرقعة ..نفتح الغطاء
ونضع المقادير اللي في الصح او الزبدية مع وضع قليل من الملح وربع ملعقة شاهي هرد
ثم نرك هذا الخليط يطبخ لمدة خمسة الى ثمانية دقائق الين تتشرب المويه ثم نضع الكزبرة
ونقلب الخليط .. وخلاص نطفي النار ..

طبعا هذا الصنف يؤكل مع مجموعة من الاصناف .. مثل الرز .. ومقلقل لحم .. وفاصوليا
وايدامات دجاج .. ممكن هذه الزلطة المطبوخة تؤكل بالعيش الحب مع الجبن ..
او في الغداء مع السمك رووعة .. جربوها مع السمك والصيادية .. سهلة بسرعة تصير ..

اما الصنف الاخر .. المتبوع مع هذا الصنف .. فاصوليا ..على الطريقة الهندية

الله يعطيك العافية وجعله في ميزان حسناتك

ولكن لدي سؤال لك هل هذه الحنة موجودة في المغرب ؟

عاشت شغالة هندية اياما تعيسة … انتهت بهروبها من البيت … وهذه قصيدتها التي تركتها لاصحاب المنزل
وهاي القصيدة :

* يوم يجي هنا يوم خراب …فكر فلوس فكر سراب

* واجد فلوس عسان فيزا … سلف يبي عسل شراب

* وقت وصول صدمة كبير … داخل بيت نفر خراب

* قرقر كلام مافي تمام … صبح ليل شغل عذاب

* ثوب غسلي طبخ سوي … كلش نظيف واجد تراب

* بيبي ربي واثنين عيال … مدام سليب بابا غياب

* قهوة شاي ودي ماي … مشكور مافي بس كلو عتاب

* كل يوم واجد يبكي …. وقت سماع غني رباب

سلحفه

ههههههه

السلام عليكم ورحمة الله وبركااااته

مرحبا صبيا كيف الحال ان شاء الله كلكم بخيييير

السلام عليكم عزيزاتي اليوم بقول لكم تجربتي مع هالخلطه الهنديه .

بصراحه هالخلطه عطتني اياها هنديه في صالون وقالت لي لا تقولين حق حد بس انا ابي الاجر والله يشهد ان اللي قالته لي طلع كله صح قالت لي ان هم في الهند يسوون هالطريقه وانا بصراحه سعيده جدااا بالنتائج والله يابنات شي عجيب ….

هذي الخلطه تنبت الشعر 100% وايضا تخليه طري وناعم ولامع وتطوله بعد

الاشياء اللي نحتاجها
1- زيت Anoop تحصلونه في محلات الهنود هو زيت لون علبته خضراء

2- زيت جوز الهند حتى لو كان برشوت لان برشوت ايضا جيد

3-زيت اللوز

4-زيت الخروع

5- ماء ساخن

6-فوطه خاصه للشعر ((طبعا بتوصخ))

7- كاب للشعر

8-قطن الخاص بالوجه

9-ورق نايلون ((الخاص بالاكل))

الطريقه : :

تاخذين طاسه صغيره وتحطين الزيوت بكميات متساويه وتكثرين من جوز الهند …

الحين تحطين القطنه في الزيت وتعصرينه شوي وتحطينه على فروة الراس مع التدليك بالقطنه

فهمتووو شلون اعتقد سهله يعني نوزع الزيت في الشعر عن طريق القطن لانه يدخل كميه للفروه

لين خلصتوووو الحين نسوي تدلين باطراف الاصابع مانضغط بقوه تحملوووو يطيح الشعر هالطريقه
الموضوع الأصلى من هنا: منتدي اسرار البنات
بحركات دائريه بخفه نركز على الفروه مهب الشعر .

الحين بعد ماخلصنا من وضع الزيت في الشعر و التدليلك نلفه بطريقه محكمه …

الحين ناخذ النايلون ونلفه على الشعر كله مانخلي مجال للهواء تحملوووو الزيت يوصل للجبهه لانه ينبت الشعررر مب تقولوووون انا ماقلت

ونحط الكاب على النايلون …

نحط الفوطه في الماء الساخن ((تحملو تحرقون ايديكم )) ونعصرها زين مازين ….

بس نحاول ان البخار يتم فيها ونحطه على الراس ونلفه مثل (((سندباد )) هههههههههههه يعني عمامه

لالا ااتغشمر وياكم بس لازم تلفينها بطريقه ان الحراره اتم في الفوطه ….

ونخليه لين تبرد الفوطه بامكانا نكرر هالعمليه اللي هي الفوطه

بس لازم لازم كل ليله تحطونه وتنامون او في النهار لمده 8 ساعات على الاقل لما تحطون هالخلطه …

وصدقوني مايكمل 3 يوووم الا النتايج طالعه … واستمرووو عليه لمده شهر على الاقل

وبتقولوووووووووووووووووون اني قللللللللللللللللت لكم الله يشهد انا يابنات مجربه هالشي ولين الحين

اسويها يوميااااا ….

بنات امانه الله عليكم اللي تستفيد تدعي لي

السلام عيكم ورحمة الله وبركاته

طبخة سمك على الطريقة الهنديه لكن بلمسات سعوديه

في البداية نحضر هذه المقادير لكي تكون هي تتبيلة السمك

2 . ملعقه ثوم 2. ملعقه كمون 3. ملعة بهار من الكاري الحار

3..ملعقة كزبره . ليمون شرائح . ملح حسب الرغبه

والان نأتي بالسمك ويكون مغسول جيداً بالماء والملح والخل ..ونخلط جميع المقادير السابقه مع بعضها

ونقوم بتتبيل السمك به جيداً .. وبعد 5 او 10 دقائق نقوم بقليه جيداً ..

الان نأتي على عمل الصوص ..وهذه هي المقادير

2.طماطم مقشره ومقطع قطع صغيره …. عدد 5 من البصل المقطع شرائح او اكثر

3.من الفلفل الحار المقطع حسب الرغبه …. زنجبيل مقشر ومقطع صغير

الان نقوم بتحميس البصل حتى يُصبح لونه احمر قليلا ومن ثم نضع عليه الفلفل والزنجبيل ..

ونقوم بالتقليب جيداً لمدة خمس دقائق وبعدها نضع الطماطم ونقلبه جيداً

وخلال هذه الفتره نأتي البهارات التاليه

ملعقه من الكاري … قليل من الثوم ..ملعقه من الكمون .. ملعقه من الكزبره ..

ملعقتين او 3 من الكركم .. نصف حبة من الماجي ..القليل من حبات الهيل..

نفس البهارات السابقه ولكن الزياده هنا الكركم والهيل

ونضع جميع ماسبق في صحن ونملؤه بالماء ..

ونرجع على نفس خليط البصل والفلفل والزنجبيل والطماطم نضع هذا الخليط الجديد

وبالطبع هذا الماء لا يكفي فنقوم بزيادة ملء 2 كوب من الماء على الخليط وننتبه جيداً

فربما نحتاج اكثر من خلال الصور ستلاحظ كمية الماء المطلوبه ..

ونبقي عليه على النار لمدة 5 الى 10 دقائق ..

الان نأتي بالسمك المقلي ونضعه في الصوص ..

ويقدم مع الارز والسلطه الحاره وهذا طبقنا ولكنه لازال المطبخ

ننتقل الى سفرة الطعام الفاضيه لووول

وبالهناء والشفاء ..