الوسم: ajmal

مساء الورد ياحلوين

جبت لكم اليوم طريقة كبسة وهي من الطرق اللي أسويها كثير وهي هديه مني لعزيزتي دلوعه

نروح للمقادير :

1 حبة دجاجة مقطعة لأرباع

حبة بصل كبيرة مقطعة قطع صغيرة

8 حبات قرنفل صحيح

8 حبات هيل صحيح

2 عود قرفة

2 حبه ليمون أسود

ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور

5 ملاعق زيت

3 فصوص ثوم مفرومة

ملح

بهارات مطحونه

كميه من الرز حسب الطلب

طريقة التحضير :

يوضع البصل في قدر الضغط مع الزيت ويقلب ثم تضاف البهارات الصحيحة والثوم وتقلب حتى يحمر البصل وتظهر رائحة البهارات .

تضاف قطع الدجاج وتقلب .

يضاف الزنجبيل والملح والبهارات المطحونة وتقلب جيداً .

يضاف الماء على حسب كمية الرز لديك .

يغطى القدر ويضغط لمدة 10 دقائق .

بعد 10 دقائق ترفع قطع الدجاج وتوضع في صينية الفرن وتدهن بخليط مكون من مرقة الدجاج وقليل من الكركم لإكسابها اللون الأصفر وتدخل الفرن لتحميرها .

يؤخذ مقدار فنجان شاي مرقه ويخلط معها نصف ملعقة كركم أصفر وتترك على جنب .

يغسل الرز ويضاف لمرقة الدجاج ولابد أن تكون المرقة تغلي ثم يوزن الملح ويغطى القدر ويضغط لمدة 7 دقائق بالتمام ثم تطفئ النار .

يؤخذ مقدار ملعقة كبيرة مثل اللي بالصورة وتوضع في الصحن الموجود به الكركم المذوب بالمرق وتحرك وتترك لمدة 5 دقائق حتى تكتسب اللون الأصفر .

يعاد الرز الأصفر في القدر مع الرز الأبيض وتحرك حتى يختلط اللونان .

يسكب الرز في طبق التقديم ويوضع فوقه الدجاج المحمر .

يقدم الطبق وألف عافيه على قلوبكم ياااااااااااااااارب

ملاحظة :
طريقتي في قياس الماء فوق الرز : بإدخال إصبعي الأبهام حتى يلامس سطح الرز و أخراجها فوراً فإذا كانت المرقه لحد عقلة أصبعي الأولى >>> يعني أن كمية المرقه مضبوطه لكن إذا كانت أكثر فهذا يعني ان المرقه تحتاج انك تنقصين منها

تفضلوا الصور ياحلوين ………

ـألـاـًـه لآ يـصِـيـبـكْ بـشـرٍ ـإحـسَـآسْ .. وٍ عَـاِـيـكْ بـآلـعَـآفـيـه